Autre

Diaporama de 10 cours de cuisine de bricolage

Diaporama de 10 cours de cuisine de bricolage


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cours de fabrication de saucisses de Jeffrey : New York, N.Y.

Bénéficiant d'un pedigree familial de 109 ans, le boucher de quatrième génération, Jeffrey Ruhalter, dirige des cours de fabrication de saucisses à son stand homonyme au marché d'Essex Street dans le Lower East Side de New York. En plus d'une dégustation, les étudiants ont la possibilité de farcir les boyaux avec des mélanges sur mesure adaptés à leur palette. Jeffrey est lui-même un personnage, garantissant que votre leçon de deux heures (75 $) sera aussi délicieuse que les liens faits maison que vous rapportez à la maison.

Cours et dégustation du Cowgirl Creamery Cheese 101 : Point Reyes, Californie.

Si une heure de route au nord de la côte californienne de San Francisco au cap de Point Reyes ne semble pas assez charmante, alors pourquoi ne pas faire une halte pour le fromage ? Le renommé La crèmerie Cowgirl l'emplacement d'origine est dans une grange restaurée à Point Reyes Station. Leur "Cheese 101" est proposé tous les vendredis à 11h30. Il comprend quelque chose que vous ne voyez pas tous les jours, une démonstration de fabrication de caillé, et à seulement 5 $, c'est une bonne affaire.

Caprial + John, La cuisine : Portland, Ore.

Surfant sur l'engouement pour le bacon, les chefs de Portland Caprial et John Pence ont ajouté un nouvelle classe de cure (50 $) à leur répertoire hebdomadaire de cours. L'équipe mari et femme, qui ont 50 ans d'expérience à eux deux, démystifie la préparation de la poitrine de porc. Après avoir maîtrisé le bacon, retroussez vos manches pour vous attaquer à la pancetta et au pastrami. Une dégustation de quatre plats suit et c'est BYOB.

El Centro de Raza : Seattle, Washington.

Avez-vous déjà fantasmé sur la fabrication d'authentiques tamales ? Sortez ensuite des sentiers battus vers le quartier de Beacon Hill où Graciela Gonzalez, transplantée à San Antonio, donne des cours de tamale pour la bonne cause à l'agence de services sociaux, El Centro de Raza. (« Le Centre pour la course ») Gonzalez a appris le métier de sa mère et de sa grand-mère nées au Mexique, et sa recette met l'accent sur des parts égales de masa et de viande. Il y a un autre ingrédient crucial. Saindoux! Les frais de 50 $ pour la classe soutiennent l'association et les étudiants repartent avec une douzaine de tamales.

Laboratoires de cuisine de Brooklyn : Brooklyn, N.Y.

Brooklyn continue de revendiquer le statut de hotspot culinaire le plus excitant de New York (et du pays, d'ailleurs) en raison d'endroits comme le Laboratoires de cuisine de Brooklyn. Bien que les lunettes et les blouses blanches ne soient pas nécessaires pour entrer, le BKL prépare un large programme hebdomadaire de cours allant du kimchi aux pâtes fraîches et du décapage au couteau. Pour la Saint-Valentin, il y a un atelier spécial sur ce qu'il faut cuisiner pour le petit-déjeuner "le lendemain matin".

Centre culinaire Lamar : Whole Foods, Austin, Texas

Pour les fanatiques de nourriture, il ne semble pas juste de visiter Austin sans rendre hommage à l'avant-poste d'origine qui a lancé de nombreuses tendances locavores actuelles : Whole Foods Market. Le vaisseau amiral, juste à côté de l'animée Sixth Street, possède à la fois un magasin commercial (avec un réfrigérateur à bière sans rendez-vous !) et centre culinaire. Ce dernier est l'endroit où les cuisiniers de Whole Foods et les instructeurs invités locaux donnent des cours. Essayez-en un qui tourne autour des spécialités régionales : tacos de rue mexicains, South of the Border ou barbecue Hill Country.

La philosophie de la cuisine de Kasma : Oakland, Californie.

Les ingrédients enivrants de la cuisine thaïlandaise - piments, citrons verts, curry, noix de coco et citronnelle - n'ont aucun problème à se démarquer. Mais l'astuce pour les faire chanter est de mélanger habilement les goûts épicés, sucrés, salés, amers et aigres ensemble en harmonie. Pour vous aider à trouver un équilibre parfait entre les saveurs audacieuses, voici Kasma Loha, originaire de Thaïlande qui a appris à cuisiner avec sa mère. Au cours des 25 dernières années, Kasma a arbitré entre l'enseignement Cours de cuisine thaïlandaise dans sa ville natale d'Oakland et menant des voyages guidés en Thaïlande. Il est difficile d'être plus authentique que Kasma. Elle développe ses recettes à l'aide de matériaux écrits en thaï et souvent inaccessibles à un locuteur non thaï. Sa sagesse est très demandée, alors assurez-vous de réserver longtemps à l'avance (les tarifs des cours varient).

Expérience Tru Kitchen : Chicago, Illinois.

Dépenser plus de 200 $ pour travailler dans une cuisine ne semble pas être un concept juste, jusqu'à ce que vous réalisiez que la cuisine en question est celle de Tru et que le chef et propriétaire est la reine de la pâtisserie, Gale Gand. Bien qu'il n'y ait aucune garantie que Gand elle-même sera présente, l'après-midi complet comprend la mise en scène (et la dégustation!) Des côtés salés et sucrés de la cuisine. Les passionnés de cuisine peuvent même assister à la réunion de pré-service pendant qu'ils vivez une journée dans la vie de l'un des meilleurs établissements de Chicago. À la fin de la journée, récompensez tout ce temps passé debout avec un festin de trois plats dans la salle à manger du restaurant.

Cours de pizza et de pâtes à Osteria : Philadelphie, Pennsylvanie.

S'il y a un aliment où la pâte faite à la main peut transformer un simple plat en quelque chose de sublime, c'est bien les pâtes. Ou est-ce une pizza ? Soit la nourriture réconfortante pourrait revendiquer cette affirmation, il est donc bon que les deux cours soient offerts à ce qui est sans doute La meilleure pizzeria de Philadelphie. Le propriétaire et lauréat du prix James Beard, Marc Vetri, ainsi que son équipe, enseignent aux étudiants le processus de la manière dont il doit être effectué - au toucher plutôt qu'au poids et aux mesures.

Cours de cuisine avec le chef Jean François de La Cachette Bistro : Santa Monica, Californie.

Le samedi matin, le chef Jean François Meteigner a ouvert sa cuisine aux cuisiniers à domicile et les a invités pour une cours mensuel de quatre heures qui culmine avec le déjeuner et le vin. Qu'il s'agisse d'agneau, de poisson ou de bœuf, ses séances associent un ingrédient à une technique. Le bœuf se réchauffe sur le gril, le poisson nager dans le liquide de braconnage et l'agneau rôti au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Pour les gourmands, il démystifie le soufflé capricieux dans un cours sur le chocolat.


Enseigner un cours de cuisine : trucs et astuces

J'ai eu la chance d'enseigner une série de cours de cuisine récemment, et j'ai déjà beaucoup appris ! J'enseigne la cuisine depuis plus d'une décennie, mais il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre. C'est pourquoi j'ai finalement décidé de m'asseoir et d'exposer les secrets qui font passer une présentation de bonne à excellente.

Certains d'entre eux ont été des révélations récentes, tandis que d'autres sont des pierres angulaires éprouvées. Ainsi, que vous enseigniez un cours d'introduction à la cuisine ou un atelier de technique de cuisine avancée, ces conseils peuvent vous aider à tirer le meilleur parti de vos présentations.

