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Nourriture aux lentilles vertes

Nourriture aux lentilles vertes


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Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Lavez les lentilles, mettez-les dans une casserole avec la carotte, l'oignon, l'ail, le laurier et le thym. Saler et poivrer et laisser mijoter 15 minutes à feu doux avec la casserole découverte. Ajouter un peu plus d'eau et laisser bouillir avec le couvercle sur la casserole pendant environ 30 minutes.

Les lentilles ne doivent avoir qu'un grain mou (pour ne pas s'émietter), je les ai fait bouillir un peu trop fort. Retirez ensuite la feuille de laurier et l'ail, égouttez-les bien à travers une passoire (laissez bien égoutter, bien) et mettez dans un bol. Le céleri est donné à travers une petite râpe, le poivre est finement haché, le citron est pressé.

Mélanger le céleri avec le poivre et les lentilles, ajouter le citron et l'huile, saler si besoin et assaisonner de persil vert.

Goûts sains. Ayez l'appétit et n'hésitez pas à le faire. Bonjour, bon pour votre alimentation !


Nourriture de lentilles vertes avec des tomates fraîches

J'ai lavé les lentilles dans de l'eau et les ai laissées dans l'eau du soir.

le lendemain, je l'ai passé dans un jet d'eau et je l'ai fait bouillir pendant env. 15 minutes (parce que ça bout quand même avec la sauce tomate).

J'ai coupé l'oignon très petit, j'ai écrasé l'ail et j'ai mis les tomates sur la râpe.

Après avoir un peu bouilli, égoutter l'eau et mettre les tomates râpées, l'oignon et l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre sur les lentilles. Mélangez bien avec une cuillère en bois et quand ça commence à bouillir, baissez le feu et mettez le couvercle. Laisser reposer environ 20 minutes jusqu'à ce que tout le jus de tomate diminue.

Si vous aimez l'arôme, vous pouvez ajouter un peu de basilic, d'origan, de curcuma, de gingembre (selon vos préférences), laissez-le sur le feu encore 2-3 minutes et le tour est joué !

Bon appétit!
1. Les oignons peuvent être durcis dans 2 cuillères à soupe d'huile pour un goût plus intense
2. Vous pouvez laisser les lentilles dans l'eau pendant seulement 2 heures avant la cuisson


Recette (à jeun) : Nourriture aux lentilles

Les lentilles étaient l'aliment de base à l'époque dace. Il était consommé en ragoût avec d'autres céréales ou légumes (entiers ou broyés), éventuellement aussi de la viande, des graisses (animales ou végétales) et des produits laitiers ou en soupe. Lentilles (appelées scientifiquement Lentilles culinaires) est une petite légumineuse annuelle dont les graines sont comestibles. Etymologiquement, le nom de cette plante signifie lentille et vient du latin lentille, en raison de la forme convexe et circulaire des graines.

Les lentilles sont connues pour contenir des phytoestrogènes ou des œstrogènes végétaux. Ils aident à réguler le cycle menstruel et à éliminer les symptômes désagréables causés par la ménopause.
Les lentilles contiennent du fer, du potassium, du magnésium, du sélénium, du calcium et de l'acide folique. Restaure la flore intestinale et réduit le taux de cholestérol.
Les lentilles contiennent également des vitamines du complexe B, qui aident à stabiliser la pression artérielle. Il a un effet anti-inflammatoire, utile pour les personnes souffrant de polyarthrite rhumatoïde.
Plus récemment, on dit que la consommation hebdomadaire de lentilles réduit le risque de cancer du sein et de fibromes utérins.

  • un oignon
  • une carotte
  • un poivron
  • 3 boîtes de lentilles, ou un paquet de lentilles. Si vous utilisez des lentilles sèches, laissez-les reposer dans de l'eau froide pendant au moins quelques heures
  • paprika
  • sel
  • poivre

Hacher finement les légumes. Mettez l'oignon à durcir, et quand il devient vitreux, ajoutez la carotte et le poivre. Laissez durcir un moment, puis ajoutez une cuillère à café de paprika. Mettez deux tasses d'eau et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.

