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Six vins qui mettent le « sucré » dans l'été doux

Six vins qui mettent le « sucré » dans l'été doux



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Trop souvent, nous oublions que les vins doux sont d'excellentes boissons à siroter pendant les chaudes journées d'été, en particulier lorsqu'ils sont servis frais et accompagnés de fruits frais ou de fromages vifs - un excellent substitut saisonnier pour le thé de l'après-midi.

Voici six de ces vins provenant de régions classiques et ensoleillées du sud-ouest de la France, du nord de l'Italie et de la côte et des îles de la Sicile.

Marchesi di Gresy "La Serra" Moscato d'Asti (16 $). Considérez-le comme un vin légèrement pétillant au goût de macarons, tout à fait charmant, avec une bonne acidité; servez-le bien frais avec quelques fruits frais à proximité.

Alessandro di Camporeal « Kaid » Syrah Sicile Récolte Tardive 2014 (13$/500 ml). Les syrahs douces, qu'elles soient pétillantes ou plates (comme c'est le cas ici), semblent être un goût acquis que nous n'avons pas encore acquis - mais pour ceux qui l'ont fait, celui-ci a des saveurs de mûre chaude avec une saveur funky en finale.

Domaine de la Coume du Roy Muscat de Rivesaltes 2014 ($20). Joli nez floral avec beaucoup de vanille tissée, ample et pas délicat, avec un peu de pétillance et une texture un peu sucrée.

Thunevin-Calvet Maurey 2005 (28 $). Nez de figue aux flaveurs de figues, pruneaux et autres fruits secs, bonne texture, et très bonne acidité en finale qui fait paraître ce vin fortifié plus sec qu'il ne l'est.

Domaine la Tour Vieille Banyuls Rimage 2014 ($29/500ml). Une combinaison d'arômes de fruits charnus et de fruits secs et de nombreuses saveurs entrelacées de prune et de fruits secs, révélatrices d'un millésime plus jeune; bonne structure — fruité mais pas trop riche.

Ben Ryé Passito di Pantelleria 2013 (39$/375 ml). Issu d'une île venteuse et pierreuse entre la Sicile et la Tunisie, ce passito a des couleurs orange vif avec des saveurs de cerise légère et de brioche; corsé et riche, mais avec beaucoup d'acidité en finale - un vin doux viril.


Savourez l'été

Faites des raids sur les marchés fermiers dès maintenant pour trouver des produits riches en nutriments pour alimenter votre saison active. Rick Rodgers, auteur de Rassemblements d'été, vous offre trois options&mdashfast, plus rapide, plus rapide&mdashpour préparer le meilleur de l'été a à offrir

Tomates
Parlez de tomates tueuses : vous savez peut-être que leur lycopène peut aider à tuer les cellules cancéreuses du côlon. Mais de nouvelles recherches en Inde révèlent que le lycopène peut également entraver les tumeurs cérébrales. Bonus de renforcement des abdominaux : une tomate moyenne ne contient que 22 calories.

Brut
Pâtes au pesto de tomates
Épépinez, épépinez et hachez 2 grosses tomates et mélangez-y 1/2 tasse de pesto du commerce. Laisser reposer 1 heure à température ambiante. Cuire et égoutter 1 livre de spaghettis, en réservant 1/2 tasse d'eau pour les pâtes. Remettre les pâtes dans la casserole et mélanger avec le pesto de tomates, 1 tasse de ricotta et suffisamment d'eau pour faire une sauce légère. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Tomates Chèvre
Couper 2 tomates horizontalement et secouer les graines. Placer les moitiés, côté coupé vers le haut, sur une lèchefrite, saler légèrement et faire griller jusqu'à ce qu'elles grésillent, environ 3 minutes. Saupoudrer de 3 onces de fromage de chèvre émietté. Arroser d'huile d'olive et garnir de quelques grains de poivre. Remettre les tomates sous le gril jusqu'à ce que le fromage ramollisse, environ 2 minutes. Saupoudrer d'origan frais haché. Donne 4 portions.

