Autre

L'assiette de fromages parfaite pour les Fêtes

L'assiette de fromages parfaite pour les Fêtes



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vacance divertir revient toujours à une chose : la nourriture. Bien que planifier et préparer des repas élaborés puisse être intimidant, assembler une assiette de fromages et trouver des accords savoureux n'a pas à l'être. Ces impressionnants les fromages sera encore plus excitant pour les invités avec des accords bières et vins bien sélectionnés, sans parler des accessoires. Et c'est l'excuse parfaite pour sortir cette planche à découper ou ce plateau de service des vacances passées pour montrer la sélection. Choisissez-en un, deux ou tous pour faire plaisir en cette période des Fêtes :

Cheddar au champagne

Cheddar anglais vieilli fait avec du vrai champagne, ce fromage est spécial pour les Fêtes et disponible au Whole Foods Market.

· Vin : Champagne type Gosset Champagne, Presto festif ! prosecco, ou abordable (seulement 9,99 $) Roger d'Anoia cava

· Bière : IPA

· Accessoires : figues et pain plat, fantastiques en fondue ou en soufflé

Vermont Creamery Bonne Bouche

Crémeux et décadent, ce fromage de chèvre crie les vacances.

· Vin : Rosé comme La Vielle Ferme Rosé

· Bière : Saison

· Accessoires : nid d'abeille, gaufrettes nature, prosciutto et amandes enrobées de chocolat

Rogue Creamery Bleu

Lait cru de source unique provenant de vaches qui paissent sur la rivière Rogue. Le fromage est crémeux avec des notes terreuses complexes.

· Vin : Oregon pinot noir

· Bière : Porter

· Accessoires : Poires, baguette, steak, betteraves, truffes

Bon Homme Brie

Le lait de Normandie est depuis longtemps reconnu comme le meilleur de France. Ce brie utilise du lait produit lorsque les vaches sont sur l'herbe, ce qui donne au fromage une saveur riche avec de légères notes de champignon.

· Vin : Champagne comme De Chanceny Crémant de Loire Brut

· Bière : Pale ale

· Accessoires : tartinade de griottes, Raincoast Crisps (la canneberge au goût de noisettes), truffes. Mettez dans un sandwich à la dinde pour le glamour.

Si vous habitez près d'un magasin Whole Foods Market, assurez-vous de vous y rendre le mardi soir 10 décembre à partir de 18 h. à 19h30 Tous les magasins organiseront des Cheese Nights, une nouvelle série d'événements trimestriels où les acheteurs peuvent apprendre tout en dégustant de délicieux fromages. Ce tout premier événement sera consacré aux assiettes de fromages, juste à temps pour les fêtes de fin d'année !

Cathy étrange, acheteur mondial de fromages pour Whole Foods Market

Pour plus de joie des Fêtes, visitez le guide ultime de Noël de The Daily Meal!


Plateau de fromages des Fêtes

C'est beau, c'est festif et il y a quatre de mes fromages préférés : le brie, le manchego, le provolone et le Pepper Jack.

Sans oublier que ce sera l'apéritif le plus facile que vous aurez à assembler pendant les vacances. Parce que devinez quoi ? Il y a absolument pas de cuisine impliqué ici.

Tranchez simplement vos fromages, étalez vos craquelins, ouvrez votre grenade et décorez de brins de romarin frais pour cette touche de vacances.

Pour finir, versez le vin.


Fromage de chèvre

De jolis petits boutons de fromage de chèvre affiné ou « crottin » sont adorables et mettent parfaitement en valeur la saveur distinctive du lait de chèvre. Ceux-ci sont appelés Bijou, de Vermont Creamery, et ils sont séchés et laissés à mûrir pendant un mois, ce qui donne une saveur de levure légèrement sucrée.


Comment préparer un plateau de fromages

Quand il s'agit d'une fête, à peu près tout le monde dit fromage. Le fromage est non seulement très populaire de nos jours, mais il est également devenu un sujet de conversation. Pensez-y. Chaque fois qu'il y a un plateau de très bons fromages, la plupart des gens s'y mettent avec enthousiasme et partagent leurs opinions sur leurs favoris. Mais bien que la création d'un plateau de fromages soit simple, avoir quelques astuces simples dans votre poche arrière garantira un parcours de fromages gagnant à chaque fois.

Avant de commencer, voici ce qu'il faut considérer :

    Combien de personnes servez-vous ?

