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Recette de gâteau au café au blé entier et aux mûres

Recette de gâteau au café au blé entier et aux mûres


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Gâteau au café de blé entier aux mûres

L'utilisation de compote de pommes rend cela Gâteau au café recette plus faible en gras, en plus c'est une excellente façon d'utiliser des mûres fraîches en saison (ou congelées quand elles ne le sont pas).

Ingrédients

  • 1 ½ tasse de farine tout usage
  • 1 1/3 tasse de cassonade tassée
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 2 cuillères à café de levure
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 1 tasse de babeurre
  • 1/3 tasse d'huile de canola
  • 1/3 tasse de compote de pommes non sucrée
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 2 tasses de mûres fraîches ou surgelées

Les directions

Préchauffer le four à 375 degrés. Dans un grand bol, mélanger les 6 premiers ingrédients. Dans un autre grand bol, mélanger l'œuf, le babeurre, l'huile, la compote de pommes et la vanille. Incorporer aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés. Incorporer les mûres. Transférer dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces enduit d'un enduit à cuisson.

Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre. Refroidir sur une grille.


Gâteau collation santé aux mûres

Rencontrez ma dernière obsession. Ce gâteau de collation sain aux mûres se répète depuis au moins un mois et demi et il n'est même pas près de vieillir. C'est incroyable de voir comment un produit de boulangerie peut être si moelleux et délicieux tout en étant bon pour vous. Ce n'est rien de moins qu'un miracle !

C'est un peu dramatique, mais je vous ai dit que je suis obsédé.

L'inspiration pour ce gâteau de collation est venue de quelques amis blogueurs. Ashley's Trail Mix Applesauce Bread et Liren's Applesauce Chia Muffins m'ont tous deux inspiré à cuisiner avec de la compote de pommes pour la première fois depuis longtemps.

J'ai essayé les deux recettes et j'ai adoré. Ils avaient tous les deux une texture moelleuse et moelleuse, qui était en grande partie due à la compote de pommes. Depuis, je cuisine plus avec et cela fait vraiment une différence.

Ce gâteau de casse-croûte est quelque chose que vous pouvez apprécier toute la journée. C'est super pour le petit déjeuner avec du café. C'est fabuleux comme collation (comme son nom l'indique). Et les desserts ? C'est parfait pour ça aussi.

Je ne prends pas le mot "sain" à la légère, donc pour moi, l'utiliser signifie beaucoup. Nous avons tous notre propre définition de ce que la santé signifie pour nous, mais voici ce que cela signifie pour moi :

  • 100 % grains entiers
  • Sucre non raffiné
  • Faible en gras
  • Les fruits ou légumes sont incorporés
  • Bonne valeur nutritive

Le dernier de la liste résume tout. Manger sainement signifie me nourrir avec des aliments riches en nutriments et en fibres et faibles en cholestérol et en graisses.

Cela signifie également utiliser des aliments peu transformés. Avouons-le, plus notre nourriture est dans son état naturel, mieux c'est pour nous.

Ce gâteau-collation sain aux mûres dans un bol ne peut pas être comparé à une salade, bien sûr, mais lorsque vous voulez un bon plat de boulangerie à déguster pour le petit-déjeuner, une collation ou un dessert, c'est la façon de le faire !

Décomposons ce qui rend ce gâteau de collation si sain et spécial.

Ce gâteau de collation répond à mes exigences pour une nutrition maximale avec 100 % de grains entiers. J'ai utilisé une combinaison de farine de blé entier et de farine d'avoine, qui est ma nouvelle combinaison préférée. Normalement, la farine de blé entier donne une texture dense, mais la farine d'avoine l'allège considérablement.

J'ai utilisé du sucre de coco, qui n'est pas raffiné. Vous pourriez affirmer que le sucre est du sucre, mais le sucre de coco a un index glycémique inférieur et il est dans son état naturel. Lorsque vous devez utiliser du sucre dans vos pâtisseries, c'est une excellente option.

Ce gâteau de collation est également faible en gras avec seulement 9 grammes par portion, dont 5 proviennent des noix de pécan. C'est là que la compote de pommes nous a aidés. Il ajoute une quantité substantielle d'humidité au gâteau, ce qui minimise la quantité d'huile nécessaire.