Mixeur
Gaspacho Marie
Mélangez 2 grosses tomates et 1/2 poivron rouge (tous épépinés, épépinés et hachés) avec 1 1/2 tasse de jus de tomates en conserve 1 concombre ferme et sans pépins, comme le Kirby (lavé et haché grossièrement, mais pas besoin de peler) ou graine) et 1 grosse échalote. Lorsque le mélange est finement haché, incorporer 1/2 tasse de vodka. Froideur. Servir dans 4 bols, garnis de croûtons. Donne 4 portions. Courgette
Cette courge d'été est votre légume de prédilection pour les vitamines et minéraux essentiels : elle est riche en vitamine A (pour la vue), en vitamine C (pour la croissance et la réparation des tissus), en riboflavine (pour la production de globules rouges) et en manganèse (pour votre système immunitaire). système).

Brut
Carpaccio de courgettes
À l'aide d'un couteau dentelé, trancher finement 3 courgettes dans le sens de la longueur. Disposer les tranches sur une assiette à salade arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, et ajouter du sel et du poivre. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée. Laissez les tranches mariner environ 20 minutes à température ambiante avant de servir. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Quesadilla de courgettes
Couper 1/2 courgette en rondelles très fines. Faire chauffer une tortilla de blé dans une poêle à feu moyen. Retournez-le et couvrez-en la moitié avec les courgettes et du fromage jalapeño jack râpé. Pliez-le en deux et faites cuire, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré. Couper en quartiers et servir avec de la salsa. Donne 1 portion (ou plus en apéritif).

Mixeur
Houmous de courgettes au curry
Pulser 1 courgette grossièrement hachée, 1/3 tasse de tahini, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à café de poudre de curry et 2 gousses d'ail. Avec le mélangeur en marche, ajoutez lentement 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sel au goût et servez avec des pitas, des craquelins ou des crudités. Donne 4 portions.

Maïs
Le maïs est une bonne source de folate, ce qui peut aider à réduire votre risque de mourir d'un accident vasculaire cérébral ou d'une insuffisance cardiaque, selon une étude réalisée en 2010 par des chercheurs japonais. De plus, le maïs est riche en fibres, ce qui peut vous aider à vous sentir suffisamment rassasié pour sauter cette deuxième portion de salade de pommes de terre.

Brut
Salade De Maïs Aux Tomates Et Basilic
Mélanger 2 tasses de grains de maïs crus avec 2 grosses tomates épépinées et coupées en dés, 3 cuillères à soupe de basilic frais haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Sauté de maïs et haricots noirs
Faire sauter 2 tasses de grains de maïs, 1 jalapeño épépiné et émincé et 2 gousses d'ail émincées dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce que le maïs soit juste tendre. Incorporer une boîte de 15 1/2 onces de haricots noirs (égouttés et rincés) et 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée. Assaisonner et réchauffer. Donne 4 portions.

Mixeur
Pudding de maïs
Mélangez 1 1/2 tasse de grains de maïs, 1 1/2 tasse de lait, 3 gros œufs, 1 cuillère à soupe de farine, 3/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre fraîchement moulu. Verser dans un moule carré beurré de 8 pouces et saupoudrer de 3 cuillères à soupe de parmesan râpé. Cuire au four à 325 & degF jusqu'à ce qu'il soit gonflé et pris, environ 30 minutes. Donne 4 à 6 portions. Pastèque
Les tomates monopolisent les projecteurs nutritionnels pour leur lycopène, mais les pastèques sont également riches en ce caroténoïde qui combat le cancer. Conservez toujours les melons entiers sur le comptoir - les melons conservés au réfrigérateur contiennent 11 à 40 % de lycopène en moins, selon une étude de l'USDA.

Brut
Pastèque au sel épicé
Faites griller 2 cuillères à café de graines de cumin et 1 cuillère à café de graines de fenouil dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute, puis broyez-les dans un moulin à épices ou à café. Ajouter 2 cuillères à café de sel casher et 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne. Saupoudrer les cubes de pastèque avec le sel épicé et garnir d'un filet de citron vert. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Salade de pastèque à l'huile tiède de basilic
Faites chauffer 1/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge dans une petite casserole. Ajouter 1/3 tasse de feuilles de basilic tassées et réduire immédiatement le mélange en purée dans un mélangeur. Disposer 2 ou 3 tranches de pastèque fines (écorce enlevée) sur 4 assiettes à salade. Garnir d'un peu d'oignon rouge émincé, arroser d'huile de basilic tiède et assaisonner de sel et de poivre. Sers immédiatement. Donne 4 portions.