Conseil n°1 pour le cours de cuisine : optez pour la vidéo

J'ai constaté que mes étudiants en cuisine apprécient une vidéo d'introduction. Une vidéo engage la classe dès le départ. Maintenant, utiliser une vidéo d'introduction ne signifie pas que je devais sortir mon appareil photo à chaque fois que je voulais enseigner une technique. Au lieu de cela, je me suis appuyé sur YouTube, qui possède une vaste bibliothèque de ressources culinaires. Quelques-unes des vidéos que j'ai utilisées dans mon dernier cours (et que mes étudiants en pâtisserie ont supplié de regarder encore et encore) incluent.

Toutes ces vidéos sont amusantes et différentes. Ils font d'excellents brise-glaces ! Le sujet doit être pertinent pour votre classe et il peut parler de vos ingrédients ou montrer comment les autres l'utilisent. Un chef a joué une chanson amusante sur le sujet et ce fut un succès auprès des étudiants !

Conseil n° 2 pour le cours de cuisine : partagez vos succès passés

J'ai été vraiment frappé par combien mes étudiants ont apprécié les histoires sur les cours passés. L'une des meilleures parties de mon introduction s'est produite lors d'un examen de ce que la dernière classe avait accompli. Mes nouveaux étudiants étaient nerveux au sujet de leurs propres capacités, mais quand ils ont vu ce que leurs prédécesseurs avaient fait avec le même équipement, pendant le même cours, ils ont été inspirés. À ce moment-là, ils ont réalisé qu'ils pouvaient le faire aussi. Si vous prenez des photos pendant vos cours, cela facilite le partage des succès passés dans les cours à venir.

Comment puis-je le savoir, demandez-vous? Les histoires de réussite revenaient maintes et maintes fois dans mes sondages en classe. Les élèves ont tout simplement adoré !

Conseil n°3 du cours de cuisine : offrez des photos étape par étape

Une démonstration de cuisine peut très bien passer, surtout si vous êtes engageant et énergique. J'ai trouvé que mes élèves ont vraiment aimé quand je pouvais proposer des photos étape par étape après la démonstration. De cette façon, ils pourraient revenir en arrière et vérifier une technique qu'ils auraient pu manquer, confirmer à quoi devrait ressembler un plat pendant qu'ils le cuisent, ou simplement mémoriser la liste de contrôle.

De plus, vous n'avez pas besoin de mettre en place une séance photo distincte pour prendre ces photos. Au lieu de cela, vous pouvez simplement prendre des photos avec votre iPhone pendant l'une de vos séances d'entraînement. (Toi faire ayez des séances d'entraînement avec chaque plat de démonstration de cuisine, n'est-ce pas ?). Vous pouvez également dessiner un schéma sur votre tableau blanc.

Une autre alternative qui peut vous aider à gagner encore plus de temps est d'obtenir l'une des présentations PowerPoint sur la cuisine disponibles dans le magasin d'éducation nutritionnelle. Ceux-ci comportent tous des photos et des instructions étape par étape pour des plats simples et sains qui sont également faciles à démontrer. Parcourez la sélection aujourd'hui!

Conseil n°4 pour le cours de cuisine : mettez la main à la pâte

S'il existe un moyen de le faire, laissez à vos élèves le temps de préparer et de faire leurs propres plats. Ils peuvent même participer à la démonstration elle-même, bien que cela nécessite un peu plus de planification. L'utilisation de quelques bénévoles et leur rotation tout au long de la démonstration peuvent vous aider à maximiser la participation, surtout si vous n'avez pas le budget ou l'espace pour que chacun puisse cuisiner lui-même un plat.

Si vous laissez les gens participer activement au processus de cuisson, assurez-vous d'abord qu'ils se lavent bien les mains. Gardez des tabliers de prêt à portée de main pour que tout le monde puisse rester propre.

(Il y a de magnifiques tabliers disponibles ici, si vous êtes intéressé).

Conseil n°5 pour le cours de cuisine : utilisez l'épice de la vie

Chacun de mes étudiants en cuisine a partagé une opinion sur quelque chose pendant mes cours. Peut-être qu'ils n'aiment pas le miel, ou qu'ils veulent ajouter du citron à tout. Peut-être que la vanille est trop quotidienne, ou qu'ils détestent simplement les verts. Quoi qu'il en soit, les gens ont leurs propres goûts particuliers. Vous ne pourrez pas plaire à tout le monde. C'est pourquoi une grande variété de plats est essentielle.

Vous ne pouvez pas vous tromper si vous offrez de nombreux choix. J'ai tendance à privilégier les plats simples et colorés avec des ingrédients de saison. Les couleurs vives rendent le repas attrayant, la simplicité rend une recette facile à préparer et les ingrédients de saison sont à leur meilleur. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?

Conseil n°6 pour le cours de cuisine : cherchez l'inspiration

Rassemblez des images de bons plats, d'approches de présentation, de garnitures, etc. Conservez cette collection d'inspiration au même endroit (Pinterest est vraiment parfait pour cela) et partagez-la avec la classe.

Vous pouvez en faire une étude de l'industrie si vous le souhaitez. Une étude de l'industrie propose des idées auxquelles aspirer, ainsi qu'un moyen de prendre la température des tendances alimentaires actuelles. Avec lui, vous pouvez rester pertinent, regarder ce qui fonctionne, gagner de l'argent et rester populaire dans l'industrie.

Conseil n°7 du cours de cuisine : bien finir

La dernière étape de votre plat aura un impact énorme sur vos élèves, surtout si vous le présentez bien. Ne manquez pas de planifier ce moment "ta-da". Des présentations bâclées peuvent tuer un plat. Entraînez-vous à dresser, regardez votre tableau d'inspiration et trouvez une dernière façon de présenter le plat pour qu'il ait fière allure. Après tout, à la fin d'une recette, le message à retenir est souvent « à quoi ressemblait-elle ? »

Êtes-vous prêt à suivre ces conseils et à les appliquer à votre prochain cours de cuisine ? Consultez les documents ci-dessous pour plus de ressources de cours de cuisine.


Enseigner un cours de cuisine : trucs et astuces

J'ai eu la chance d'enseigner une série de cours de cuisine récemment, et j'ai déjà beaucoup appris ! J'enseigne la cuisine depuis plus d'une décennie, mais il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre. C'est pourquoi j'ai finalement décidé de m'asseoir et d'exposer les secrets qui font passer une présentation de bonne à excellente.

Certains d'entre eux ont été des révélations récentes, tandis que d'autres sont des pierres angulaires éprouvées. Ainsi, que vous enseigniez un cours d'introduction à la cuisine ou un atelier de technique de cuisine avancée, ces conseils peuvent vous aider à tirer le meilleur parti de vos présentations.

Conseil n°1 pour le cours de cuisine : optez pour la vidéo

J'ai constaté que mes étudiants en cuisine apprécient une vidéo d'introduction. Une vidéo engage la classe dès le départ. Maintenant, utiliser une vidéo d'introduction ne signifie pas que je devais sortir mon appareil photo à chaque fois que je voulais enseigner une technique. Au lieu de cela, je me suis appuyé sur YouTube, qui possède une vaste bibliothèque de ressources culinaires. Certaines des vidéos que j'ai utilisées dans mon dernier cours (et que mes étudiants en pâtisserie ont supplié de regarder encore et encore) incluent.

Toutes ces vidéos sont amusantes et différentes. Ils font d'excellents brise-glaces ! Le sujet doit être pertinent pour votre classe et il peut parler de vos ingrédients ou montrer comment les autres l'utilisent. Un chef a joué une chanson amusante sur le sujet et ce fut un succès auprès des étudiants !

