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Recette de salsa aux haricots noirs, à l'avocat et au maïs doux

Recette de salsa aux haricots noirs, à l'avocat et au maïs doux



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Une salsa estivale pleine de couleurs vibrantes. Servir tel quel ou avec des chips tortilla.

342 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 72

  • 2 1/2 (340g) boîtes de maïs doux, égouttées
  • 2 boîtes (400g) de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 1 boîte de 400 g de tomates hachées au basilic, égouttées
  • 1 bouquet de coriandre finement hachée
  • 5 oignons nouveaux, tranchés finement
  • 1 petit oignon rouge, haché finement
  • 1 poivron rouge, épépiné et haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail finement haché
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 avocat, pelé, dénoyauté et coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou au goût

MéthodePréparation : 25 min ›Prêt en : 25 min

  1. Mélanger le maïs doux, les haricots noirs, les tomates, la coriandre, les oignons nouveaux, l'oignon rouge, le poivron et l'ail dans un grand bol. Incorporer délicatement le jus de citron vert et l'avocat. Arroser d'huile d'olive pour servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(434)

Avis en anglais (315)

par Alida Rovetto

C'est une très bonne salsa. Je l'ai fait le week-end dernier et c'était délicieux. Les choses que j'ai faites différemment étaient : j'ai utilisé des tomates fraîches non en conserve. Environ 2 moyennes que j'ai hachées et dont j'ai retiré la pulpe. J'ai également ajouté 2 cuillères à soupe de mélange d'assaisonnement TACO. Cela lui a donné une belle saveur. Vous pouvez également remplacer par du cumin si vous le souhaitez. J'ai omis l'huile et l'avocat. J'ai ajouté environ 1/4 tasse de jalapeno haché. Je l'ai laissé reposer toute la nuit pour que les saveurs puissent très bien mariner. Avec les restes, j'ai fait des quesadillas aux haricots noirs le lendemain en ajoutant du cheddar aux tortillas. A refaire !!-06 août 2008

par Tigerlili

Très TRES savoureux ! Cependant, j'ai réduit la recette de moitié. omis l'huile d'olive, ajouté le quart de tasse de jus de citron vert et utilisé toute la coriandre. J'ai également trouvé que l'utilisation de maïs frais directement sur le maïs est MERVEILLEUSE et très rentable pendant les mois d'été.-15 juillet 2007

par SunnyByrd

J'adore la salsa aux haricots noirs et au maïs! Pour cette recette, j'ai utilisé de la tomate fraîche au lieu de la conserve, j'ai laissé de côté l'oignon (je m'en fiche cru) et l'avocat (je n'en avais pas), et j'ai ajouté du cumin. Je l'ai servi sur des enchiladas, mais j'aurais pu le manger avec une cuillère (et peut-être encore, il en reste). Merci pour la recette !-13 février 2008


Beignets de Maïs Doux avec Oeuf Poché et Avocat & Salsa de Haricots Noirs

Les beignets de maïs doux sont mon brunch préféré du week-end et je les cuisine souvent pour ma famille et mes amis. La salsa d'avocat et de haricots noirs ajoute une belle fraîcheur et du piquant et l'ensemble du plat est réuni avec la richesse d'un œuf bien poché.

Méthode

Placer la crème de maïs doux et les grains de maïs doux dans un bol à mélanger, incorporer les farines, la levure chimique, la ciboule et un peu d'assaisonnement. Mélanger jusqu'à ce que combiné.

Mélanger tous les ingrédients de la salsa dans un bol sauf le miel. Assaisonner et ajouter le miel et le jus de citron vert supplémentaire, si nécessaire.

Pendant ce temps, faites chauffer 3-4 cuillères à soupe d'huile (pour chaque lot de beignets) dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 4 à 6 cuillerées bombées de pâte selon la taille du moule en veillant à ce qu'elles soient bien espacées et en utilisant la pointe de la cuillère pour créer une belle forme ronde. Cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et bien cuits. Retirer de la poêle, déposer sur du papier absorbant pour égoutter et garder au chaud pendant que vous faites les beignets restants.

Servir les beignets garnis de salsa aux haricots noirs et d'un œuf poché. Terminez avec des flocons de piment (si vous en utilisez) et un peu de persil ou de coriandre frais.


Instructions

  1. Chauffer le gril à feu moyen-élevé. Badigeonner les épis de maïs avec l'huile et les placer sur la grille du gril directement sur le feu. Cuire, en retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées, de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir.
  2. Dans un bol, écraser l'avocat et ajouter les haricots, les tomates, l'oignon, la coriandre, les poivrons, l'ail, le jus de citron vert, la poudre de chili, le sel et le poivre au goût. Coupez les grains des épis de maïs et ajoutez-les au mélange. Remuer pour bien mélanger.
  3. Réfrigérer la salsa si désiré, ou servir immédiatement avec des croustilles tortilla.

