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Ingrédients pour faire des galettes de pommes de terre farcies aux champignons
Pour côtelettes
- Pomme de terre (cuite la veille) facultative
- Oeufs 2 pièces
- Amidon de pomme de terre 200-250 grammes
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Huile végétale pour friture
Pour le remplissage
- Oignon 1 pièce
- Choucroute (hachée finement) 2 tasses
- Champignons frais 500 grammes
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Amandes ou graines de tournesol (râpées) 1 tasse
- Huile végétale pour friture
- Ingrédients principaux: pomme de terre, oignon, champignons, noix
- Portion 7 portions
Inventaire:
Poêle à frire, assiette, râpe, couteau de cuisine, planche à découper, cuillère à soupe.
Cuisson des galettes de pommes de terre farcies aux champignons:
Étape 1: préparer la masse pour les côtelettes.
Pressez ou râpez les pommes de terre pour qu'elles se transforment en purée. Mélangez-le avec des œufs, de l'amidon, du poivre et du sel. Pétrir la pâte de pomme de terre, elle doit être suffisamment froide et ne pas coller à vos mains.
Étape 2: préparer la garniture.
Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
Laver les champignons et râper sur une râpe grossière.
Préchauffer dans une poêle 2 cuillères à soupe l'huile et y ajouter de l'oignon. Faire frire quelques minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent clairs.
Ajouter les champignons râpés, la choucroute et environ 1/2 tasse eau (ordinaire ou de chou). Assaisonner de sel et de poivre au goût.
Ragoût jusqu'à ce que les champignons soient cuits.
Après avoir refroidi la masse à température ambiante.
Étape 3: nous farcissons les galettes de pommes de terre avec une garniture aux champignons.
Divisez la pâte en plusieurs morceaux et commencez à former les galettes.
Prenez une tranche de pâte de pomme de terre, étirez-la en tortilla, ajoutez la garniture et fermez les bords pour former une escalope. Roulez la pièce dans des graines de tournesol broyées ou des amandes.
Étape 4: faites frire les galettes de pommes de terre avec une garniture aux champignons.
Chauffer dans une casserole environ 3 cuillères à soupe huiler et y faire frire le premier lot de côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Ajoutez ensuite un peu plus d'huile et trempez les galettes suivantes dans la poêle. Faites comme ça.
Étape 5: servir des galettes de pommes de terre garnies de champignons.
Servir les galettes de pommes de terre garnies de champignons peuvent être chaudes ou froides. Ils accompagnent bien les salades de divers légumes frais et sont également parfaits comme accompagnement pour les plats de viande. Très savoureux!
Bon appétit!
C'est juste une excellente idée.
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