La compote de pommes a également donné à ce gâteau un coup de pouce nutritionnel avec les mûres fraîches.

Le fait que ce gâteau collation santé aux mûres One Bowl puisse être préparé dans un bol le rend encore plus attrayant pour moi. C'est sain, délicieux et il n'y a qu'un seul bol à laver. Ça ne va vraiment pas mieux que ça!


Gâteau au café aux baies mélangées

Débordant de fraises, de myrtilles, de mûres et de framboises, ce gâteau au café aux baies mélangées est moelleux et léger, avec de la cannelle saupoudrée dedans.

Ingrédients

  • POUR LA GARNITURE STRUSEL :
  • ¼ tasses de beurre ramolli
  • ½ tasses de cassonade
  • ½ tasses Farine
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillères à café de muscade
  • POUR LE CAFÉ GÂTEAU :
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • ½ cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • ¼ tasses de beurre ramolli
  • ½ tasses de cassonade
  • ½ tasses Truvia Mélange à pâtisserie Sucre blanc
  • 1 oeuf
  • ½ tasses de lait
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 2-½ tasses Baies mélangées, congelées

Préparation

Préchauffer le four à 375 ºF. Graisser légèrement un moule carré de 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Mettre de côté.

Pour la garniture streusel :
Mélanger le beurre, la cassonade, la farine, la cannelle et la muscade dans un petit bol. Mélanger jusqu'à ce qu'il ressemble à du sable grossier. Mettre de côté.

Pour le gâteau :
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Mettre de côté.

Dans un grand bol, battre en crème le beurre, la cassonade et le sucre blanc. Incorporer l'œuf, le lait et l'extrait de vanille.

Incorporer délicatement les ingrédients secs. Incorporer délicatement les baies.

Étendre la pâte dans le moule préparé. Saupoudrer de streusel sur le dessus. Cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule 10 minutes avant de servir. Servez avec votre thé préféré et dégustez !


Gâteau au café aux bleuets (sans gluten, végétalien, blé entier, options de farine tout usage)

J'ai mangé beaucoup de gâteaux au café secs dans ma journée. Et je suis fatigué d'eux. Nous avons donc ici le gâteau au café le plus moelleux que j'aie jamais eu !

C'est vraiment un gâteau au café aux myrtilles et aux amandes. Les myrtilles + l'extrait d'amande… oh, mec. Nous ne pouvions pas arrêter de revenir pour plus de ce gâteau! Il y a aussi un peu de farine d'amande dans le gâteau et le lait d'amande. Mais ce n'est pas trop amandé !

Assurez-vous d'utiliser de l'huile de noix de coco raffinée, qui n'a pas de goût de noix de coco, à moins que vous ne vouliez risquer la saveur de noix de coco de l'huile de noix de coco non raffinée en inférant le goût d'amande.

Si vous ne voulez pas utiliser d'extrait d'amande, le zeste de citron + l'extrait est une alternative super délicieuse ! Pour la version citron, j'ai changé la quantité d'extraits de vanille et d'amande (et j'ai utilisé de l'extrait de citron au lieu d'amande) et ajouté environ 2 cuillères à soupe de zeste de citron.

J'ai essayé ce gâteau au café aux myrtilles avec ma farine de cuisson GF 1-to-1 préférée, de la farine tout usage et de la farine de blé entier blanche. Et ceux-ci sont classés du plus humide au moins humide. Je ne pouvais pas vraiment essayer les deux derniers moi-même (je ne peux pas toucher au blé pour l'instant), mais M. T a dit qu'il était encore humide. Mais je pouvais dire simplement en le coupant qu'il n'était pas aussi humide que le gâteau aux myrtilles sans gluten (qui est celui illustré).

Il a également dit que vous pouviez goûter le blé entier même à travers tout le goût d'amande. Alors ne faites pas ce gâteau avec du blé entier, à moins que vous n'aimiez vraiment le goût des grains entiers !

Si vous n'êtes pas d'humeur pour un gâteau aux myrtilles, que diriez-vous de cookies aux myrtilles ? Ils peuvent également être préparés avec des farines sans gluten, de blé entier ou tout usage ! Ils ressemblent presque à des muffins aux myrtilles avec tout le streusel dessus!