Déballez les boîtes, mettez les lentilles dans une passoire et laissez-les un peu sous un jet d'eau pour les laver. Ajouter sur les légumes et ajouter plus d'eau. Laisser bouillir encore 15, 20 minutes.

Il correspond au goût avec du sel et du poivre et & # 8230 bon appétit.


Pour un plat de lentilles vertes, nous avons besoin de 2 oignons rouges, un blanc, un poivron vert, quatre carottes, une demi-courgette épluchée, une tranche de céleri, du bouillon et une tomate et environ 300 grammes de lentilles vertes.

Tout d'abord, une fois les lentilles trempées pendant la nuit, faites-les bouillir et laissez-les bouillir pendant quelques minutes. Mousse et filtre. Pendant ce temps, épluchez les légumes et hachez-les finement. Faites-les revenir dans une poêle ou une fourchette jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Mettez les lentilles précuites et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir tout le mélange avec un doigt. Porter à ébullition en dégustant constamment. Assaisonner de sel et d'épices (romarin, poivre, coriandre), puis ajouter deux cuillères à soupe de bouillon et des dés de tomates pelées. Porter à ébullition jusqu'à ce que la tomate soit tendre. Servir chaud.


Les lentilles vertes sont lavées et nettoyées des impuretés.
Les oignons sont nettoyés, lavés et coupés en morceaux. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes.
Mettez dans la mijoteuse les lentilles, la soupe de légumes, les oignons, les pommes de terre, le curry vert et le sel.
Cuire pendant 4 heures à puissance élevée ou jusqu'à ce que l'eau ait baissé et que les lentilles aient ramolli. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez les épinards et mélangez.
Servir tel quel ou avec du riz vapeur.

Si vous n'avez pas de mijoteuse, vous pouvez faire tremper les lentilles pendant quelques heures, puis suivre les mêmes étapes que ci-dessus et faire bouillir jusqu'à ce que l'eau ait baissé et que les lentilles soient cuites. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau.


Nourriture de lentilles rouges

Aujourd'hui, c'est le jour des légumineuses séchées dans notre pays et j'ai décidé de cuisiner un plat de lentilles rouges.

De quoi avez-vous besoin:

  • 2 poignées de lentilles rouges (mettre ces 2 poignées de lentilles hydratées dans de l'eau froide pendant la nuit)
  • 3 grosses carottes
  • 2 gros oignons
  • 1/2 poivron rouge
  • 2 cuillères à café de légumes déshydratés (j'ai utilisé le mélange de légumes déshydratés de Nuts for Nuts)
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 8 cuillères à soupe de bouillon (j'avais fait à la maison)
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 bouquet de persil vert
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale pressée à froid (j'ai utilisé du tournesol)
  • facultatif : 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (propre, sans aluminium)

Comment j'ai procédé :

  • Après hydratation, les lentilles ont été lavées à l'eau courante froide. Pour éviter d'éventuels malaises abdominaux, je fais bouillir les lentilles pendant 5 minutes dans de l'eau avec 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude. Au bout de 5 minutes (5 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir), égouttez les lentilles et passez-les à nouveau dans un filet d'eau froide. Cette partie bouillante est facultative.
  • J'ai fait mijoter dans 100 ml d'eau et 1 cuillère à soupe d'huile : oignon coupé en fines lamelles, carotte en dés, paprika et curcuma. Je les ai laissés sur le feu pendant 10 minutes. Après 10 minutes, j'ai ajouté 200 ml d'eau et laissé les légumes bouillir, avec le couvercle, pendant encore 10 minutes.
  • Lorsque la carotte est presque cuite, ajoutez les poivrons en dés et faites cuire à couvert pendant encore 5 minutes.
  • Ajoutez ensuite les lentilles, le bouillon, les feuilles de laurier et les légumes déshydratés. Bien mélanger et laisser mijoter encore 10 minutes. Au besoin, ajoutez un peu plus d'eau (ce n'était pas le cas pour moi).
  • Lorsque les lentilles sont cuites, éteignez le feu, mettez le persil vert haché sur le couteau et 1 cuillère à soupe d'huile végétale pressée à froid.

Servir chaud au déjeuner.