Mixeur
Daiquiri pastèque
À l'avance, congelez 3 tasses de morceaux de pastèque (graines et écorce enlevées). Mélangez-les avec 1/3 tasse de rhum, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 1 cuillère à soupe de sucre extrafin. Verser dans des verres réfrigérés. Donne 2 portions.

Myrtilles
Au-delà de leur teneur élevée en fibres, ces belles baies contiennent des antioxydants qui peuvent vous protéger contre la résistance à l'insuline, l'hyperglycémie et les maladies cardiovasculaires, selon une étude de 2010 publiée dans Avis nutritionnels.

Brut
Parfait protéiné aux bleuets
Dans 4 verres courts, superposer les myrtilles, le fromage ricotta (frais de préférence), une poignée de granola et des pistaches hachées. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Coupes glacées à la tarte au caramel et aux bleuets
Apportez 2 1/2 tasses (13 onces) de bleuets avec 1/4 tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Disposez dans 4 verres des biscuits sablés émiettés et des boules de glace au dulce de leche. Donne 4 portions.

Mixeur
Smoothies rouges, blancs et bleus
Mélanger 2 tasses de yogourt grec nature et 1/2 tasse de lait faible en gras avec du sucre et de l'extrait de vanille au goût. Versez la moitié du smoothie à la vanille dans 2 verres. Ajouter 1 1/2 tasse (8 onces) de bleuets au mélange de smoothie restant dans le mélangeur et mélanger. Verser sur le smoothie à la vanille dans les verres. Garnir de framboises fraîches. Donne 2 portions. Les pêches
La pulpe et la peau des pêches regorgent de puissants antioxydants, selon une étude brésilienne de 2009. Achetez bio - ce duvet collant place le fruit au n ° 1 sur la liste des produits du groupe de travail environnemental contenant le plus de résidus de pesticides.

Brut
Brochettes de pêche et prosciutto
Couper 2 pêches en 8 quartiers et jeter les noyaux. Envelopper chaque quartier de prosciutto tranché finement et glisser sur 4 brochettes de bambou avec 12 bocconcini (mini boules de mozzarella fraîche). Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Pêches farcies aux amandes
Mélanger 1/2 tasse de biscuits amaretti écrasés ou de biscotti aux amandes avec 2 cuillères à soupe de beurre ramolli en une pâte. Presser le mélange au centre de 4 demi-pêches et placer dans un petit plat allant au four. Cuire au four à 350°F jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée, environ 20 minutes. Servir tiède avec de la glace à la vanille. Donne 4 portions.

Mixeur
Soupe aux pêches
Mélanger 4 pêches pelées et dénoyautées avec 11/2 tasse de vin blanc demi-sec. Ajouter du jus de citron et du miel au goût et réfrigérer. Servir dans 4 bols, garnis de menthe fraîche hachée. Donne 4 portions.


Savourez l'été

Faites des raids sur les marchés fermiers dès maintenant pour trouver des produits riches en nutriments pour alimenter votre saison active. Rick Rodgers, auteur de Rassemblements d'été, vous offre trois options&mdashfast, plus rapide, plus rapide&mdashpour préparer le meilleur de l'été a à offrir

Tomates
Parlez de tomates tueuses : vous savez peut-être que leur lycopène peut aider à tuer les cellules cancéreuses du côlon. Mais de nouvelles recherches en Inde révèlent que le lycopène peut également entraver les tumeurs cérébrales. Bonus de renforcement des abdominaux : une tomate moyenne ne contient que 22 calories.

Brut
Pâtes au pesto de tomates
Épépinez, épépinez et hachez 2 grosses tomates et mélangez-y 1/2 tasse de pesto du commerce. Laisser reposer 1 heure à température ambiante. Cuire et égoutter 1 livre de spaghettis, en réservant 1/2 tasse d'eau pour les pâtes. Remettre les pâtes dans la casserole et mélanger avec le pesto de tomates, 1 tasse de ricotta et suffisamment d'eau pour faire une sauce légère. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Tomates Chèvre
Couper 2 tomates horizontalement et secouer les graines. Placer les moitiés, côté coupé vers le haut, sur une lèchefrite, saler légèrement et faire griller jusqu'à ce qu'elles grésillent, environ 3 minutes. Saupoudrer de 3 onces de fromage de chèvre émietté. Arroser d'huile d'olive et garnir de quelques grains de poivre. Remettre les tomates sous le gril jusqu'à ce que le fromage ramollisse, environ 2 minutes. Saupoudrer d'origan frais haché. Donne 4 portions.

