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Recette de Cake au citron et à la noix de coco

Recette de Cake au citron et à la noix de coco


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Ce gâteau au pain est doux, beurré, moelleux et plein de saveur. Prendre plaisir!

203 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 pain de mie

  • Pour le cake
  • 200g de sucre en poudre
  • 120g de beurre ramolli
  • 2 oeufs
  • 1 citron, pressé et zesté
  • 200 g de farine ordinaire
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 120 ml de lait
  • 40 g de noix de coco râpée ou râpée
  • Pour le filet de citron
  • 100g de sucre glace
  • 2 cuillères à café de jus de citron, ou plus au besoin

MéthodePréparation :25min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h25min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer un moule à cake de 1l.
  2. Battre le sucre et le beurre ensemble dans un grand bol jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer le jus et le zeste d'un citron au mélange de beurre.
  3. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol séparé; ajouter au mélange de beurre en alternance avec le lait, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte à gâteau soit juste incorporée. Incorporer la noix de coco en mélangeant juste assez pour bien mélanger. Verser le mélange à gâteau dans le moule à pain préparé.
  4. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 60 à 65 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de retirer pour refroidir complètement sur une grille.
  5. Pour le filet de citron : Incorporer progressivement 2 cuillères à café de jus de citron dans le sucre glace dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment liquide pour s'en arroser. Transférer le mélange dans un sac alimentaire en plastique refermable. Découpez un petit trou dans le coin du sac. Presser doucement le sac et arroser le mélange uniformément sur le gâteau de pain.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(115)

Avis en anglais (86)

Moelleux et délicieux! J'ai réduit le sucre et augmenté la noix de coco, laissé de côté le zeste de citron. J'ai également saupoudré le glaçage avec un peu de noix de coco supplémentaire.-06 mars 2018

belle saveur mais un peu sec-19 nov. 2017

Réduit le sucre en poudre à 130 g et le sucre glace à 75 g - c'était déjà assez sucré. Le gâteau était superbement moelleux et moelleux! Et le glaçage était super facile à faire. Astuce : micro-ondes le jus avant de l'ajouter au sucre glace. Ajoutez un tout petit peu plus de jus s'il est trop épais. Je le referai certainement.-31 mars 2017


Gâteau au citron et à la noix de coco

Les jours rallongent et le soleil brille beaucoup plus souvent, ce qui signifie que le printemps est presque là !!

J'adore le printemps, les saveurs sont plus légères, Pâques approche à grands pas, les fleurs s'épanouissent et vous pouvez enfin sortir sans manteau.

Alors, qu'est-ce qu'un amoureux du printemps à cuire? Un pain au citron avec une touche de noix de coco tropicale bien sûr!

Ce gâteau au pain est très rapide à préparer dans votre mélangeur, il contient des ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans la maison et il s'avère être le gâteau le plus délicat, léger et tendre avec de la noix de coco ajoutée sur le gâteau.

L'ajout de lait de coco à la place du lait normal ajoute une légère richesse au gâteau ainsi qu'un soupçon de saveur supplémentaire. Il se marie à merveille avec le zeste de citron dans la pâte.

J'ai également ajouté de la noix de coco desséchée à la pâte, c'est facultatif, cela dépend à quel point vous aimez la noix de coco car vous pouvez la goûter/la sentir lorsque vous mordez dans le gâteau.

Si vous voulez juste un indice, mais pas de texture, laissez-le hors de la pâte à gâteau et placez-le simplement sur le dessus du gâteau dans le glaçage.

Pour ajouter une autre note à ce gâteau, j'ai légèrement grillé la noix de coco râpée que j'ai saupoudrée sur le dessus du gâteau. Faire griller la noix de coco ajoute de la profondeur à la saveur et la rend légèrement noisette.

Une tranche de ce gâteau avec le citron, le lait de coco, le glaçage sucré ET la noix de coco grillée sur le dessus équivaut à une explosion de saveur lorsque vous y croquez !

Je suis TELLEMENT prêt à cuire toutes les choses du printemps, je serai de retour avec des muffins jeudi !


1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F/gaz 4). Graisser légèrement un moule à gâteau rond profond de 20 cm (8 pouces) et le tapisser de papier sulfurisé.

2. Tamisez la farine dans un grand bol et ajoutez la noix de coco, le zeste de citron, le sucre, le beurre, les œufs et le lait. Bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse. Verser dans le moule et lisser la surface. Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre du gâteau.

3. Laissez le gâteau dans le moule pendant 5 minutes avant de le retourner sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

4. Pour le glaçage à la noix de coco, mélanger le sucre glace et la noix de coco dans un bol, puis ajouter le zeste de citron et suffisamment de jus de citron pour faire un glaçage ferme mais tartinable. Étaler le glaçage sur le gâteau froid.