Ce plat de lentilles peut aussi être préparé avec des lentilles vertes ou noires.

♥ D'autres recettes de lentilles peuvent être trouvées ici et ici.

Dr. nutrition pédiatrique Hadmaș Roxana

Spécialiste en Nutrition et Diététique, Nutrition Clinique et Communautaire, Doctorante en Sciences Médicales, Branche Pédiatrie

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2 commentaires

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Manger des lentilles vertes

lentille d'eau c'est un légume extrêmement nutritif et polyvalent. C'est une incroyable source de protéines, étant le deuxième légume, après le soja, comme apport calorique.

Il existe plusieurs types de lentilles : rouges, vertes, brunes et noires, mais les deux premières sont les plus populaires sur notre marché. Alors que les lentilles rouges conviennent mieux à la soupe à la crème, les lentilles vertes sont idéales pour la cuisine.

Mouvement des lentilles il est très facile à faire et ressemble à celui des pois et des haricots, mais il cuit beaucoup plus vite. Les lentilles vertes sont considérées comme les plus savoureuses, ont un arôme légèrement poivré et les haricots conservent leur forme lorsqu'ils sont cuits et ne deviennent pas amers. Bien sûr, à condition de ne pas trop bouillir.

Mouvement des lentilles c'est une source idéale de fibres, de fer, de calcium et de vitamine B, ainsi que de magnésium, de phosphore et d'acide folique. Étant si riche en protéines, la farine de lentilles peut être consommée telle quelle, sans viande ni source supplémentaire de protéines. De plus, c'est une recette idéale pour les végétariens!

  • 350 g de lentilles vertes
  • 1 gros oignon
  • 1 carotte
  • 2 tomates
  • 2 cuillères à soupe de bouillon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 250 ml d'eau ou de soupe au poulet
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • poivre
  • persil vert

Lavez les lentilles dans un filet d'eau froide, puis laissez-les tremper pendant environ 30 minutes. Porter les lentilles à ébullition avec une pincée de sel en prenant soin de prendre la mousse qui se forme sur le dessus. Si vous utilisez des lentilles vertes, laissez bouillir pendant 20-30 minutes.

Pendant ce temps, hachez l'oignon, l'ail et râpez la carotte et faites-les revenir quelques minutes dans une casserole avec quelques cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'oignon devient transparent, vous pouvez ajouter les tomates pelées et coupées en dés.

Égoutter les lentilles et les placer sur les légumes durcis. Après quelques minutes, vous pouvez ajouter la soupe au poulet ou une tasse d'eau dans laquelle les lentilles ont été bouillies. Mettre les feuilles de laurier, le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide tombe de la casserole, en remuant de temps en temps. Quelques minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez une cuillère à café de cumin moulu et assaisonnez de sel et de poivre.

A la fin, vous pouvez servir tel quel, ou avec du persil frais et un peu de jus de citron sur le dessus.

Il faut le voir aussi.


Lentilles au cumin et échalotes

& # 8211 200 g de lentilles vertes, 4 échalotes, 1 tomate, 1 poivron vert, ½ cuillère à café de graines de moutarde, ½ cuillère à café de graines de cumin, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe d'huile, 850 ml d'eau, 2 à soupe de coriandre finement hachée

Laver les lentilles à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles deviennent claires et égoutter.Mettre dans une casserole, verser de l'eau tiède, mettre sur feu vif jusqu'à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 10 minutes. Couvrir, réduire le feu au minimum et cuire 45 minutes. en remuant de temps en temps. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Faites chauffer une poêle, versez l'huile, ajoutez les graines de cumin, les graines de moutarde et faites revenir quelques secondes, jusqu'à ce qu'elles commencent à craquer. Ajouter les échalotes, le piment et mélanger pendant 2-3 minutes. Saupoudrer de curcuma, de cumin moulu, de tomate et remuer continuellement pendant 30 secondes. Versez la composition dans la casserole avec les lentilles, ajoutez la coriandre, mélangez et éteignez le feu. Sers immédiatement. On peut le garder au frigo.

Bon appétit! (si vous avez aimé laissez un commentaire)


Vidéo: Lentilles Vertes Aux Carottes (Mai 2022).