Conseil n° 2 pour le cours de cuisine : partagez vos succès passés

J'ai été vraiment frappé par combien mes étudiants ont apprécié les histoires sur les cours passés. L'une des meilleures parties de mon introduction s'est produite lors d'un examen de ce que la dernière classe avait accompli. Mes nouveaux étudiants étaient nerveux au sujet de leurs propres capacités, mais quand ils ont vu ce que leurs prédécesseurs avaient fait avec le même équipement, pendant le même cours, ils ont été inspirés. À ce moment-là, ils ont réalisé qu'ils pouvaient le faire aussi. Si vous prenez des photos pendant vos cours, il est facile de partager les succès passés dans les prochains cours.

Comment puis-je le savoir, demandez-vous? Les histoires de réussite revenaient maintes et maintes fois dans mes sondages en classe. Les élèves ont tout simplement adoré !

Conseil n°3 pour le cours de cuisine : offrez des photos étape par étape

Une démonstration de cuisine peut très bien passer, surtout si vous êtes engageant et énergique. J'ai trouvé que mes élèves ont vraiment aimé quand je pouvais proposer des photos étape par étape après la démonstration. De cette façon, ils pourraient revenir en arrière et vérifier une technique qu'ils auraient pu manquer, confirmer à quoi devrait ressembler un plat pendant qu'ils le cuisent, ou simplement mémoriser la liste de contrôle.

De plus, vous n'avez pas besoin de mettre en place une séance photo distincte pour prendre ces photos. Au lieu de cela, vous pouvez simplement prendre des photos avec votre iPhone pendant l'une de vos séances d'entraînement. (Toi faire ayez des séances d'entraînement avec chaque plat de démonstration de cuisine, n'est-ce pas ?). Vous pouvez également dessiner un schéma sur votre tableau blanc.

Une autre alternative qui peut vous aider à gagner encore plus de temps est d'obtenir l'une des présentations PowerPoint sur la cuisine disponibles dans le magasin d'éducation nutritionnelle. Ceux-ci comportent tous des photos et des instructions étape par étape pour des plats simples et sains qui sont également faciles à démontrer. Parcourez la sélection aujourd'hui!

Conseil n°4 pour le cours de cuisine : mettez la main à la pâte

S'il existe un moyen de le faire, laissez à vos élèves le temps de préparer et de faire leurs propres plats. Ils peuvent même participer à la démonstration elle-même, bien que cela nécessite un peu plus de planification. L'utilisation de quelques volontaires et leur rotation tout au long de la démonstration peuvent vous aider à maximiser la participation, surtout si vous n'avez pas le budget ou l'espace pour que chacun puisse cuisiner lui-même un plat.

Si vous laissez les gens participer activement pendant le processus de cuisson, assurez-vous d'abord qu'ils se lavent bien les mains. Gardez des tabliers de prêt à portée de main pour que tout le monde puisse rester propre.

(Il y a de magnifiques tabliers disponibles ici, si vous êtes intéressé).

Conseil n°5 pour le cours de cuisine : utilisez l'épice de la vie

Chacun de mes étudiants en cuisine a partagé une opinion sur quelque chose pendant mes cours. Peut-être qu'ils n'aiment pas le miel, ou qu'ils veulent ajouter du citron à tout. Peut-être que la vanille est trop quotidienne, ou qu'ils détestent simplement les verts. Quoi qu'il en soit, les gens ont leurs propres goûts particuliers. Vous ne pourrez pas plaire à tout le monde. C'est pourquoi une grande variété de plats est essentielle.

Vous ne pouvez pas vous tromper si vous offrez de nombreux choix. J'ai tendance à privilégier les plats simples et colorés avec des ingrédients de saison. Les couleurs vives rendent le repas attrayant, la simplicité rend une recette facile à préparer et les ingrédients de saison sont à leur meilleur. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?

Conseil n°6 pour le cours de cuisine : cherchez l'inspiration

Rassemblez des images de bons plats, d'approches de présentation, de garnitures, etc. Conservez cette collection d'inspiration au même endroit (Pinterest est vraiment parfait pour cela) et partagez-la avec la classe.

Vous pouvez en faire une étude de l'industrie si vous le souhaitez. Une étude de l'industrie propose des idées auxquelles aspirer, ainsi qu'un moyen de prendre la température des tendances alimentaires actuelles. Avec lui, vous pouvez rester pertinent, regarder ce qui fonctionne, gagner de l'argent et rester populaire dans l'industrie.

Conseil n°7 du cours de cuisine : bien finir

La dernière étape de votre plat aura un impact énorme sur vos élèves, surtout si vous le présentez bien. Ne manquez pas de planifier ce moment "ta-da". Des présentations bâclées peuvent tuer un plat. Entraînez-vous à dresser, regardez votre tableau d'inspiration et trouvez une dernière façon de présenter le plat pour qu'il ait fière allure. Après tout, à la fin d'une recette, le message à retenir est souvent « à quoi ressemblait-elle ? »

Êtes-vous prêt à suivre ces conseils et à les appliquer à votre prochain cours de cuisine ? Consultez les documents ci-dessous pour plus de ressources de cours de cuisine.


Enseigner un cours de cuisine : trucs et astuces

J'ai eu la chance d'enseigner une série de cours de cuisine récemment, et j'ai déjà beaucoup appris ! J'enseigne la cuisine depuis plus d'une décennie, mais il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre. C'est pourquoi j'ai finalement décidé de m'asseoir et d'exposer les secrets qui font passer une présentation de bonne à excellente.

Certains d'entre eux ont été des révélations récentes, tandis que d'autres sont des pierres angulaires éprouvées. Ainsi, que vous enseigniez un cours d'introduction à la cuisine ou un atelier de technique de cuisine avancée, ces conseils peuvent vous aider à tirer le meilleur parti de vos présentations.

Conseil n°1 pour le cours de cuisine : optez pour la vidéo

J'ai constaté que mes étudiants en cuisine apprécient une vidéo d'introduction. Une vidéo engage la classe dès le départ. Maintenant, utiliser une vidéo d'introduction ne signifie pas que je devais sortir mon appareil photo à chaque fois que je voulais enseigner une technique. Au lieu de cela, je me suis appuyé sur YouTube, qui possède une vaste bibliothèque de ressources culinaires. Certaines des vidéos que j'ai utilisées dans mon dernier cours (et que mes étudiants en pâtisserie ont supplié de regarder encore et encore) incluent.

Toutes ces vidéos sont amusantes et différentes. Ils font d'excellents brise-glaces ! Le sujet doit être pertinent pour votre classe et il peut parler de vos ingrédients ou montrer comment les autres l'utilisent. Un chef a joué une chanson amusante sur le sujet et ce fut un succès auprès des étudiants !

Conseil n° 2 pour le cours de cuisine : partagez vos succès passés

J'ai été vraiment frappé par combien mes étudiants ont apprécié les histoires sur les cours passés. L'une des meilleures parties de mon introduction s'est produite lors d'un examen de ce que la dernière classe avait accompli. Mes nouveaux étudiants étaient nerveux au sujet de leurs propres capacités, mais quand ils ont vu ce que leurs prédécesseurs avaient fait avec le même équipement, pendant le même cours, ils ont été inspirés. À ce moment-là, ils ont réalisé qu'ils pouvaient le faire aussi. Si vous prenez des photos pendant vos cours, cela facilite le partage des succès passés dans les cours à venir.

Comment puis-je le savoir, demandez-vous? Les histoires de réussite revenaient maintes et maintes fois dans mes sondages en classe. Les élèves ont tout simplement adoré !