C'est l'un de ces gâteaux qui doivent reposer pendant quelques heures avant de servir. La saveur est meilleure après s'être assise un peu et elle semblait un peu sèche à la sortie du four. La version sans gluten est également un peu granuleuse à la sortie du four.

Et cela peut être fait plusieurs jours à l'avance ! Ce gâteau au café ne se dessèchera certainement pas. Je suis à peu près sûr que ça moisira avant que cela ne se produise. ) Si vous souhaitez le conserver plus de 3 jours, vous devriez probablement le réfrigérer pour plus de sécurité.

Je ne l'ai essayé qu'avec des myrtilles fraîches. Je craignais que le surgelé ne fasse que le gâteau soit détrempé. Je pense que les fraises fraîches pourraient aussi rendre le gâteau trop humide.

Je voulais faire ce gâteau végétalien alors je l'ai essayé avec un substitut d'œuf et un œuf de chia. J'ai définitivement préféré le substitut d'œuf - la version chia est sortie un peu plus dense. Un œuf ordinaire fonctionne également si vous n'avez pas besoin que le gâteau soit végétalien !

Et si vous pouvez manger des œufs, vous devez essayer mes muffins paléo aux myrtilles ! Ils ressemblent presque à de la nourriture des anges dans leur texture.

Je suis ravi de m'associer à Silk pour quelques publications au cours de l'été pour leur campagne #TastesLikeBetter. J'ai utilisé leur lait d'amande à la vanille non sucré dans ce gâteau au café aux myrtilles, car il complétait si bien les autres saveurs.

Les produits en soie sont fabriqués à partir de plantes et non de produits laitiers et sont vérifiés par le projet sans OGM. Et ils ont une énorme gamme de produits avec beaucoup de variété ! Des laits non sucrés et sucrés aux substituts de yaourt et crèmes.

Pour obtenir un coupon, inscrivez-vous ici pour la liste de diffusion de Silk ! Assurez-vous également de suivre sur Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest et Youtube.

J'espère que vous apprécierez tous le gâteau! :) Si vous vous retrouvez avec beaucoup de myrtilles sur les mains, essayez mon paleo croustillant aux myrtilles ! Il est également végétalien et très facile à assembler. Cette recette de café à l'épreuve des balles Keto ira très bien avec le gâteau ou le croustillant!

Ceci est une conversation sponsorisée écrite par moi au nom de Silk. Les opinions et le texte sont tous les miens.


Gâteau au café aux pacanes et aux baies

Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier d'aluminium, en laissant un surplomb de tous les côtés. Enduire légèrement le papier d'aluminium d'un enduit à cuisson.

Pour préparer le gâteau : Fouetter 1 tasse de farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. Battre le beurre ramolli et l'huile dans un grand bol avec un batteur électrique à haute vitesse pendant 2 minutes. Raclez les côtés. Ajouter 3/4 tasse de sucre et battre à feu moyen-vif jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes. Ajouter les œufs, le lait, le zeste de citron et la vanille et battre à feu moyen-vif jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute. Raclez les côtés. Ajouter le mélange de farine et battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

Placer les baies et la pomme dans un petit bol, saupoudrer avec les 1 1/2 cuillères à café restantes de farine et mélanger très doucement pour enrober. Saupoudrer les fruits sur la pâte et incorporer très doucement jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Grattez la pâte dans le moule préparé, en lissant le dessus.

Pour préparer la garniture : Mélanger le beurre froid et 1/4 tasse de sucre dans un bol. A l'aide de deux couteaux ou d'un mixeur pâtissier, coupez-les ensemble jusqu'à ce que le beurre soit en petits morceaux et que des miettes uniformes se forment. Ajouter les pacanes et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient uniformément incorporées. Saupoudrer la garniture sur la pâte.

Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que les noix soient bien brunes, 50 à 55 minutes.

Laisser refroidir le gâteau dans le moule sur une grille pendant environ 2 heures. Soulevez-le de la poêle, en utilisant les bords du papier d'aluminium, sur une planche à découper et coupez-le en 16 carrés. Utilisez une spatule pour décoller le gâteau du papier d'aluminium.

Prenez de l'avance Conseil : faites cuire, laissez refroidir, couvrez dans le moule et maintenez à température ambiante jusqu'à 1 jour. Avant de servir, déballer et chauffer à 300°F pendant environ 20 minutes.