Une fois que vous avez répondu à ces questions, il est temps de déterminer la quantité et les types de fromages dont vous aurez besoin. Tout d'abord la quantité :

    Si vous servez le fromage en hors-d'œuvre, prévoyez 1 à 2 onces de chaque fromage par personne.


Maintenant, pour choisir vos fromages :

Vous pouvez choisir les fromages à choisir pour votre plateau de fromages de plusieurs manières. Même si cela peut sembler intimidant, n'oubliez pas qu'il n'y a pas de "mauvais" quand il s'agit de fromages. Bien sûr, vous pourriez vous retrouver avec un fromage ou deux que vous n'aimez pas, mais vous n'aurez commis aucun faux pas divertissant même si c'est le cas.


Voici quelques directives de base pour vous aider à démarrer :

    Si vous servez du fromage avant le dîner, choisissez des fromages plus légers comme un fromage de chèvre enrobé d'herbes ou de la mozzarella fraîche.


Aménager son plateau de fromages

    Ne surchargez jamais votre plateau de fromages. Si vous le faites, vous risquez de trouver votre articulation dans l'un des fromages pendant que vous essayez de couper celui que vous souhaitez.

    Assurez-vous de servir le fromage à température ambiante. Pour cela, sortez les fromages du réfrigérateur au moins une heure à l'avance.


COMMENT FAIRE UNE ASSIETTE DE FROMAGES DE SAISON :

Il est facile d'incorporer des produits frais pour faire une excellente assiette de fromages qui reflète la saison. Voici quelques-unes de mes combinaisons de saison préférées :

  • Morceaux de courge butternut rôtis
  • Tranches de pomme ou de poire (sortez-les à la dernière minute et pensez à les arroser d'un tout petit peu de jus de citron pour qu'elles ne brunissent pas !)
  • Raisins
  • Branches de thym ou de romarin frais (pour la garniture)
  • Choux de Bruxelles rôtis (rôtissez-les avec le même glaçage au miel ou au balsamique que vous incluez dans votre assiette de fromages !) (moyen idéal pour utiliser les restes de Thanksgiving)
  • Graines de grenade
  • Tranches d'orange sanguine
  • Brins de romarin frais (pour la garniture)
  • Morceaux de chocolat noir (j'aime passer un couteau dans une barre Ghiradelli ultra-sombre pour la briser en gros morceaux pour le grignoter)
  • Asperges rôties
  • Petites carottes (points bonus si vous les faites mariner !)
  • Des radis
  • baies fraîches
  • Tranches de tomates anciennes ou tomates cerises
  • Basilic frais
  • Pêches en tranches
  • Glaçage balsamique
  • Figues fraîches


Camembert au four à l'ail et au romarin

Le camembert est un fromage français riche, doux et crémeux avec un parfum terreux et une texture similaire au brie mais avec une saveur plus forte. Il se prête bien à la pâtisserie car il reste un peu contenu dans sa croûte. Sa saveur intense et légèrement funky complète l'ail, le romarin et le sirop d'érable pour un apéritif d'hiver aromatique et alléchant. Cette recette ne prend que quelques minutes à préparer, mais l'ail et le romarin peuvent être ajoutés quelques heures avant la cuisson. Le camembert reste également fondu plus longtemps que beaucoup d'autres fromages, ce qui en fait une excellente option pour se divertir. Cette recette copieuse s'accorde bien avec les ingrédients de saison inclus dans le tableau des vacances d'hiver (ci-dessous). Ce fromage fondant et gluant contraste joliment avec les textures fermes des autres fromages de la planche.

• 1 roue de camembert (9 oz/255 g), dans sa boîte en bois
• 2 gousses d'ail, émincées finement
• 2 c. à thé (1 g) de feuilles de romarin frais
• 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
• 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable pur
• Sel de mer feuilleté (comme les flocons de sel de mer Maldon)
• Du pain et des craquelins, pour servir

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Retirez le camembert de tout emballage en plastique et remettez-le dans la boîte en bois dans laquelle il est venu ou dans un autre plat de cuisson peu profond de taille similaire. Utilisez un petit couteau bien aiguisé pour marquer un motif de hachures sur le dessus de la meule à fromage.
2. À l'aide du couteau pour faire de petits trous si nécessaire, enfoncez délicatement les tranches d'ail dans le fromage, puis les feuilles de romarin. Arroser le dessus d'huile d'olive et de sirop d'érable. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit gluant et fondu, 15 minutes. Saupoudrer de sel de mer feuilleté et servir sur le Winter Holiday Board (ci-dessous) ou avec du pain et des craquelins. Pour 6.