Mixeur
Gaspacho Marie
Mixez 2 grosses tomates et 1/2 poivron rouge (tous épépinés, épépinés et hachés) avec 1 1/2 tasse de jus de tomate en conserve 1 concombre ferme et sans pépins, comme le Kirby (lavé et haché grossièrement, mais pas besoin de peler) ou graines) et 1 grosse échalote. Lorsque le mélange est finement haché, incorporer 1/2 tasse de vodka. Froideur. Servir dans 4 bols, garnis de croûtons. Donne 4 portions. Courgette
Cette courge d'été est votre légume de prédilection pour les vitamines et minéraux essentiels : elle est riche en vitamine A (pour la vue), en vitamine C (pour la croissance et la réparation des tissus), en riboflavine (pour la production de globules rouges) et en manganèse (pour votre système immunitaire). système).

Brut
Carpaccio de courgettes
À l'aide d'un couteau dentelé, trancher finement 3 courgettes dans le sens de la longueur. Disposer les tranches sur une assiette à salade arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, et ajouter du sel et du poivre. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée. Laissez les tranches mariner environ 20 minutes à température ambiante avant de servir. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Quesadilla de courgettes
Couper 1/2 courgette en rondelles très fines. Faire chauffer une tortilla de blé dans une poêle à feu moyen. Retournez-le et couvrez-en la moitié avec les courgettes et du fromage jalapeño jack râpé. Pliez-le en deux et faites cuire, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré. Couper en quartiers et servir avec de la salsa. Donne 1 portion (ou plus en apéritif).

Mixeur
Houmous de courgettes au curry
Pulser 1 courgette grossièrement hachée, 1/3 tasse de tahini, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à café de poudre de curry et 2 gousses d'ail. Avec le mélangeur en marche, ajoutez lentement 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sel au goût et servez avec des pitas, des craquelins ou des crudités. Donne 4 portions.

Maïs
Le maïs est une bonne source de folate, ce qui peut aider à réduire votre risque de mourir d'un accident vasculaire cérébral ou d'une insuffisance cardiaque, selon une étude réalisée en 2010 par des chercheurs japonais. De plus, le maïs est riche en fibres, ce qui peut vous aider à vous sentir suffisamment rassasié pour sauter cette deuxième portion de salade de pommes de terre.

Brut
Salade De Maïs Aux Tomates Et Basilic
Mélanger 2 tasses de grains de maïs crus avec 2 grosses tomates épépinées et coupées en dés, 3 cuillères à soupe de basilic frais haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Sauté de maïs et haricots noirs
Faire sauter 2 tasses de grains de maïs, 1 jalapeño épépiné et émincé et 2 gousses d'ail émincées dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce que le maïs soit juste tendre. Incorporer une boîte de 15 1/2 onces de haricots noirs (égouttés et rincés) et 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée. Assaisonner et réchauffer. Donne 4 portions.

Mixeur
Pudding de maïs
Mélangez 1 1/2 tasse de grains de maïs, 1 1/2 tasse de lait, 3 gros œufs, 1 cuillère à soupe de farine, 3/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre fraîchement moulu. Verser dans un moule carré beurré de 8 pouces et saupoudrer de 3 cuillères à soupe de parmesan râpé. Cuire au four à 325 & degF jusqu'à ce qu'il soit gonflé et pris, environ 30 minutes. Donne 4 à 6 portions. Pastèque
Les tomates monopolisent les projecteurs nutritionnels pour leur lycopène, mais les pastèques sont également riches en ce caroténoïde qui combat le cancer. Conservez toujours les melons entiers sur le comptoir - les melons conservés au réfrigérateur contiennent 11 à 40 % de lycopène en moins, selon une étude de l'USDA.