PAIN AU CITRON

La recette du gâteau au citron a été créée il y a longtemps. Cette miche de citron Starbucks que j'essaie de faire depuis des années et des années. Et à quel point je ne peux pas vous le dire, j'ai essayé, essayé et échoué. Jusqu'à présent. Jusqu'à présent. Vous savez à quel point c'est bon si vous avez déjà mangé du pain au citron Starbucks. Une saveur épaisse, dense et riche de citron.

La liste des ingrédients dont vous aurez besoin :

POUR LE GLACE AU CITRON :

1 tasse de sucre en poudre + 1 c.

INSTRUCTIONS:

Dans un bol moyen, j'ai mélangé la farine avec le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.

Dans un bol séparé, je mélange les œufs, le sucre blanc, le beurre ramolli, l'extrait de vanille, l'extrait de citron et le jus de citron, à l'aide de mon batteur électrique.

J'ai mélangé les ingrédients secs avec l'ingrédient humide et les ai combinés jusqu'à ce qu'ils soient tendres à l'aide d'une fourchette en bois.

J'ai mélangé l'huile et j'ai bien mélangé pendant encore quelques secondes.

J'ai versé la pâte dans un moule à cake légèrement beurré.

J'ai cuit pendant 40 à 45 minutes à 350 degrés F. Lorsqu'un cure-dent coincé au milieu du gâteau en ressort propre, je l'ai retiré du four.

Pendant ce temps, j'ai préparé le glaçage, en combinant tous les ingrédients du glaçage dans un petit bol, et j'ai battu avec un batteur électrique à basse vitesse pour créer le glaçage au citron.

J'ai retiré le pain de la poêle pendant qu'il est refroidi et j'ai glacé le dessus avec le glaçage.


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Mini gâteaux au citron et à la noix de coco

2/3 tasse d'huile de canola ou végétale
2/3 tasse de sucre granulé
Zeste et jus d'1 citron
3 oeufs
1 cuillère à café d'extrait de citron
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 1/2 tasses de farine tassée
2 cuillères à café de levure
1/4 cuillère à café de sel
3/4 tasse de noix de coco râpée sucrée légèrement tassée

Glaçage au citron :
1 tasse de sucre glace
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe d'eau, si nécessaire pour diluer
- Flocons de noix de coco, grillés*

Préchauffer le four à 350 F. Bien graisser 8 mini moules à pain.

Dans un grand bol, fouetter ensemble l'huile, le sucre, le zeste et le jus de citron, les œufs et les extraits jusqu'à consistance lisse.

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Incorporer la noix de coco en dernier.

À l'aide d'une grande cuillère à crème glacée, répartir uniformément la pâte dans les moules à pain préparés et cuire au four pendant 17 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les gâteaux reprennent leur forme au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre de l'un en ressorte propre.

Laisser refroidir les pains dans des moules quelques minutes avant de passer un couteau sur les bords des gâteaux pour les démouler. Laisser refroidir complètement.

Glaçage au citron : Fouetter ensemble les ingrédients du glaçage dans un petit bol et verser sur les centres des gâteaux refroidis, permettant au glaçage de s'étaler et de couler sur les côtés des gâteaux. Saupoudrer de flocons de noix de coco grillés avant que le glaçage ne durcisse.

*Remarque : pour griller des flocons de noix de coco, étalez-en une grosse poignée sur une plaque à pâtisserie tapissée et faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes à 350 F ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


À propos du gâteau au citron et à la noix de coco

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Instructions

PRÉCHAUFFER four à 350 °F. Pour le gâteau au citron et à la noix de coco, battre le mélange à gâteau, le lait de coco, les œufs et l'extrait de citron dans un grand bol avec un batteur électrique à basse vitesse juste pour humidifier. Battre à vitesse moyenne 3 minutes. Verser dans un moule Bundt de 10 tasses graissé et fariné.

CUIRE 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir dans le moule 10 minutes. Retourner le gâteau sur une grille. Refroidir complètement.

POUR LE GLAÇAGE AU CITRON, mélanger le sucre glace, l'eau et l'extrait de citron dans un bol moyen jusqu'à consistance lisse. Si nécessaire, ajoutez 1 à 3 cuillères à café d'eau supplémentaires jusqu'à ce que le glaçage ait la consistance désirée. Verser le glaçage sur le gâteau refroidi. Saupoudrer de noix de coco. Laisser reposer jusqu'à ce que le glaçage soit pris.


Recette de gâteau au citron et à la noix de coco

Ce gâteau au citron et à la noix de coco fait maison est un dessert simple et rapide ou une gâterie à l'heure du thé. Servez-le nature ou agrémentez-le d'une légère couche de glaçage à la vanille et de noix de coco grillée.

Essayez-le, vous allez adorer cette génoise crémeuse et citronnée. Tellement délicieux!!

Prêt dans : 1 heure 20 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Cette recette fait 8 portion(s).