Salsa aux haricots noirs, au maïs doux et à l'avocat

Pour 4-6 personnes
Ingrédients

  • 400 g de haricots noirs en boîte, égouttés et rincés
  • Boîte de 325g de maïs doux, égoutté et rincé
  • ½ poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • ½ poivron orange, épépiné et coupé en dés
  • 1 oignon rouge moyen, finement émincé
  • 2 avocats, pelés, dénoyautés et coupés en morceaux
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • quelques traits de Tabasco
  • jus de 1-2 citrons verts
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel de mer
  • poignée de persil plat frais ou de coriandre
  1. Mettre les haricots noirs et le maïs doux dans un bol, saupoudrer de cumin et mélanger
  2. Ajouter le poivron et l'oignon rouge et mélanger
  3. Ajouter quelques traits de sauce Tabasco
  4. Ajouter l'avocat et mélanger soigneusement
  5. Verser sur le jus de citron vert et remuer pour enrober les ingrédients
  6. Humidifiez le mélange, avec 1 &ndash 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel de mer au goût
  7. Incorporer les herbes fraîches hachées
  8. Servir avec des chips tortilla

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Salsa d'avocat aux haricots noirs et au maïs

Joyeux Memorial Day et bon début d'été! Avec un peu de chance, vous profitez de votre journée de congé aujourd'hui et passez du temps avec votre famille, vos amis et de la bonne nourriture. Je sais que vous allez vouloir une délicieuse recette de salsa pour accompagner ces délicieux steaks, hamburgers ou tout autre délice que vous décidez de jeter sur le gril.

Cette recette est un croisement entre une salade et une salsa et est parfaite servie avec des frites, dans des tacos, des salades, des quesadillas et sur des viandes grillées. Fabuleux quelle que soit la façon dont vous le servez et vous pouvez vraiment vous tromper.

Hier, nous avons préparé des tacos aux crevettes et utilisé cette salsa de maïs comme garniture, ainsi que du fromage feta émietté. C'était un dîner tellement incroyable et nous allons certainement le refaire bientôt. C'était super facile aussi. J'ai mélangé 2 livres de crevettes dans 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat et le jus de citron de 1/2 citron. Dans un petit bol, j'ai mélangé 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de poudre d'ail et 1 cuillère à café de cumin, puis je l'ai saupoudré sur les crevettes, en remuant pour enrober. J'ai mis les crevettes sur des brochettes et j'ai laissé Brad faire les grillades. Il les a grillés à haute température pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Miams !

Pour rehausser les saveurs de la salsa, j'ai utilisé un nouveau sel rose de l'Himalaya finement moulu de Frontier Co-op. Frontier Co-op est ma marque d'assaisonnements absolument préférée. Ils n'utilisent pas d'OGM, d'ETO ou d'irradiation dans leurs herbes ou leurs épices, vous pouvez donc être sûr que chaque bouchée est aussi saine que délicieuse. Frontier Co-op travaille également directement avec des producteurs qui s'engagent pour la qualité, la durabilité et le commerce éthique. Avez-vous utilisé des épices ou des herbes de Frontier Co-op&rsquos ? Ils sont à essayer absolument !

Qu'est-ce que tu attends? Obtenez une puce et creusez! Si vous essayez cette recette, assurez-vous de nous faire savoir comment vous l'aimez en commentant ci-dessous ou mieux encore, prenez une photo et publiez-la sur Instagram avec le tag #kimscravings.


Tostadas épicées aux haricots noirs avec salsa de maïs et avocat

Par : Ana / 5 / Dîner , Déjeuner , Rapide et facile , Été , Végétalien ,

Nous avons commencé à expérimenter le piquant récemment, donc depuis, nous nous sommes intéressés à la cuisine mexicaine. Alors que les tacos sont une bonne option pour préparer rapidement un déjeuner sain à emporter, les tostadas sont mon choix lorsque j'ai des invités et que j'ai besoin de quelque chose de facile à préparer, de nourrissant et d'attrayant.

La base croustillante des tostadas appelle des salsas juteuses, et tout ce qui concerne les ingrédients frais est définitivement un bon choix pour moi. Cette recette est l'une de nos préférées de l'été car elle est prête en moins d'une demi-heure, elle est copieuse et a un profil très nourrissant – protéines, graisses saines, glucides, minéraux et vitamines. De plus, il a fière allure et a un goût incroyable!

Les haricots sont une présence régulière dans mon alimentation, et j'aime vraiment leur goût ! Soupe toscane aux haricots canellini, houmous de haricots mungo maison, hamburgers aux haricots noirs, salades de garniture - leur onctuosité est toujours attrayante et je les apprécie à tous points de vue. Leurs concentrations élevées de fibres ont de grands avantages pour le tube digestif, en particulier pour notre côlon.

Les fibres non digestibles dans les haricots noirs sont plus élevées que dans toute autre légumineuse et nourrissent les colonies bactériennes, ce qui donne de l'acide butyrique, que les cellules de la paroi du côlon utilisent pour soutenir leur activité saine, réduisant ainsi le risque de cancer du côlon.

L'apport de haricots noirs soutient également la santé du système cardiovasculaire, donnant une forte concentration de folate (vitamine B9), de magnésium et de flavonoïdes anthocyanes, responsables de leur couleur intense. Ces composés ont à la fois des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, qui réduisent le stress oxydatif dans nos vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le risque de maladie chronique.