Conseil n°3 pour le cours de cuisine : offrez des photos étape par étape

Une démonstration de cuisine peut très bien passer, surtout si vous êtes engageant et énergique. J'ai trouvé que mes étudiants ont vraiment aimé quand je pouvais proposer des photos étape par étape après la démonstration. De cette façon, ils pourraient revenir en arrière et vérifier une technique qu'ils auraient pu manquer, confirmer à quoi devrait ressembler un plat pendant qu'ils le cuisent, ou simplement mémoriser la liste de contrôle.

De plus, vous n'avez pas besoin de mettre en place une séance photo distincte pour prendre ces photos. Au lieu de cela, vous pouvez simplement prendre des photos avec votre iPhone pendant l'une de vos séances d'entraînement. (Toi faire ayez des séances de pratique avec chaque plat de démonstration de cuisine, n'est-ce pas ?). Vous pouvez également dessiner un schéma sur votre tableau blanc.

Une autre alternative qui peut vous aider à gagner encore plus de temps est d'obtenir l'une des présentations PowerPoint sur la cuisine disponibles dans le magasin d'éducation nutritionnelle. Ceux-ci comportent tous des photos et des instructions étape par étape pour des plats simples et sains qui sont également faciles à démontrer. Parcourez la sélection aujourd'hui!

Conseil n°4 pour le cours de cuisine : mettez la main à la pâte

S'il existe un moyen de le faire, laissez à vos élèves le temps de préparer et de faire leurs propres plats. Ils peuvent même participer à la démonstration elle-même, bien que cela nécessite un peu plus de planification. L'utilisation de quelques volontaires et leur rotation tout au long de la démonstration peuvent vous aider à maximiser la participation, surtout si vous n'avez pas le budget ou l'espace pour que chacun puisse cuisiner lui-même un plat.

Si vous laissez les gens participer activement pendant le processus de cuisson, assurez-vous d'abord qu'ils se lavent bien les mains. Gardez des tabliers de prêt à portée de main pour que tout le monde puisse rester propre.

(Il y a de magnifiques tabliers disponibles ici, si vous êtes intéressé).

Conseil n°5 pour le cours de cuisine : utilisez l'épice de la vie

Chacun de mes étudiants en cuisine a partagé une opinion sur quelque chose pendant mes cours. Peut-être qu'ils n'aiment pas le miel, ou qu'ils veulent ajouter du citron à tout. Peut-être que la vanille est trop quotidienne, ou qu'ils détestent simplement les verts. Quoi qu'il en soit, les gens ont leurs propres goûts particuliers. Vous ne pourrez pas plaire à tout le monde. C'est pourquoi une grande variété de plats est essentielle.

Vous ne pouvez pas vous tromper si vous offrez de nombreux choix. J'ai tendance à privilégier les plats simples et colorés avec des ingrédients de saison. Les couleurs vives rendent le repas attrayant, la simplicité rend une recette facile à préparer et les ingrédients de saison sont à leur meilleur. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?

Conseil n°6 pour le cours de cuisine : cherchez l'inspiration

Rassemblez des images de bons plats, d'approches de présentation, de garnitures, etc. Conservez cette collection d'inspiration au même endroit (Pinterest est vraiment parfait pour cela) et partagez-la avec la classe.

Vous pouvez en faire une étude de l'industrie si vous le souhaitez. Une étude de l'industrie propose des idées auxquelles aspirer, ainsi qu'un moyen de prendre la température des tendances alimentaires actuelles. Avec lui, vous pouvez rester pertinent, regarder ce qui fonctionne, gagner de l'argent et rester populaire dans l'industrie.

Conseil n°7 du cours de cuisine : bien finir

La dernière étape de votre plat aura un impact énorme sur vos élèves, surtout si vous le présentez bien. Ne manquez pas de planifier ce moment "ta-da". Des présentations bâclées peuvent tuer un plat. Entraînez-vous à dresser, regardez votre tableau d'inspiration et trouvez une dernière façon de présenter le plat pour qu'il ait fière allure. Après tout, à la fin d'une recette, le message à retenir est souvent « à quoi ressemblait-elle ? »

Êtes-vous prêt à suivre ces conseils et à les appliquer à votre prochain cours de cuisine ? Consultez les documents ci-dessous pour plus de ressources de cours de cuisine.


Enseigner un cours de cuisine : trucs et astuces

J'ai eu la chance d'enseigner une série de cours de cuisine récemment, et j'ai déjà beaucoup appris ! J'enseigne la cuisine depuis plus d'une décennie, mais il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre. C'est pourquoi j'ai finalement décidé de m'asseoir et d'exposer les secrets qui font passer une présentation de bonne à excellente.

Certains d'entre eux ont été des révélations récentes, tandis que d'autres sont des pierres angulaires éprouvées. Ainsi, que vous enseigniez un cours d'introduction à la cuisine ou un atelier de technique de cuisine avancée, ces conseils peuvent vous aider à tirer le meilleur parti de vos présentations.

Conseil n°1 pour le cours de cuisine : optez pour la vidéo

J'ai constaté que mes étudiants en cuisine apprécient une vidéo d'introduction. Une vidéo engage la classe dès le départ. Maintenant, utiliser une vidéo d'introduction ne signifie pas que je devais sortir mon appareil photo à chaque fois que je voulais enseigner une technique. Au lieu de cela, je me suis appuyé sur YouTube, qui possède une vaste bibliothèque de ressources culinaires. Certaines des vidéos que j'ai utilisées dans mon dernier cours (et que mes étudiants en pâtisserie ont supplié de regarder encore et encore) incluent.

Toutes ces vidéos sont amusantes et différentes. Ils font d'excellents brise-glaces ! Le sujet doit être pertinent pour votre classe et il peut parler de vos ingrédients ou montrer comment les autres l'utilisent. Un chef a joué une chanson amusante sur le sujet et ce fut un succès auprès des étudiants !

Conseil n° 2 pour le cours de cuisine : partagez vos succès passés

J'ai été vraiment frappé par combien mes étudiants ont apprécié les histoires sur les cours passés. L'une des meilleures parties de mon introduction s'est produite lors d'un examen de ce que la dernière classe avait accompli. Mes nouveaux étudiants étaient nerveux au sujet de leurs propres capacités, mais quand ils ont vu ce que leurs prédécesseurs avaient fait avec le même équipement, pendant le même cours, ils ont été inspirés. À ce moment-là, ils ont réalisé qu'ils pouvaient le faire aussi. Si vous prenez des photos pendant vos cours, il est facile de partager les succès passés dans les prochains cours.

Comment puis-je le savoir, demandez-vous? Les histoires de réussite revenaient maintes et maintes fois dans mes sondages en classe. Les élèves ont tout simplement adoré !

Conseil n°3 pour le cours de cuisine : offrez des photos étape par étape

Une démonstration de cuisine peut très bien passer, surtout si vous êtes engageant et énergique. J'ai trouvé que mes élèves ont vraiment aimé quand je pouvais proposer des photos étape par étape après la démonstration. De cette façon, ils pourraient revenir en arrière et vérifier une technique qu'ils auraient pu manquer, confirmer à quoi devrait ressembler un plat pendant qu'ils le cuisent, ou simplement mémoriser la liste de contrôle.

De plus, vous n'avez pas besoin de mettre en place une séance photo distincte pour prendre ces photos. Au lieu de cela, vous pouvez simplement prendre des photos avec votre iPhone pendant l'une de vos séances d'entraînement. (Toi faire ayez des séances de pratique avec chaque plat de démonstration de cuisine, n'est-ce pas ?). Vous pouvez également dessiner un schéma sur votre tableau blanc.

Une autre alternative qui peut vous aider à gagner encore plus de temps consiste à obtenir l'une des présentations PowerPoint sur la cuisine disponibles dans la boutique d'éducation nutritionnelle. Ceux-ci comportent tous des photos et des instructions étape par étape pour des plats simples et sains qui sont également faciles à démontrer. Parcourez la sélection aujourd'hui!