Ingrédients

  • 200 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 2 tasses de farine autolevante
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 1/2 tasse de noix de coco en flocons
  • 1/2 tasse de jus de citron frais
  • 3/4 tasse de noix de coco desséchée
  • 1/4 tasse de lait
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
  • beurre fondu, pour graisser

Pour le glaçage au citron :

  • Préchauffer le four à 350 degrés F (170 degrés C). Graisser légèrement un moule à pain de 11 x 21 cm avec du beurre fondu. Tapisser le fond d'un moule à cake de papier sulfurisé antiadhésif.
  • Dans un grand bol, crémer le beurre avec le sucre. Incorporer le zeste de citron. Battre jusqu'à ce qu'il soit pâle et crémeux. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
  • Maintenant, ajoutez la noix de coco séchée dans le mélange d'œufs.
  • Incorporer à la farine.
  • Incorporer le jus de citron et le lait jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.
  • Verser le mélange dans le moule à pain préparé.
  • Étaler uniformément.
  • Placer le moule à cake dans le four préchauffé.
  • Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  • Laisser refroidir 5 minutes.
  • Tournez ensuite sur une grille pour refroidir complètement.
  • Pour faire le glaçage au citron, mélangez le sucre glace, l'eau et la vanille.
  • Verser le glaçage sur le gâteau chaud.
  • Garnir de noix de coco émiettée. Couper en tranches.
  • Le gâteau au citron et à la noix de coco est prêt à servir.

Suggestions de service :

Information nutritionnelle:
Quantité par portion.

  • Protéines : 7g
  • Fibre : 3g
  • Matières grasses totales : 30 g (graisses saturées : 21)
  • Glucides : 72

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2 COMMENTAIRES

Succulent! Ce gâteau a l'air irrésistiblement moelleux.

bushrah, j'aime le fait que vous ayez été si détaillé dans la préparation du gâteau. C'est très utile. Et le gâteau a l'air délicieux. Vous voulez une tranche maintenant..

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ENCHANTÉ DE FAIRE VOTRE CONNAISSANCE

Je suis Bushra ! Par profession un scientifique de données et par passion un blogueur alimentaire.
Et je suis tellement content que tu sois là !! Tant de mes souvenirs préférés dans la vie semblent se dérouler autour de la table, surtout lorsqu'ils sont entourés de personnes que j'aime. Et bien sûr, tant mieux lorsqu'il est nourri par quelques sérieusement nourriture délicieuse. J'ai donc créé ce site pour partager avec vous mes recettes et histoires préférées, dans l'espoir qu'elles puissent nous inspirer et nous aider tous à passer plus de temps autour de la table et à savourer les bonnes choses de la vie. Bravo, les amis ! PLUS À PROPOS DE MOI


Gâteau au levain au citron étape par étape

Faire la pâte

Cette recette est aussi simple que possible. Allez-y et préchauffez votre four à 350 avec la grille au centre.

Préparez votre poêle avec un aérosol de cuisson antiadhésif. J'aime utiliser un moule à pain, il est donc acceptable de servir ce gâteau au citron comme petit-déjeuner. Mais un moule à gâteau carré fonctionne très bien aussi !

Mélanger l'huile, le sucre et les œufs dans un bol avec un batteur électrique. Cela ne prendra qu'une minute.

Dans un bol séparé, mélanger les ingrédients secs. Ajoutez-les au mélange de sucre 1/3 à la fois. Ajoutez donc 1/3 des ingrédients secs, puis incorporez le lait. Ajouter un autre tiers, incorporer le levain au levain. Ajoutez le dernier tiers et remuez doucement.

Enfin, incorporer le jus de citron et le zeste à la main. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire le gâteau pendant 50-60 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le dessus va craquer. Si vous utilisez un moule à gâteau carré, ce sera fait en 40-50 minutes.

Faire et verser le glaçage

Placez le gâteau, toujours dans son moule, sur une grille de refroidissement et laissez-le refroidir pendant environ 15 minutes.

Pendant que le gâteau refroidit, mélangez le glaçage. Tout rentrera dans un petit bol.

Mélangez 1/2 tasse de sucre en poudre, 2 cuillères à café de jus de citron et 2 cuillères à café de zeste de citron. Versez-le sur le gâteau légèrement refroidi alors qu'il est encore dans le moule. Après quelques minutes de plus, le glaçage refroidira et durcira. À ce stade, retirez le gâteau et laissez-le finir de refroidir sur une grille de refroidissement.

Une fois complètement refroidi, tranchez et servez!

Vous pouvez toujours doubler cette recette et en congeler une. Assurez-vous qu'il est complètement refroidi avant de le congeler. Faire le glaçage au citron après c'est décongelé.



Commentaires:

  1. Kigalmaran

    Vous n'êtes pas correcte. Écrivez dans PM, nous en discuterons.

  2. Mezizilkree

    Vraiment et comme je n'ai pas reconnu auparavant

  3. Gruddieu

    Je suis absolument d'accord avec vous. Il y a quelque chose là-dedans et l'idée est bonne, je la soutiens.

  4. Rami

    Réponse rapide)))

  5. Durand

    Style familier.



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