Le « rôle d'une vie »

Tasting Table sert un véritable éditorial. Il n'y a pas de paiement pour jouer : nous ne recommandons que les produits et services que nous aimons. Si vous lisez un article sur un produit ou un service sur notre site et effectuez un achat via les liens que nous fournissons, nous pouvons recevoir une petite commission ou des « frais d'affiliation » que nous utilisons pour compenser nos frais de rédaction. Les « contenus partenaires » de nos annonceurs ne sont pas des recommandations éditoriales et sont clairement indiqués sur chaque message ou e-mail en tant que tel. Cliquez ici pour notre politique éditoriale.

© 2008&ndash2021 TDT Media Inc. faisant affaire sous le nom de Tasting Table.


Comment faire un plateau de fromages (Trucs et astuces)

  • Choisissez un plateau de fromages – choisissez un plateau de fromages ou un plateau de fromages assez grand pour contenir tous vos fromages, ainsi que vos accompagnements. Vous aurez également besoin de couteaux à fromage (un pour chaque fromage) et de marqueurs à fromage (facultatif).

  • Variété de fromage – choisissez trois à cinq fromages différents, comme des basiques et quelques fromages de saison. Mélangez-le avec différentes textures, comme des fromages à pâte molle, semi-ferme et à pâte dure/affinée. Mélangez-le également avec le type de lait, comme le fromage de vache, de brebis et de chèvre.

  • Présentez les fromages de différentes manières – pointes, pointes, cubes, entiers, tranchés ou enroulés. Éloignez-vous du fromage pré-tranché.

Trancher le fromage vous-même est beaucoup plus frais et vous aurez le contrôle sur la façon dont vous voulez trancher le fromage. Astuce : utilisez un épluche-légumes pour retirer le papier du fromage brie.

  • Accompagnements pour votre fromage – il n'y a vraiment aucune limite lors de la sélection des choses à associer avec votre fromage. Pensez à la variété, à la couleur, à la texture et aussi à ce qui rehaussera la saveur du fromage.

Charcuterie, comme le salami séché ou le prosciutto. Variété de craquelins, pain croûté ou baguette.

Fruits frais de saison ou fruits secs. Noix qu'elles soient nature ou confites. Quelque chose de mariné ou de mariné. Enfin un type de composant sucré, comme de la confiture, du miel ou même du chocolat.

  • Disposer la viande et le fromage – disposez d'abord vos fromages et viandes sur le plateau. J'aime aussi disposer mon bol pour les éléments marinés/marinés afin que je puisse travailler autour de cela.

Pliez la viande en quartiers et placez le prosciutto en tas. Ensuite, ajoutez les craquelins autour du fromage et des viandes.

Ajoutez des fruits frais et remplissez les endroits vides avec des noix, ainsi que plus de fruits. La clé est de tout regrouper en piles et de mélanger différentes formes, tailles et couleurs. Soyez créatif avec.

  • Gardez à l'esprit – le fromage a meilleur goût à température ambiante. Laissez reposer le fromage à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de servir.

Si vous essayez ce plateau de fromages, faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous. J'aimerais vos commentaires, ainsi qu'une note!


Le plateau de fromages d'automne parfait

Los Angeles est peut-être étouffante par un temps de 90 degrés en ce moment, mais octobre marque le début de la saison des vacances – la saison des divertissements ! Pour moi, un plateau de fromages est essentiel à tout dîner, il est d'une grande aide lorsque vous êtes déjà occupé à préparer le dîner. Mais, votre tartinade au fromage ne doit pas être ennuyeuse et, en fait, peut être une pièce maîtresse brillante de votre fête.

J'ai créé un look un peu différent avec ce plateau de fromages en plaçant des grappes d'ingrédients sur le plateau. J'aime le look désordonné et encombré.

En ce qui concerne le fromage, je m'en tiens généralement aux règles classiques d'avoir un fromage dur, mou, bleu et vieilli. Cette fois, j'ai également ajouté de la ricotta qui se marie si bien avec les figues et le miel.

Commencez par placer le fromage dans différents coins de votre planche, puis comblez les espaces avec des tranches de figues, des dattes, de la charcuterie, des craquelins, des raisins, des amandes, de la pâte de coing et des olives. Choisissez les ingrédients qui sont de saison et qui ont l'air délicieux. Je place juste tous les ingrédients directement sur le plateau et quelques autres ingrédients dans des petits bols.