Brut
Pastèque au sel épicé
Faites griller 2 cuillères à café de graines de cumin et 1 cuillère à café de graines de fenouil dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute, puis broyez-les dans un moulin à épices ou à café. Ajouter 2 cuillères à café de sel casher et 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne. Saupoudrer les cubes de pastèque avec le sel épicé et garnir d'un filet de citron vert. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Salade de pastèque à l'huile tiède de basilic
Faites chauffer 1/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge dans une petite casserole. Ajouter 1/3 tasse de feuilles de basilic tassées et réduire immédiatement le mélange en purée dans un mélangeur. Disposer 2 ou 3 fines tranches de pastèque (sans la peau) sur 4 assiettes à salade. Garnir d'un peu d'oignon rouge émincé, arroser d'huile de basilic tiède et assaisonner de sel et de poivre. Sers immédiatement. Donne 4 portions.

Mixeur
Daiquiri pastèque
À l'avance, congelez 3 tasses de morceaux de pastèque (graines et écorce enlevées). Mélangez-les avec 1/3 tasse de rhum, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 1 cuillère à soupe de sucre extrafin. Verser dans des verres réfrigérés. Donne 2 portions.

Myrtilles
Au-delà de leur teneur élevée en fibres, ces belles baies contiennent des antioxydants qui peuvent vous protéger contre la résistance à l'insuline, l'hyperglycémie et les maladies cardiovasculaires, selon une étude de 2010 publiée dans Avis nutritionnels.

Brut
Parfait protéiné aux bleuets
Dans 4 verres courts, superposer les myrtilles, le fromage ricotta (frais de préférence), une poignée de granola et des pistaches hachées. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Coupes glacées à la tarte au caramel et aux bleuets
Apportez 2 1/2 tasses (13 onces) de bleuets avec 1/4 tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Disposez dans 4 verres des biscuits sablés émiettés et des boules de glace au dulce de leche. Donne 4 portions.

Mixeur
Smoothies rouges, blancs et bleus
Mélanger 2 tasses de yogourt grec nature et 1/2 tasse de lait faible en gras avec du sucre et de l'extrait de vanille au goût. Versez la moitié du smoothie à la vanille dans 2 verres. Ajouter 1 1/2 tasse (8 onces) de bleuets au mélange de smoothie restant dans le mélangeur et mélanger. Verser sur le smoothie à la vanille dans les verres. Garnir de framboises fraîches. Donne 2 portions. Les pêches
La pulpe et la peau des pêches regorgent de puissants antioxydants, selon une étude brésilienne de 2009. Achetez bio - ce duvet collant place le fruit au n ° 1 sur la liste des produits du groupe de travail environnemental contenant le plus de résidus de pesticides.

Brut
Brochettes de pêche et prosciutto
Couper 2 pêches en 8 quartiers et jeter les noyaux. Envelopper chaque quartier de prosciutto tranché finement et glisser sur 4 brochettes de bambou avec 12 bocconcini (mini boules de mozzarella fraîche). Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Pêches farcies aux amandes
Mélanger 1/2 tasse de biscuits amaretti écrasés ou de biscotti aux amandes avec 2 cuillères à soupe de beurre ramolli en une pâte. Presser le mélange au centre de 4 demi-pêches et placer dans un petit plat allant au four. Cuire au four à 350°F jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée, environ 20 minutes. Servir tiède avec de la glace à la vanille. Donne 4 portions.

Mixeur
Soupe aux pêches
Mélanger 4 pêches pelées et dénoyautées avec 11/2 tasse de vin blanc demi-sec. Ajouter du jus de citron et du miel au goût et réfrigérer. Servir dans 4 bols, garnis de menthe fraîche hachée. Donne 4 portions.


Savourez l'été

Faites des raids sur les marchés fermiers dès maintenant pour trouver des produits riches en nutriments pour alimenter votre saison active. Rick Rodgers, auteur de Rassemblements d'été, vous offre trois options&mdashfast, plus rapide, plus rapide&mdashpour préparer le meilleur de l'été a à offrir

Tomates
Parlez de tomates tueuses : vous savez peut-être que leur lycopène peut aider à tuer les cellules cancéreuses du côlon. Mais de nouvelles recherches en Inde révèlent que le lycopène peut également entraver les tumeurs cérébrales. Bonus de renforcement des abdominaux : une tomate moyenne ne contient que 22 calories.