Résumé de la recette

  • 1 1/2 bâtonnets de beurre non salé, température ambiante, et plus pour la poêle
  • 3 tasses de farine de blé entier blanche, et plus pour la poêle
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3/4 cuillère à café de gros sel
  • 1 3/4 tasse de sucre
  • 4 gros œufs, température ambiante
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
  • 1 tasse de babeurre
  • 3/4 tasse de muesli (de préférence non sucré)
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 tasses de bleuets frais

Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrer un moule en tube de 9 1/2 pouces saupoudrer de farine. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Dans un autre bol, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute. Incorporer graduellement le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux, environ 2 minutes. Ajouter les œufs un à la fois, en battant pour combiner après chacun, puis incorporer la vanille. Ajouter le mélange de farine en 3 lots, en alternant avec 2 ajouts de babeurre, en battant jusqu'à ce qu'il soit juste combiné (ne pas trop mélanger).

Mélanger le muesli et le miel dans un petit bol. Étaler la moitié de la pâte dans le moule préparé. Garnir uniformément de bleuets. Étaler le reste de pâte sur le dessus, puis émietter le mélange de muesli sur la pâte, en appuyant doucement pour faire adhérer. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure 10 minutes (si le gâteau brunit trop rapidement, tentez avec du papier d'aluminium). Laisser refroidir complètement, au moins 1 heure et demie, avant de démouler. Le gâteau peut être conservé à température ambiante jusqu'à 2 jours.


Gâteau au café avec boucle aux bleuets

Cette recette est un classique depuis des années : moelleuse, facile à préparer et généreusement parsemée de baies juteuses. C'est le moyen idéal d'utiliser votre prime de cueillette de baies, mais elle peut être préparée à tout moment de l'année avec des baies congelées si vous ne pouvez pas attendre une bouchée d'été.

Ingrédients

  • 1/3 tasse (67g) de sucre
  • 1/2 tasse (57 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à soupe (57g) de beurre, à température ambiante, au moins 65°F
  • 2 tasses (241 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse (149g) de sucre
  • 4 cuillères à soupe (57 g) de beurre ramolli
  • 1 gros œuf, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse (113 g) de lait, à température ambiante
  • 2 tasses (283g) de bleuets frais ou surgelés

Instructions

Préchauffer le four à 375 °F. Graisser légèrement un moule à gâteau carré de 8", 9" carré ou rond de 9". Si vous utilisez un moule carré ou rond de 8", assurez-vous qu'il a au moins 2" de profondeur.

Pour faire la garniture streusel : Mélanger le sucre, la farine, la cannelle et le sel dans un petit bol. Coupez ou frottez le beurre avec le côté d'une fourchette, deux couteaux ou le bout des doigts jusqu'à ce qu'il atteigne un état friable. Mettre de côté.

Pour faire le gâteau : Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol à mélanger de taille moyenne.

Dans un autre bol, battre ensemble le sucre, le beurre, l'œuf et la vanille.

Perfectionnez votre technique

Gâteau au café avec boucle aux bleuets

Ajouter alternativement le lait et le mélange de farine au mélange sucre/beurre en terminant par la farine. Ajouter les bleuets. Remuer juste assez pour mélanger.

Verser la pâte dans le moule préparé. Saupoudrer la garniture streusel sur la pâte.

Cuire le gâteau de 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ou un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Servir directement de la poêle. Ou, pour transférer dans une assiette de service, desserrez les côtés avec un couteau ou une spatule. En tenant le moule dans votre main gauche, inclinez doucement le gâteau sur votre main droite, retirez le moule et placez doucement le gâteau sur un plat de service.

Conseils de nos boulangers

Vous cherchez une version sans gluten de cette recette ? Trouvez-le ici : Boucle de myrtille sans gluten.


Commentaires

J'ai fait cette recette plusieurs fois maintenant et elle est rapidement devenue une préférée de la famille. J'aime utiliser des baies fraîches (framboises ou mûres) et la moitié du sucre demandé dans la recette. Le gâteau est beau et moelleux et pas trop sucré. Délicieux!

russie forte russie fier poutine soit me ridin comme un plat d'ours me faire aller sheeeeeeeeeshhhhhhh j'écoute aussi xxxxtentacin -_-

Je l'ai fait plusieurs fois. C'est un merveilleux gâteau simple. Pas trop sucré. Au critique qui s'interroge sur la possibilité d'en faire deux et de les superposer - je recommanderais plutôt d'en couper un en deux si vous voulez le glacer. Le gâteau est assez dense et deux empilés ensemble lorsqu'ils sont coupés en une portion typique peuvent être un peu trop.