Conseil n°4 pour le cours de cuisine : mettez la main à la pâte

S'il existe un moyen de le faire, laissez à vos élèves le temps de préparer et de préparer leurs propres plats. Ils peuvent même participer à la démonstration elle-même, bien que cela nécessite un peu plus de planification. L'utilisation de quelques bénévoles et leur rotation tout au long de la démonstration peuvent vous aider à maximiser la participation, surtout si vous n'avez pas le budget ou l'espace pour que chacun puisse cuisiner lui-même un plat.

Si vous laissez les gens participer activement au processus de cuisson, assurez-vous d'abord qu'ils se lavent bien les mains. Gardez des tabliers de prêt à portée de main pour que tout le monde puisse rester propre.

(Il y a de magnifiques tabliers disponibles ici, si vous êtes intéressé).

Conseil n°5 pour le cours de cuisine : utilisez l'épice de la vie

Chacun de mes étudiants en cuisine a partagé une opinion sur quelque chose pendant mes cours. Peut-être qu'ils n'aiment pas le miel, ou qu'ils veulent ajouter du citron à tout. Peut-être que la vanille est trop quotidienne, ou qu'ils détestent simplement les verts. Quoi qu'il en soit, les gens ont leurs propres goûts particuliers. Vous ne pourrez pas plaire à tout le monde. C'est pourquoi une grande variété de plats est essentielle.

Vous ne pouvez pas vous tromper si vous offrez de nombreux choix. J'ai tendance à privilégier les plats simples et colorés avec des ingrédients de saison. Les couleurs vives rendent le repas attrayant, la simplicité rend une recette facile à préparer et les ingrédients de saison sont à leur meilleur. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?

Conseil n°6 pour le cours de cuisine : cherchez l'inspiration

Rassemblez des images de bons plats, d'approches de présentation, de garnitures, etc. Conservez cette collection d'inspiration au même endroit (Pinterest est vraiment parfait pour cela) et partagez-la avec la classe.

Vous pouvez en faire une étude de l'industrie si vous le souhaitez. Une étude de l'industrie propose des idées auxquelles aspirer, ainsi qu'un moyen de prendre la température des tendances alimentaires actuelles. Avec lui, vous pouvez rester pertinent, regarder ce qui fonctionne, gagner de l'argent et rester populaire dans l'industrie.

Conseil n°7 du cours de cuisine : bien finir

La dernière étape de votre plat aura un impact énorme sur vos élèves, surtout si vous le présentez bien. Ne manquez pas de planifier ce moment "ta-da". Des présentations bâclées peuvent tuer un plat. Entraînez-vous à dresser, regardez votre tableau d'inspiration et trouvez une dernière façon de présenter le plat pour qu'il ait fière allure. Après tout, à la fin d'une recette, le message à retenir est souvent « à quoi ressemblait-elle ? »

Êtes-vous prêt à suivre ces conseils et à les appliquer à votre prochain cours de cuisine ? Consultez les documents ci-dessous pour plus de ressources de cours de cuisine.


Enseigner un cours de cuisine : trucs et astuces

J'ai eu la chance d'enseigner une série de cours de cuisine récemment, et j'ai déjà beaucoup appris ! J'enseigne la cuisine depuis plus d'une décennie, mais il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre. C'est pourquoi j'ai finalement décidé de m'asseoir et d'exposer les secrets qui font passer une présentation de bonne à excellente.

Certains d'entre eux ont été des révélations récentes, tandis que d'autres sont des pierres angulaires éprouvées. Ainsi, que vous enseigniez un cours d'introduction à la cuisine ou un atelier de technique de cuisine avancée, ces conseils peuvent vous aider à tirer le meilleur parti de vos présentations.

Conseil n°1 pour le cours de cuisine : optez pour la vidéo

J'ai constaté que mes étudiants en cuisine apprécient une vidéo d'introduction. Une vidéo engage la classe dès le départ. Maintenant, utiliser une vidéo d'introduction ne signifie pas que je devais sortir mon appareil photo à chaque fois que je voulais enseigner une technique. Au lieu de cela, je me suis appuyé sur YouTube, qui possède une vaste bibliothèque de ressources culinaires. Certaines des vidéos que j'ai utilisées dans mon dernier cours (et que mes étudiants en pâtisserie ont supplié de regarder encore et encore) incluent.

Toutes ces vidéos sont amusantes et différentes. Ils font d'excellents brise-glaces ! Le sujet doit être pertinent pour votre classe et il peut parler de vos ingrédients ou montrer comment les autres l'utilisent. Un chef a joué une chanson amusante sur le sujet et ce fut un succès auprès des étudiants !

Conseil n° 2 pour le cours de cuisine : partagez vos réussites passées

J'ai été vraiment frappé par combien mes élèves ont apprécié les histoires sur les cours passés. L'une des meilleures parties de mon introduction s'est produite lors d'un examen de ce que la dernière classe avait accompli. Mes nouveaux étudiants étaient nerveux au sujet de leurs propres capacités, mais quand ils ont vu ce que leurs prédécesseurs avaient fait avec le même équipement, pendant le même cours, ils ont été inspirés. À ce moment-là, ils ont réalisé qu'ils pouvaient le faire aussi. Si vous prenez des photos pendant vos cours, cela facilite le partage des succès passés dans les cours à venir.

Comment puis-je le savoir, demandez-vous? Les histoires de réussite revenaient maintes et maintes fois dans mes sondages en classe. Les élèves ont tout simplement adoré !

Conseil n°3 du cours de cuisine : offrez des photos étape par étape

Une démonstration de cuisine peut très bien passer, surtout si vous êtes engageant et énergique. J'ai trouvé que mes étudiants ont vraiment aimé quand je pouvais proposer des photos étape par étape après la démonstration. De cette façon, ils pourraient revenir en arrière et vérifier une technique qu'ils auraient pu manquer, confirmer à quoi devrait ressembler un plat pendant qu'ils le cuisent, ou simplement mémoriser la liste de contrôle.

De plus, vous n'avez pas besoin de mettre en place une séance photo distincte pour prendre ces photos. Au lieu de cela, vous pouvez simplement prendre des photos avec votre iPhone pendant l'une de vos séances d'entraînement. (Toi faire ayez des séances d'entraînement avec chaque plat de démonstration de cuisine, n'est-ce pas ?). Vous pouvez également dessiner un schéma sur votre tableau blanc.

Une autre alternative qui peut vous aider à gagner encore plus de temps est d'obtenir l'une des présentations PowerPoint sur la cuisine disponibles dans la boutique d'éducation nutritionnelle. These all feature step-by-step photos and instructions for simple, healthful dishes that also happen to be easy to demonstrate. Browse the selection today!

Cooking Class Tip #4: Get Hands-On

If there's any way to do it, allow your students hands-on time to prep and make their own dishes. They can even participate in the demonstration itself, though this needs a little extra forward-planning. Using a few volunteers and rotating them throughout the demo can help you maximize participation, especially if you don't have the budget or the space for everyone to cook a dish themselves.

If you do let people participate actively during the cooking process, make sure that they wash their hands well first. Keep loaner aprons on hand so that everyone can stay clean.

(There are some gorgeous aprons available here, if you're interested).

Cooking Class Tip #5: Use the Spice of Life

Each and every one of my cooking students has shared an opinion about quelque chose during my classes. Maybe they don't care for honey, or they want to add lemon to everything. Perhaps vanilla is too everyday, or they just hate greens. Whatever it is, people have their own particular tastes. You won't be able to please everyone. That's why a wide variety of dishes is key.