Enfin, l'une de mes choses préférées que j'aime ajouter à un plateau de fromages est un morceau de rayon de miel. C'est unique et merveilleux avec du fromage noisette ou même du fromage bleu.

Conversation

Je ne sais pas si c'est juste moi ou si tout le monde rencontre des problèmes avec votre site.

Il semble qu'une partie du texte écrit de votre contenu s'écoule
l'écran. Quelqu'un d'autre peut-il commenter et me faire savoir si cela leur arrive également?
Cela peut être un problème avec mon navigateur car j'ai eu
cela se produit auparavant. Merci beaucoup


Les 5 recettes de vacances incontournables de Hellmann's

Bien que la période des fêtes soit certainement la période la plus merveilleuse de l'année, elle peut aussi être l'une des plus stressantes. Permettez-nous ici chez Hellmann's de rayer une tâche de votre liste de choses à faire en vous servant le menu parfait pour les fêtes. D'une entrée étonnante à une fin sucrée, ces recettes délicieuses et festives surprendront et raviront les invités et vous feront ressembler à un super hôte de vacances. Alors, arrêtez de deviner ce que vous devriez servir et laissez un petit Hellmann's transformer l'hébergement de vacances en votre repas le plus délicieux à ce jour.

1. Trempette à l'oignon Vidalia au four

Commencez votre repas de vacances parfait avec un plat crémeux et au fromage qui plaira à la foule. Servez nos Trempette à l'oignon Vidalia au four avec vos trempettes préférées comme des craquelins, des croustilles de tortilla ou des tranches de baguette et regardez vos invités tremper avec délice.

2. Salade d'avocat et de graines de grenade

Notre Salade d'avocat et de graines de grenade est aussi savoureux que festif. Ce plat rouge et vert est composé d'avocat, d'épinards, de grenade, de pignons de pin et d'ingrédients encore plus sains pour un côté des fêtes délicieux et nutritif.

3. Poitrine de bœuf

Faites de la pièce maîtresse de votre repas des Fêtes un moment inoubliable. Notre juteux Poitrine de boeuf La recette est frottée avec de la vraie mayonnaise Hellmann's et cuite dans de la bière stout pour libérer la bonne saveur de la viande et rendre toute la famille heureuse et pleine.

4. Cuisson de patates douces glacées au miel

Pour un côté qui pourrait bien voler la vedette, essayez le simple et le classique Cuisson de patates douces glacées au miel. Avec une touche de douceur qui se marie bien avec n'importe quel plat principal, ce plat gagnera une place dans l'assiette de tout le monde.

5. Tarte aux pommes et aux noix

Gardez le plus doux pour la fin ! La vraie mayonnaise Hellmann's est l'ingrédient secret de ce délicieux Tarte aux pommes et aux noix, mais nous ne le considérerions pas complet sans une boule de glace à la vanille Breyers.


Choses à garder à l'esprit lors de la préparation d'une assiette de fromages :

1. Les textures du fromage – apportent une variété à la fête – mélangez-le avec des fromages à pâte molle, semi-ferme et à pâte dure/affinée !

2. Idem pour le type de fromage …. mélangez le type de lait – vache, brebis, chèvre, peut-être même devenez fou avec un combo de 2 !

3. Prévoyez environ 3 onces de fromage par personne. À moins que vous ne m'invitiez, prévoyez 12 onces par personne. Je peux déposer du fromage comme un patron.

4. Une fois le fromage acheté, vous devez monter les enchères avec des noix, des fruits frais, des fruits secs, de la pâte à tartiner et du miel !

5. Les olives Castelvetrano sont obligatoires pour tout plateau de fromages.

6. Offrez aux gens une sélection de craquelins ou de pains différents. Mélangez-le avec des crostini tranchés, différents types de chips et des craquelins de pain plat traditionnels.

7. Laissez reposer le fromage à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant l'arrivée de vos invités ! Cela permettra au fromage d'être à son apogée puisque toutes les huiles vont bouger !

8. Présentez les fromages sous différentes formes, certains peuvent être coupés en lances, d'autres en quartiers, en cubes, entiers, etc. Laissez vos invités couper le fromage à pâte molle en fonction de la quantité qu'ils veulent!


Voir la vidéo: Comment composer un plateau apéro fromage charcuterie لوحة الاجبان,cheese and Charcuterie board (Août 2022).