Brut
Pâtes au pesto de tomates
Épépinez, épépinez et hachez 2 grosses tomates et mélangez-les à 1/2 tasse de pesto du commerce. Laisser reposer 1 heure à température ambiante. Cuire et égoutter 1 livre de spaghettis, en réservant 1/2 tasse d'eau pour les pâtes. Remettre les pâtes dans la casserole et mélanger avec le pesto de tomates, 1 tasse de ricotta et suffisamment d'eau pour faire une sauce légère. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Tomates Chèvre
Couper 2 tomates horizontalement et secouer les graines. Placer les moitiés, côté coupé vers le haut, sur une lèchefrite, saler légèrement et faire griller jusqu'à ce qu'elles grésillent, environ 3 minutes.Saupoudrer de 3 onces de fromage de chèvre émietté. Arroser d'huile d'olive et garnir de quelques grains de poivre. Remettre les tomates sous le gril jusqu'à ce que le fromage ramollisse, environ 2 minutes. Saupoudrer d'origan frais haché. Donne 4 portions.

Mixeur
Gaspacho Marie
Mixez 2 grosses tomates et 1/2 poivron rouge (tous épépinés, épépinés et hachés) avec 1 1/2 tasse de jus de tomate en conserve 1 concombre ferme et sans pépins, comme le Kirby (lavé et haché grossièrement, mais pas besoin de peler) ou graines) et 1 grosse échalote. Lorsque le mélange est finement haché, incorporer 1/2 tasse de vodka. Froideur. Servir dans 4 bols, garnis de croûtons. Donne 4 portions. Courgette
Cette courge d'été est votre légume de prédilection pour les vitamines et minéraux essentiels : elle est riche en vitamine A (pour la vue), en vitamine C (pour la croissance et la réparation des tissus), en riboflavine (pour la production de globules rouges) et en manganèse (pour votre système immunitaire). système).

Brut
Carpaccio de courgettes
À l'aide d'un couteau dentelé, trancher finement 3 courgettes dans le sens de la longueur. Disposer les tranches sur une assiette à salade arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, et ajouter du sel et du poivre. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée. Laissez les tranches mariner environ 20 minutes à température ambiante avant de servir. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Quesadilla de courgettes
Couper 1/2 courgette en rondelles très fines. Faire chauffer une tortilla de blé dans une poêle à feu moyen. Retournez-le et couvrez-en la moitié avec les courgettes et du fromage jalapeño jack râpé. Pliez-le en deux et faites cuire, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré. Couper en quartiers et servir avec de la salsa. Donne 1 portion (ou plus en apéritif).

Mixeur
Houmous de courgettes au curry
Pulser 1 courgette grossièrement hachée, 1/3 tasse de tahini, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à café de poudre de curry et 2 gousses d'ail. Avec le mélangeur en marche, ajoutez lentement 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sel au goût et servez avec des pitas, des craquelins ou des crudités. Donne 4 portions.

Maïs
Le maïs est une bonne source de folate, ce qui peut aider à réduire votre risque de mourir d'un accident vasculaire cérébral ou d'une insuffisance cardiaque, selon une étude réalisée en 2010 par des chercheurs japonais. De plus, le maïs est riche en fibres, ce qui peut vous aider à vous sentir suffisamment rassasié pour sauter cette deuxième portion de salade de pommes de terre.

Brut
Salade De Maïs Aux Tomates Et Basilic
Mélanger 2 tasses de grains de maïs crus avec 2 grosses tomates épépinées et coupées en dés, 3 cuillères à soupe de basilic frais haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Sauté de maïs et haricots noirs
Faire sauter 2 tasses de grains de maïs, 1 jalapeño épépiné et émincé et 2 gousses d'ail émincées dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce que le maïs soit juste tendre. Incorporer une boîte de 15 1/2 onces de haricots noirs (égouttés et rincés) et 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée. Assaisonner et réchauffer. Donne 4 portions.