You can't go wrong if you offer many choices. I tend to favor simple, colorful dishes that feature ingredients that are currently in season. The bright colors make the meal look appealing, the simplicity makes a recipe easy to make, and the seasonal ingredients are at peak flavor. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?

Cooking Class Tip #6: Seek Inspiration

Collect images of great dishes, presentation approaches, garnishes, etc. Keep this inspiration collection all in one place (Pinterest really is perfect for this) and share it with the class.

You can turn this into an industry study if you'd like. An industry study offers ideas to aspire to, as well as a way to take the temperature of current food trends. With it, you can stay relevant, watching what is working, making money, and staying popular in the industry.

Cooking Class Tip #7: Finish Well

The final step of your dish will have a huge impact on your students, especially if you present it well. Don't fail to plan that "ta-da" moment. Sloppy presentations can kill a dish. Practice plating, look at your inspiration board, and come up with a final way to present the dish so that it looks great. After all, at the end of a recipe, often the whole take-home message is "what did it look like?"

Are you ready to take these tips and apply them to your next cooking class? Check out the materials below for more cooking class resources.


Teaching a Cooking Class: Tips and Tricks

I've been lucky enough to teach a string of cooking classes recently, and boy have I ever learned a lot! I've actually been teaching cooking for well over a decade, but there's always something new to learn. That's why I've finally decided to sit down and lay out the secrets that take a presentation from good to great.

Some of these have been recent revelations, while others are tried-and-true cornerstones. So, whether you're teaching an intro to cooking class or an advanced kitchen technique workshop, these tips can help you make the most of your presentations.

Cooking Class Tip #1: Go with Video

I've found that my cooking students appreciate an introductory video. A video engages the class right off the bat. Now, using an introductory video doesn't mean that I had to get out my camera every time I wanted to teach a technique. Instead, I relied on YouTube, which has a seriously vast library of cooking resources. A few of the videos that I used in my latest class (and which my pastry students begged to watch over and over) include.

All of these videos are fun and different. They make great ice breakers! The topic should be relevant to your class and it can talk about your ingredients or show how other people are using it. One chef played a fun song about the topic and it was a hit with students!

Cooking Class Tip #2: Share Your Past Successes

I was really struck by how much my students appreciated stories about past classes. One of the best parts of my introduction happened during a review of what the last class had accomplished. My new students were nervous about their own abilities, but when they saw what their predecessors had done with the same equipment, during the same course, they were inspired. At that moment, they realized that they could do this too. If you take photos during your classes it makes it easy to share past successes in future classes.

How do I know that, you ask? The success stories came up over and over again in my class surveys. The students just loved them!

Cooking Class Tip #3: Offer Step-by-Step Pictures

A cooking demonstration can really fly by, especially if you're being engaging and energetic. I've found that my students really liked it when I could offer step-by-step photos after the demonstration. That way, they could go back and check a technique they might have missed, confirm what a dish should look like as they cook it, or simply commit the checklist to memory.

Plus, you don't have to set up a separate photo shoot to take these photos. Instead, you can simply snap some pictures with your iPhone during one of your practice runs. (You faire have practice sessions with each cooking demonstration dish, right?). You can also draw a diagram on your whiteboard.

Another alternative that can help you save even more time is to get one of the cooking PowerPoint presentations that are available in the Nutrition Education Store. These all feature step-by-step photos and instructions for simple, healthful dishes that also happen to be easy to demonstrate. Browse the selection today!

Cooking Class Tip #4: Get Hands-On

If there's any way to do it, allow your students hands-on time to prep and make their own dishes. They can even participate in the demonstration itself, though this needs a little extra forward-planning. Using a few volunteers and rotating them throughout the demo can help you maximize participation, especially if you don't have the budget or the space for everyone to cook a dish themselves.

If you do let people participate actively during the cooking process, make sure that they wash their hands well first. Keep loaner aprons on hand so that everyone can stay clean.

(There are some gorgeous aprons available here, if you're interested).

Cooking Class Tip #5: Use the Spice of Life

Each and every one of my cooking students has shared an opinion about quelque chose during my classes. Maybe they don't care for honey, or they want to add lemon to everything. Perhaps vanilla is too everyday, or they just hate greens. Whatever it is, people have their own particular tastes. You won't be able to please everyone. That's why a wide variety of dishes is key.

You can't go wrong if you offer many choices. I tend to favor simple, colorful dishes that feature ingredients that are currently in season. The bright colors make the meal look appealing, the simplicity makes a recipe easy to make, and the seasonal ingredients are at peak flavor. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?

Cooking Class Tip #6: Seek Inspiration

Collect images of great dishes, presentation approaches, garnishes, etc. Keep this inspiration collection all in one place (Pinterest really is perfect for this) and share it with the class.

You can turn this into an industry study if you'd like. An industry study offers ideas to aspire to, as well as a way to take the temperature of current food trends. With it, you can stay relevant, watching what is working, making money, and staying popular in the industry.

Cooking Class Tip #7: Finish Well

The final step of your dish will have a huge impact on your students, especially if you present it well. Don't fail to plan that "ta-da" moment. Sloppy presentations can kill a dish. Practice plating, look at your inspiration board, and come up with a final way to present the dish so that it looks great. After all, at the end of a recipe, often the whole take-home message is "what did it look like?"

Are you ready to take these tips and apply them to your next cooking class? Check out the materials below for more cooking class resources.


Teaching a Cooking Class: Tips and Tricks

I've been lucky enough to teach a string of cooking classes recently, and boy have I ever learned a lot! I've actually been teaching cooking for well over a decade, but there's always something new to learn. That's why I've finally decided to sit down and lay out the secrets that take a presentation from good to great.

Some of these have been recent revelations, while others are tried-and-true cornerstones. So, whether you're teaching an intro to cooking class or an advanced kitchen technique workshop, these tips can help you make the most of your presentations.

Cooking Class Tip #1: Go with Video

I've found that my cooking students appreciate an introductory video. A video engages the class right off the bat. Now, using an introductory video doesn't mean that I had to get out my camera every time I wanted to teach a technique. Instead, I relied on YouTube, which has a seriously vast library of cooking resources. A few of the videos that I used in my latest class (and which my pastry students begged to watch over and over) include.

All of these videos are fun and different. They make great ice breakers! The topic should be relevant to your class and it can talk about your ingredients or show how other people are using it. One chef played a fun song about the topic and it was a hit with students!

Cooking Class Tip #2: Share Your Past Successes

I was really struck by how much my students appreciated stories about past classes. One of the best parts of my introduction happened during a review of what the last class had accomplished. My new students were nervous about their own abilities, but when they saw what their predecessors had done with the same equipment, during the same course, they were inspired. At that moment, they realized that they could do this too. If you take photos during your classes it makes it easy to share past successes in future classes.

How do I know that, you ask? The success stories came up over and over again in my class surveys. The students just loved them!

Cooking Class Tip #3: Offer Step-by-Step Pictures

A cooking demonstration can really fly by, especially if you're being engaging and energetic. I've found that my students really liked it when I could offer step-by-step photos after the demonstration. That way, they could go back and check a technique they might have missed, confirm what a dish should look like as they cook it, or simply commit the checklist to memory.

Plus, you don't have to set up a separate photo shoot to take these photos. Instead, you can simply snap some pictures with your iPhone during one of your practice runs. (You faire have practice sessions with each cooking demonstration dish, right?). You can also draw a diagram on your whiteboard.

Another alternative that can help you save even more time is to get one of the cooking PowerPoint presentations that are available in the Nutrition Education Store. These all feature step-by-step photos and instructions for simple, healthful dishes that also happen to be easy to demonstrate. Browse the selection today!