J'ai fait ce gâteau plusieurs fois et c'est toujours un gagnant. j'utilise des baies fraîches (de mon jardin), de la ricotta locale et seulement 1/2 tasse de sucre. délice.

Ce n'est pas une bonne recette. Le gâteau cuit de manière très inégale, même après 60 minutes au four. Les bords avaient commencé à attraper un peu au moment où je l'ai sorti, j'ai donc été surpris de trouver des flaques de pâte crue lorsque je l'ai coupé. Tout cela est peut-être dû à une poêle de qualité inférieure, mais le gâteau avait une étrange texture caoutchouteuse dans les zones entièrement cuites. C'est peut-être la dernière fois que je fais cuire quelque chose à partir d'une recette sans mesures de poids.

Question pour tous ceux qui ont déjà cuisiné celui-ci : pourriez-vous en faire 2 et les empiler ensemble pour faire un gros gâteau d'anniversaire ? ou la texture est-elle trop moelleuse pour pouvoir en empiler une autre par-dessus ?

Boulanger amateur ici et c'est FOU! Je ne pouvais pas dire si le milieu à l'intérieur n'était pas cuit, mais après l'avoir laissé reposer, j'ai réalisé que c'était l'humidité des fruits congelés, pas la pâte non cuite. Si moelleux et savoureux.

Quatre fourchettes plus haut ! Donc très très délicieux. Ma famille l'a trouvé exceptionnel. Pas trop sucré et fantastique avec de la crème glacée. Je l'ai eu tout seul, aucun extra n'est nécessaire ! Une solution facile et je le ferai à nouveau!

J'ai suivi la recette telle qu'elle est écrite. Le gâteau est ressorti très moelleux et plein de saveurs. Facile à préparer, donc je définirais à nouveau le faire !

Beau gâteau. J'ai utilisé un plat de cuisson de deux pintes que j'ai simplement beurré et "sucré" avec une cuillère à soupe de sucre environ. Servi dans le plat pas besoin de démouler. Les portions sont sorties sans problème. Ajout de plus de fruits que spécifié, sans aucun problème. Moelleux, doux, fruité - que demander de plus ? Oh oui. TRES facile à assembler.

Absolument fantastique! C'est l'une de mes recettes de gâteaux préférées de tous les temps. Merci épicurien pour ce gâteau incroyable. C'est le meilleur servi tiède.

Ce gâteau est magnifique. Je l'ai fait hier soir et je suis amoureux! J'ai utilisé des framboises fraîches au lieu de surgelées, et j'ai mis beaucoup plus de framboises que cette recette n'en demande. Ce gâteau est bien meilleur à température ambiante que réfrigéré. Je l'aime particulièrement parce qu'il n'est pas trop sucré et qu'il se marie très bien avec une tasse de café.

Ce gâteau est très simple et savoureux et prend très peu de temps à faire. Ce n'est pas extravagant et n'a pas un goût extravagant, mais pour le temps que vous passez, c'est un très bon dessert (ou petit-déjeuner). J'ai suivi les suggestions des autres utilisateurs et utilisé plus de framboises que prévu. J'ai beaucoup de fruits surgelés à utiliser, j'essaierai avec des myrtilles la prochaine fois.

En raison de toutes les bonnes critiques, j'ai décidé de lui faire un gâteau. Je cuisine beaucoup et en lisant toutes les critiques, mes attentes étaient élevées. après la cuisson, j'avais hâte de l'essayer, ça avait l'air super, mais le goût était bof! rien de spécial du tout et je ne le referais pas étant donné qu'il existe de bien meilleures recettes. Dégustation très blah, rien de spécial!