Mixeur
Pudding de maïs
Mélangez 1 1/2 tasse de grains de maïs, 1 1/2 tasse de lait, 3 gros œufs, 1 cuillère à soupe de farine, 3/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre fraîchement moulu. Verser dans un moule carré beurré de 8 pouces et saupoudrer de 3 cuillères à soupe de parmesan râpé. Cuire au four à 325 & degF jusqu'à ce qu'il soit gonflé et pris, environ 30 minutes. Donne 4 à 6 portions. Pastèque
Les tomates monopolisent les projecteurs nutritionnels pour leur lycopène, mais les pastèques sont également riches en ce caroténoïde qui combat le cancer. Conservez toujours les melons entiers sur le comptoir - les melons conservés au réfrigérateur contiennent 11 à 40 % de lycopène en moins, selon une étude de l'USDA.

Brut
Pastèque au sel épicé
Faites griller 2 cuillères à café de graines de cumin et 1 cuillère à café de graines de fenouil dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute, puis broyez-les dans un moulin à épices ou à café. Ajouter 2 cuillères à café de sel casher et 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne. Saupoudrer les cubes de pastèque avec le sel épicé et garnir d'un filet de citron vert. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Salade de pastèque à l'huile tiède de basilic
Faites chauffer 1/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge dans une petite casserole. Ajouter 1/3 tasse de feuilles de basilic tassées et réduire immédiatement le mélange en purée dans un mélangeur. Disposer 2 ou 3 fines tranches de pastèque (sans la peau) sur 4 assiettes à salade. Garnir d'un peu d'oignon rouge émincé, arroser d'huile de basilic tiède et assaisonner de sel et de poivre. Sers immédiatement. Donne 4 portions.

Mixeur
Daiquiri pastèque
À l'avance, congelez 3 tasses de morceaux de pastèque (graines et écorce enlevées). Mélangez-les avec 1/3 tasse de rhum, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 1 cuillère à soupe de sucre extrafin. Verser dans des verres réfrigérés. Donne 2 portions.

Myrtilles
Au-delà de leur teneur élevée en fibres, ces belles baies contiennent des antioxydants qui peuvent vous protéger contre la résistance à l'insuline, l'hyperglycémie et les maladies cardiovasculaires, selon une étude de 2010 publiée dans Avis nutritionnels.

Brut
Parfait protéiné aux bleuets
Dans 4 verres courts, superposer les myrtilles, le fromage ricotta (frais de préférence), une poignée de granola et des pistaches hachées. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Coupes glacées à la tarte au caramel et aux bleuets
Apportez 2 1/2 tasses (13 onces) de bleuets avec 1/4 tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Disposez dans 4 verres des biscuits sablés émiettés et des boules de glace au dulce de leche. Donne 4 portions.

Mixeur
Smoothies rouges, blancs et bleus
Mélanger 2 tasses de yogourt grec nature et 1/2 tasse de lait faible en gras avec du sucre et de l'extrait de vanille au goût. Versez la moitié du smoothie à la vanille dans 2 verres. Ajouter 1 1/2 tasse (8 onces) de bleuets au mélange de smoothie restant dans le mélangeur et mélanger. Verser sur le smoothie à la vanille dans les verres. Garnir de framboises fraîches. Donne 2 portions. Les pêches
La pulpe et la peau des pêches regorgent de puissants antioxydants, selon une étude brésilienne de 2009. Achetez bio - ce duvet collant place le fruit au n ° 1 sur la liste des produits du groupe de travail environnemental contenant le plus de résidus de pesticides.

Brut
Brochettes de pêche et prosciutto
Couper 2 pêches en 8 quartiers et jeter les noyaux. Envelopper chaque quartier de prosciutto tranché finement et glisser sur 4 brochettes de bambou avec 12 bocconcini (mini boules de mozzarella fraîche). Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Pêches farcies aux amandes
Mélanger 1/2 tasse de biscuits amaretti écrasés ou de biscotti aux amandes avec 2 cuillères à soupe de beurre ramolli en une pâte. Presser le mélange au centre de 4 demi-pêches et placer dans un petit plat allant au four. Cuire au four à 350°F jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée, environ 20 minutes. Servir tiède avec de la glace à la vanille. Donne 4 portions.

Mixeur
Soupe aux pêches
Mélanger 4 pêches pelées et dénoyautées avec 11/2 tasse de vin blanc demi-sec. Ajouter du jus de citron et du miel au goût et réfrigérer. Servir dans 4 bols, garnis de menthe fraîche hachée. Donne 4 portions.