Cooking Class Tip #4: Get Hands-On

If there's any way to do it, allow your students hands-on time to prep and make their own dishes. They can even participate in the demonstration itself, though this needs a little extra forward-planning. Using a few volunteers and rotating them throughout the demo can help you maximize participation, especially if you don't have the budget or the space for everyone to cook a dish themselves.

If you do let people participate actively during the cooking process, make sure that they wash their hands well first. Keep loaner aprons on hand so that everyone can stay clean.

(There are some gorgeous aprons available here, if you're interested).

Cooking Class Tip #5: Use the Spice of Life

Each and every one of my cooking students has shared an opinion about quelque chose during my classes. Maybe they don't care for honey, or they want to add lemon to everything. Perhaps vanilla is too everyday, or they just hate greens. Whatever it is, people have their own particular tastes. You won't be able to please everyone. That's why a wide variety of dishes is key.

You can't go wrong if you offer many choices. I tend to favor simple, colorful dishes that feature ingredients that are currently in season. The bright colors make the meal look appealing, the simplicity makes a recipe easy to make, and the seasonal ingredients are at peak flavor. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?

Cooking Class Tip #6: Seek Inspiration

Collect images of great dishes, presentation approaches, garnishes, etc. Keep this inspiration collection all in one place (Pinterest really is perfect for this) and share it with the class.

You can turn this into an industry study if you'd like. An industry study offers ideas to aspire to, as well as a way to take the temperature of current food trends. With it, you can stay relevant, watching what is working, making money, and staying popular in the industry.

Cooking Class Tip #7: Finish Well

The final step of your dish will have a huge impact on your students, especially if you present it well. Don't fail to plan that "ta-da" moment. Sloppy presentations can kill a dish. Practice plating, look at your inspiration board, and come up with a final way to present the dish so that it looks great. After all, at the end of a recipe, often the whole take-home message is "what did it look like?"

Are you ready to take these tips and apply them to your next cooking class? Check out the materials below for more cooking class resources.


Teaching a Cooking Class: Tips and Tricks

I've been lucky enough to teach a string of cooking classes recently, and boy have I ever learned a lot! I've actually been teaching cooking for well over a decade, but there's always something new to learn. That's why I've finally decided to sit down and lay out the secrets that take a presentation from good to great.

Some of these have been recent revelations, while others are tried-and-true cornerstones. So, whether you're teaching an intro to cooking class or an advanced kitchen technique workshop, these tips can help you make the most of your presentations.

Cooking Class Tip #1: Go with Video

I've found that my cooking students appreciate an introductory video. A video engages the class right off the bat. Now, using an introductory video doesn't mean that I had to get out my camera every time I wanted to teach a technique. Instead, I relied on YouTube, which has a seriously vast library of cooking resources. A few of the videos that I used in my latest class (and which my pastry students begged to watch over and over) include.

All of these videos are fun and different. They make great ice breakers! The topic should be relevant to your class and it can talk about your ingredients or show how other people are using it. One chef played a fun song about the topic and it was a hit with students!

Cooking Class Tip #2: Share Your Past Successes

I was really struck by how much my students appreciated stories about past classes. One of the best parts of my introduction happened during a review of what the last class had accomplished. My new students were nervous about their own abilities, but when they saw what their predecessors had done with the same equipment, during the same course, they were inspired. At that moment, they realized that they could do this too. If you take photos during your classes it makes it easy to share past successes in future classes.

How do I know that, you ask? The success stories came up over and over again in my class surveys. The students just loved them!

Cooking Class Tip #3: Offer Step-by-Step Pictures

A cooking demonstration can really fly by, especially if you're being engaging and energetic. I've found that my students really liked it when I could offer step-by-step photos after the demonstration. That way, they could go back and check a technique they might have missed, confirm what a dish should look like as they cook it, or simply commit the checklist to memory.

Plus, you don't have to set up a separate photo shoot to take these photos. Instead, you can simply snap some pictures with your iPhone during one of your practice runs. (You faire have practice sessions with each cooking demonstration dish, right?). You can also draw a diagram on your whiteboard.

Another alternative that can help you save even more time is to get one of the cooking PowerPoint presentations that are available in the Nutrition Education Store. These all feature step-by-step photos and instructions for simple, healthful dishes that also happen to be easy to demonstrate. Browse the selection today!

Cooking Class Tip #4: Get Hands-On

If there's any way to do it, allow your students hands-on time to prep and make their own dishes. They can even participate in the demonstration itself, though this needs a little extra forward-planning. Using a few volunteers and rotating them throughout the demo can help you maximize participation, especially if you don't have the budget or the space for everyone to cook a dish themselves.

If you do let people participate actively during the cooking process, make sure that they wash their hands well first. Keep loaner aprons on hand so that everyone can stay clean.

(There are some gorgeous aprons available here, if you're interested).

Cooking Class Tip #5: Use the Spice of Life

Each and every one of my cooking students has shared an opinion about quelque chose during my classes. Maybe they don't care for honey, or they want to add lemon to everything. Perhaps vanilla is too everyday, or they just hate greens. Whatever it is, people have their own particular tastes. You won't be able to please everyone. That's why a wide variety of dishes is key.

You can't go wrong if you offer many choices. I tend to favor simple, colorful dishes that feature ingredients that are currently in season. The bright colors make the meal look appealing, the simplicity makes a recipe easy to make, and the seasonal ingredients are at peak flavor. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?

Cooking Class Tip #6: Seek Inspiration

Collect images of great dishes, presentation approaches, garnishes, etc. Keep this inspiration collection all in one place (Pinterest really is perfect for this) and share it with the class.

You can turn this into an industry study if you'd like. An industry study offers ideas to aspire to, as well as a way to take the temperature of current food trends. With it, you can stay relevant, watching what is working, making money, and staying popular in the industry.

Cooking Class Tip #7: Finish Well

The final step of your dish will have a huge impact on your students, especially if you present it well. Don't fail to plan that "ta-da" moment. Sloppy presentations can kill a dish. Practice plating, look at your inspiration board, and come up with a final way to present the dish so that it looks great. After all, at the end of a recipe, often the whole take-home message is "what did it look like?"

Are you ready to take these tips and apply them to your next cooking class? Check out the materials below for more cooking class resources.


Teaching a Cooking Class: Tips and Tricks

I've been lucky enough to teach a string of cooking classes recently, and boy have I ever learned a lot! I've actually been teaching cooking for well over a decade, but there's always something new to learn. That's why I've finally decided to sit down and lay out the secrets that take a presentation from good to great.

Some of these have been recent revelations, while others are tried-and-true cornerstones. So, whether you're teaching an intro to cooking class or an advanced kitchen technique workshop, these tips can help you make the most of your presentations.

Cooking Class Tip #1: Go with Video

I've found that my cooking students appreciate an introductory video. A video engages the class right off the bat. Now, using an introductory video doesn't mean that I had to get out my camera every time I wanted to teach a technique. Instead, I relied on YouTube, which has a seriously vast library of cooking resources. A few of the videos that I used in my latest class (and which my pastry students begged to watch over and over) include.

All of these videos are fun and different. They make great ice breakers! The topic should be relevant to your class and it can talk about your ingredients or show how other people are using it. One chef played a fun song about the topic and it was a hit with students!

Cooking Class Tip #2: Share Your Past Successes

I was really struck by how much my students appreciated stories about past classes. One of the best parts of my introduction happened during a review of what the last class had accomplished. My new students were nervous about their own abilities, but when they saw what their predecessors had done with the same equipment, during the same course, they were inspired. At that moment, they realized that they could do this too. If you take photos during your classes it makes it easy to share past successes in future classes.