C'est un gardien : rapide, sans chichis et, le plus important, dee-lish. Dégustez-le chaud à la sortie du four ou agrémentez-le d'une cuillerée de crème sure avec un peu de cassonade. A légèrement modifié la recette : 1 : réduit le sucre de 3/4 à 1/2 tasse 2 : utilisé un mélange de farines tout usage et de blé entier (1 tasse, 1/2 tasse) 3 : ajout du zeste d'un citron (orange serait bien aussi, je pense)

C'est un délice ! J'ai utilisé 3/4 tasse de farine d'amande, 3/4 tasse de farine AP. J'ai coupé le sucre en deux. J'ai utilisé 1,5 tasse de baies (2 ou plus seraient probablement mieux) et quelques cuillères à café de zeste de citron frais de mes propres citrons. Miam! Le goût et la texture sont un peu comme les cheesecakes italiens à la ricotta que j'avais l'habitude de manger (et de préparer) en grandissant.

J'ai suivi la recette à la lettre, sauf que j'ai utilisé 1/2 cuillère à café de sel de table (au lieu du sel casher) et seulement la moitié du sucre. C'était prêt après 50 minutes au four. A été un énorme succès. Un bon gâteau moelleux.

OK bien. J'allais le faire exactement comme écrit, mais tout s'est gâté quand j'ai réalisé que ma farine tout usage avait disparu. et mes framboises aussi ! J'ai utilisé la recette de ricotta de ce site Web et j'ai utilisé 1 tasse de farine d'amande fine, 1/2 tasse moins 2 cuillères à soupe de farine de ragi biologique, 2 cuillères à soupe de fibres d'avoine à la place de la farine tout usage. Ensuite, j'ai augmenté la levure de 1 cuillère à café. J'ai utilisé moitié sucre cristallisé et moitié érythritol. J'ai utilisé 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 1 cuillère à café d'extrait d'amande. J'ai utilisé 3/4 d'un bâton de beurre non salé au lieu d'un bâton entier. J'avais des cerises congelées chez Trader Joe's et je les ai coupées en quartiers. J'en ai mis 1 tasse dans la pâte et j'ai coupé en deux environ 6 cerises et je les ai placées sur le dessus. Je l'ai fait cuire dans un moule à gâteau carré de 8 pouces pendant 45 minutes, puis j'ai recouvert le dessus d'une belle découpe de papier parchemin et j'ai cuit encore 10 minutes. Je l'ai laissé reposer 20 minutes et j'ai dû le manger ! Je le laisserais reposer un peu plus longtemps la prochaine fois. C'était tellement DÉLICIEUX. Ce serait encore mieux avec une cuillère de glace à la vanille ! Absolument un gardien.

Un merveilleux gâteau qui est sorti exactement comme je m'y attendais en fonction de la recette. Le mien a bruni sur les bords et est resté léger et moelleux au centre en 50 minutes sur la grille inférieure du four. Ce gâteau s'est avéré être une aussi bonne idée que je le pensais, et je vais le refaire. J'ai utilisé des framboises fraîches et plus de framboises que prévu dans et sur le gâteau, et je ne le regrette pas.

Ce gâteau est facile et délicieux. J'utilise moins de sucre que prévu. C'est un grand succès chaque fois que je le fais cuire.

Il s'agit d'un gâteau au goût légèrement texturé, mais délicieusement riche. Je pense avoir trop mélangé le mien - car il était plus plat que celui sur la photo - et je me demande maintenant pourquoi l'ajout du beurre fondu après la farine ? Ne pourriez-vous pas simplement ajouter le beurre fondu avec les autres liquides ?

En essayant de réduire les glucides, j'ai remplacé 1/2 tasse de farine d'amande. S'en est bien sorti. De plus, je l'ai fait cuire dans des moules à muffins pendant 25 minutes.

Très facile à faire ce très bon gâteau rustique ! Doublez la quantité de baies et servez avec de la crème glacée!

Ce gâteau est un pur délice ! En fait, cela m'a donné le vertige pendant que je le mangeais. C'est super simple et facile à faire. Parfaitement humide sans être lourd. Celui-ci est un gardien !

Une merveilleuse recette. Le gâteau est infaillible et excellent avec une variété de fruits. Cette dernière fois, je l'ai fait avec des framboises et j'ai utilisé un glaçage de jus de citron frais mélangé à du sucre en poudre. On a toujours le goût de s'être donné beaucoup de mal. Il se congèle bien aussi. Je ne comprends pas la critique de la dame en Nouvelle-Zélande. Je me demande si leurs unités de mesure sont différentes. Peut-être que grâce au gâteau.