Consommer des haricots noirs avec une source de graisse saine, comme l'avocat, augmente l'absorption de ses composés antioxydants. L'avocat aide votre corps à réguler les niveaux de cholestérol et la production d'hormones, tandis que la salsa de maïs et de citron vert ajoute un goût rafraîchissant et des antioxydants supplémentaires.


Commencez par cuire le maïs dans de l'eau bouillante salée.

Quelques minutes suffisent, vous le voulez super croustillant. Rafraîchir le maïs sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Placez le maïs sur un torchon propre posé sur une planche à découper, puis utilisez un couteau dentelé pour couper les grains des épis. (Le torchon sèche le maïs et l'empêche de rebondir partout.)

Ensuite, rincez et égouttez les haricots noirs. Mélanger le maïs et les haricots noirs avec le reste des ingrédients, à l'exception de l'avocat.

Mélanger et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Avant de servir, couper l'avocat en dés et l'ajouter à la salade. Il est important d'ajouter l'avocat à la dernière minute pour l'empêcher de brunir.

Bien mélanger puis goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Vous constaterez peut-être qu'il a besoin d'un peu plus de sel ou d'une giclée de jus de citron vert, car les saveurs ont tendance à s'adoucir au réfrigérateur.

C'est tout ce qu'il y a à faire. Prendre plaisir!


Vous pouvez utiliser cette recette de salsa pour garnir du poulet grillé, du poisson ou même de la salade avec des vibrations mexicaines piquantes ! Il fonctionne également comme un accompagnement sain pour les repas de la semaine, et bien sûr, vous ne pouvez pas vous tromper en servant ce chef-d'œuvre de saveurs comme trempette de fête. Prenez simplement un sac de croustilles tortillas et regardez la foule s'installer !

Vous adorerez également notre Texas Caviar à base de pois aux yeux noirs, de maïs et d'un mélange de légumes frais ! Marquez la recette pour la prochaine fois!


« J'ai tellement de temps ! » -Pas de maman jamais

Laissez-nous vous rendre votre temps. Avec les plans de repas des Six Sisters, nous nous occupons de la planification du dîner, des commandes d'épicerie, puis tout ce que vous avez à faire est de décider si vous voulez les récupérer ou vous les faire livrer.

J'adore le fait que cette salsa aux haricots noirs et au maïs puisse être préparée en 10 minutes ou moins. Le plus dur est de couper les légumes !

Pour préparer la salsa, mélangez simplement tous les ingrédients dans un grand bol et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Assurez-vous que le jus de citron vert et le cumin sont uniformément répartis dans la salsa et conservez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


Comment faire griller du maïs

  1. Faites chauffer votre gril à feu vif, environ 450 ° F.
  2. Placez le maïs sur le gril dans son enveloppe. Il n'est pas nécessaire d'enlever l'enveloppe ou la soie. La soie devrait en fait être plus facile à décoller une fois le maïs grillé.
  3. Faites griller le maïs avec le couvercle vers le bas pendant 15 à 20 minutes en le retournant toutes les 5 minutes environ. Retirer du gril et retirer les cosses et la soie.

Dégustez immédiatement le maïs grillé avec un beurre composé, comme celui-ci beurre aux herbes, ou attendez qu'il ait suffisamment refroidi pour pouvoir le couper en épi. En plus d'utiliser du maïs grillé ou du maïs grillé surgelé dans la salsa pour ces tacos, j'aime également l'utiliser dans plusieurs de mes salades et plats d'accompagnement d'été.

Ce Salade de maïs aux courgettes grillées avec vinaigrette au citron et au basilic a été un de mes préférés cet été. Si vous aimez davantage les saveurs du sud-ouest, c'est-à-dire la coriandre, je le recommande vivement Salade de tomates au maïs et aux courgettes grillées. Honnêtement, le maïs grillé peut remplacer le maïs ordinaire dans à peu près n'importe quelle recette et vous serez étonné de la saveur supplémentaire qu'il donne au plat.

La garniture aux haricots noirs de ces tacos est tout aussi facile à préparer que la salsa. Commencez par faire revenir l'oignon coupé en dés dans une casserole. Une fois que les oignons sont tendres, ajoutez une boîte de piments verts en dés, du cumin, de la poudre de chili, de l'ail granulé, deux boîtes de haricots noirs, de la coriandre et de l'eau pour empêcher le mélange de coller au fond de la casserole.

Le mélange de haricots est mijoté pendant environ 8 minutes, puis écrasez la moitié des haricots ou tous si vous préférez une consistance de haricots frits. Presser le jus de citron vert et ajouter la sauce piquante si vous voulez une garniture épicée. Ces tacos ne pourraient pas être plus faciles à préparer et peuvent être sur votre table en 30 minutes ou moins. Ils sont parfaits pour le mardi taco, le lundi sans viande ou à tout moment où une envie de taco vous frappe!


Voir la vidéo: Salade tiède de maïs = Corn succotash (Août 2022).