How do I know that, you ask? The success stories came up over and over again in my class surveys. The students just loved them!

Cooking Class Tip #3: Offer Step-by-Step Pictures

A cooking demonstration can really fly by, especially if you're being engaging and energetic. I've found that my students really liked it when I could offer step-by-step photos after the demonstration. That way, they could go back and check a technique they might have missed, confirm what a dish should look like as they cook it, or simply commit the checklist to memory.

Plus, you don't have to set up a separate photo shoot to take these photos. Instead, you can simply snap some pictures with your iPhone during one of your practice runs. (You faire have practice sessions with each cooking demonstration dish, right?). You can also draw a diagram on your whiteboard.

Another alternative that can help you save even more time is to get one of the cooking PowerPoint presentations that are available in the Nutrition Education Store. These all feature step-by-step photos and instructions for simple, healthful dishes that also happen to be easy to demonstrate. Browse the selection today!

Cooking Class Tip #4: Get Hands-On

If there's any way to do it, allow your students hands-on time to prep and make their own dishes. They can even participate in the demonstration itself, though this needs a little extra forward-planning. Using a few volunteers and rotating them throughout the demo can help you maximize participation, especially if you don't have the budget or the space for everyone to cook a dish themselves.

If you do let people participate actively during the cooking process, make sure that they wash their hands well first. Keep loaner aprons on hand so that everyone can stay clean.

(There are some gorgeous aprons available here, if you're interested).

Cooking Class Tip #5: Use the Spice of Life

Each and every one of my cooking students has shared an opinion about quelque chose during my classes. Maybe they don't care for honey, or they want to add lemon to everything. Perhaps vanilla is too everyday, or they just hate greens. Whatever it is, people have their own particular tastes. You won't be able to please everyone. That's why a wide variety of dishes is key.

You can't go wrong if you offer many choices. I tend to favor simple, colorful dishes that feature ingredients that are currently in season. The bright colors make the meal look appealing, the simplicity makes a recipe easy to make, and the seasonal ingredients are at peak flavor. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?

Cooking Class Tip #6: Seek Inspiration

Collect images of great dishes, presentation approaches, garnishes, etc. Keep this inspiration collection all in one place (Pinterest really is perfect for this) and share it with the class.

You can turn this into an industry study if you'd like. An industry study offers ideas to aspire to, as well as a way to take the temperature of current food trends. With it, you can stay relevant, watching what is working, making money, and staying popular in the industry.

Cooking Class Tip #7: Finish Well

The final step of your dish will have a huge impact on your students, especially if you present it well. Don't fail to plan that "ta-da" moment. Sloppy presentations can kill a dish. Practice plating, look at your inspiration board, and come up with a final way to present the dish so that it looks great. After all, at the end of a recipe, often the whole take-home message is "what did it look like?"

Are you ready to take these tips and apply them to your next cooking class? Check out the materials below for more cooking class resources.


Teaching a Cooking Class: Tips and Tricks

I've been lucky enough to teach a string of cooking classes recently, and boy have I ever learned a lot! I've actually been teaching cooking for well over a decade, but there's always something new to learn. That's why I've finally decided to sit down and lay out the secrets that take a presentation from good to great.

Some of these have been recent revelations, while others are tried-and-true cornerstones. So, whether you're teaching an intro to cooking class or an advanced kitchen technique workshop, these tips can help you make the most of your presentations.

Cooking Class Tip #1: Go with Video

I've found that my cooking students appreciate an introductory video. A video engages the class right off the bat. Now, using an introductory video doesn't mean that I had to get out my camera every time I wanted to teach a technique. Instead, I relied on YouTube, which has a seriously vast library of cooking resources. A few of the videos that I used in my latest class (and which my pastry students begged to watch over and over) include.

All of these videos are fun and different. They make great ice breakers! The topic should be relevant to your class and it can talk about your ingredients or show how other people are using it. One chef played a fun song about the topic and it was a hit with students!

Cooking Class Tip #2: Share Your Past Successes

I was really struck by how much my students appreciated stories about past classes. One of the best parts of my introduction happened during a review of what the last class had accomplished. My new students were nervous about their own abilities, but when they saw what their predecessors had done with the same equipment, during the same course, they were inspired. At that moment, they realized that they could do this too. If you take photos during your classes it makes it easy to share past successes in future classes.

How do I know that, you ask? The success stories came up over and over again in my class surveys. The students just loved them!

Cooking Class Tip #3: Offer Step-by-Step Pictures

A cooking demonstration can really fly by, especially if you're being engaging and energetic. I've found that my students really liked it when I could offer step-by-step photos after the demonstration. That way, they could go back and check a technique they might have missed, confirm what a dish should look like as they cook it, or simply commit the checklist to memory.

Plus, you don't have to set up a separate photo shoot to take these photos. Instead, you can simply snap some pictures with your iPhone during one of your practice runs. (You faire have practice sessions with each cooking demonstration dish, right?). You can also draw a diagram on your whiteboard.

Another alternative that can help you save even more time is to get one of the cooking PowerPoint presentations that are available in the Nutrition Education Store. These all feature step-by-step photos and instructions for simple, healthful dishes that also happen to be easy to demonstrate. Browse the selection today!

Cooking Class Tip #4: Get Hands-On

If there's any way to do it, allow your students hands-on time to prep and make their own dishes. They can even participate in the demonstration itself, though this needs a little extra forward-planning. Using a few volunteers and rotating them throughout the demo can help you maximize participation, especially if you don't have the budget or the space for everyone to cook a dish themselves.

If you do let people participate actively during the cooking process, make sure that they wash their hands well first. Keep loaner aprons on hand so that everyone can stay clean.

(There are some gorgeous aprons available here, if you're interested).

Cooking Class Tip #5: Use the Spice of Life

Each and every one of my cooking students has shared an opinion about quelque chose during my classes. Maybe they don't care for honey, or they want to add lemon to everything. Perhaps vanilla is too everyday, or they just hate greens. Whatever it is, people have their own particular tastes. You won't be able to please everyone. That's why a wide variety of dishes is key.

You can't go wrong if you offer many choices. I tend to favor simple, colorful dishes that feature ingredients that are currently in season. The bright colors make the meal look appealing, the simplicity makes a recipe easy to make, and the seasonal ingredients are at peak flavor. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?

Cooking Class Tip #6: Seek Inspiration

Collect images of great dishes, presentation approaches, garnishes, etc. Keep this inspiration collection all in one place (Pinterest really is perfect for this) and share it with the class.

You can turn this into an industry study if you'd like. An industry study offers ideas to aspire to, as well as a way to take the temperature of current food trends. With it, you can stay relevant, watching what is working, making money, and staying popular in the industry.

Cooking Class Tip #7: Finish Well

The final step of your dish will have a huge impact on your students, especially if you present it well. Don't fail to plan that "ta-da" moment. Sloppy presentations can kill a dish. Practice plating, look at your inspiration board, and come up with a final way to present the dish so that it looks great. After all, at the end of a recipe, often the whole take-home message is "what did it look like?"

Are you ready to take these tips and apply them to your next cooking class? Check out the materials below for more cooking class resources.


Voir la vidéo: JE RÉAGIS À DES VIDEOS DE MOI ENFANT! je faisais déjà du Youtube! (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Sarsour

    Je pense que c'est un sujet très intéressant. J'invite tout le monde à prendre une part active à la discussion.

  2. Bastien

    Je m'excuse, mais, à mon avis, vous n'avez pas raison. je suis assuré.

  3. Galahault

    Il y a quelque chose. Merci pour l'aide dans cette question, je trouve également cela plus facilement mieux ...

  4. Kile

    Vous c'est sérieux?



Écrire un message