Gâteau au café aux mûres avec garniture au streusel

Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer un moule carré de 8 pouces mis de côté.

Pour la garniture, dans un grand bol, mélanger 1/3 tasse de farine, 1/4 tasse de sucre granulé, la cassonade et la cannelle. À l'aide d'un emporte-pièce ou de votre doigt, coupez 1/4 tasse de beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour le gâteau dans un bol moyen, fouetter ensemble 1 tasse de farine, la poudre à pâte, le gingembre et le sel. Dans un grand bol à mélanger, crémer le 1/4 tasse de beurre restant avec un batteur électrique à vitesse moyenne. Ajouter la 1/2 tasse de sucre restante jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre l'oeuf et la vanille. Incorporer en alternance le mélange de farine et le lait jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

Étaler la pâte uniformément dans le moule préparé. Répartir les mûres sur la pâte. Saupoudrer de garniture streusel. Cuire au four de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Transférer sur une grille pour refroidir légèrement avant de servir.


Muffins 100 % blé entier aux bleuets

Mis à part leur couleur dorée profonde, personne ne devinera que ces muffins moelleux, tendres et absolument délicieux sont 100 % de blé entier.

Vous voulez réduire les glucides et les calories dans cette recette ? Remplacez notre alternative au sucre de cuisson King Arthur par le sucre demandé. Voyez comment dans les « conseils » ci-dessous.

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses (283 g) de farine de blé entier blanche King Arthur
  • 1 tasse (213g) de cassonade, tassée
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de cannelle, facultatif
  • 1 tasse (128 g) de bleuets, frais ou surgelés, ou de morceaux de confiture de bleuets
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/3 tasse (67g) d'huile végétale
  • 1 1/2 tasse (340 g) de babeurre ou de yogourt nature, ordinaire non à la grecque ou de sucre pétillant grossier, pour la garniture, facultatif

Instructions

Préchauffer le four à 400°F. Graisser légèrement les moules d'un moule à muffins standard (12 muffins) ou tapisser de moules en papier et graisser les moules en papier.

Pesez votre farine ou mesurez-la en la versant doucement dans une tasse, puis en balayant tout excès.

Mélanger la farine, la cassonade, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle. Incorporer les bleuets en dernier.

Dans un autre bol, fouetter ensemble la vanille, l'huile végétale et le babeurre ou le yogourt.

Allez un peu plus loin

Cuire avec du petit-lait

Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs, en remuant juste pour combiner.

Verser la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant bien. Une boule de pâte à muffins légèrement bombée est la bonne quantité.

Saupoudrer le dessus des muffins de sucre pétillant grossier ou de sucre à la cannelle, si désiré.

Cuire les muffins de 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un des muffins du centre en ressorte propre.

Retirez les muffins du four et après 5 minutes (ou lorsqu'ils sont suffisamment froids pour être manipulés), transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent. Servez chaud ou à température ambiante. Conservez les restes emballés sans serrer à température ambiante pendant plusieurs jours au congélateur pour une conservation plus longue.

Conseils de nos boulangers

Vous voulez les faire sans gluten ? Pour d'excellents résultats, remplacez la farine tout usage par la mesure sans gluten King Arthur par la farine à mesurer dans cette recette. Assurez-vous de bien cuire les produits de boulangerie sans gluten qui nécessitent souvent un peu plus de temps au four.

Voici un moyen simple de réduire les glucides et les calories dans cette recette : remplacez le sucre par le sucre à la pâte King Arthur, tasse par tasse. Assurez-vous de remplacer par le volume (pas le poids) en suivant les instructions de mélange telles qu'elles sont écrites. Étant donné que notre alternative au sucre à cuire cuit et dore plus rapidement, commencez à vérifier la cuisson aux trois quarts du temps de cuisson suggéré.

Pour les muffins avec une saveur et une couleur de bleuets profonds, remplacez 1/4 tasse (30 g) de poudre de bleuets par 1/4 tasse (28 g) de farine.

Rejoignez l'instructeur de pâtisserie du roi Arthur, Amy Driscoll et sa fille alors qu'ils préparent ensemble des muffins aux bleuets et au blé entier à 100 %, du début à la fin. Regarder Faire cuire des muffins au blé entier et aux bleuets avec des enfants maintenant.


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