Savourez l'été

Faites des raids sur les marchés fermiers dès maintenant pour trouver des produits riches en nutriments pour alimenter votre saison active. Rick Rodgers, auteur de Rassemblements d'été, vous offre trois options&mdashfast, plus rapide, plus rapide&mdashpour préparer le meilleur de l'été a à offrir

Tomates
Parlez de tomates tueuses : vous savez peut-être que leur lycopène peut aider à tuer les cellules cancéreuses du côlon. Mais de nouvelles recherches en Inde révèlent que le lycopène peut également entraver les tumeurs cérébrales. Bonus de renforcement des abdominaux : une tomate moyenne ne contient que 22 calories.

Brut
Pâtes au pesto de tomates
Épépinez, épépinez et hachez 2 grosses tomates et mélangez-les à 1/2 tasse de pesto du commerce. Laisser reposer 1 heure à température ambiante. Cuire et égoutter 1 livre de spaghettis, en réservant 1/2 tasse d'eau pour les pâtes. Remettre les pâtes dans la casserole et mélanger avec le pesto de tomates, 1 tasse de ricotta et suffisamment d'eau pour faire une sauce légère. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Tomates Chèvre
Couper 2 tomates horizontalement et secouer les graines. Placer les moitiés, côté coupé vers le haut, sur une lèchefrite, saler légèrement et faire griller jusqu'à ce qu'elles grésillent, environ 3 minutes. Saupoudrer de 3 onces de fromage de chèvre émietté. Arroser d'huile d'olive et garnir de quelques grains de poivre. Remettre les tomates sous le gril jusqu'à ce que le fromage ramollisse, environ 2 minutes. Saupoudrer d'origan frais haché. Donne 4 portions.

Mixeur
Gaspacho Marie
Mixez 2 grosses tomates et 1/2 poivron rouge (tous épépinés, épépinés et hachés) avec 1 1/2 tasse de jus de tomate en conserve 1 concombre ferme et sans pépins, comme le Kirby (lavé et haché grossièrement, mais pas besoin de peler) ou graines) et 1 grosse échalote. Lorsque le mélange est finement haché, incorporer 1/2 tasse de vodka. Froideur. Servir dans 4 bols, garnis de croûtons. Donne 4 portions. Courgette
Cette courge d'été est votre légume de prédilection pour les vitamines et minéraux essentiels : elle est riche en vitamine A (pour la vue), en vitamine C (pour la croissance et la réparation des tissus), en riboflavine (pour la production de globules rouges) et en manganèse (pour votre système immunitaire). système).

Brut
Carpaccio de courgettes
À l'aide d'un couteau dentelé, trancher finement 3 courgettes dans le sens de la longueur. Disposer les tranches sur une assiette à salade arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, et ajouter du sel et du poivre. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée. Laissez les tranches mariner environ 20 minutes à température ambiante avant de servir. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Quesadilla de courgettes
Couper 1/2 courgette en rondelles très fines. Faire chauffer une tortilla de blé dans une poêle à feu moyen. Retournez-le et couvrez-en la moitié avec les courgettes et du fromage jalapeño jack râpé. Pliez-le en deux et faites cuire, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré. Couper en quartiers et servir avec de la salsa. Donne 1 portion (ou plus en apéritif).

Mixeur
Houmous de courgettes au curry
Pulser 1 courgette grossièrement hachée, 1/3 tasse de tahini, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à café de poudre de curry et 2 gousses d'ail. Avec le mélangeur en marche, ajoutez lentement 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sel au goût et servez avec des pitas, des craquelins ou des crudités. Donne 4 portions.

Maïs
Le maïs est une bonne source de folate, ce qui peut aider à réduire votre risque de mourir d'un accident vasculaire cérébral ou d'une insuffisance cardiaque, selon une étude réalisée en 2010 par des chercheurs japonais. De plus, le maïs est riche en fibres, ce qui peut vous aider à vous sentir suffisamment rassasié pour sauter cette deuxième portion de salade de pommes de terre.

Brut
Salade De Maïs Aux Tomates Et Basilic
Mélanger 2 tasses de grains de maïs crus avec 2 grosses tomates épépinées et coupées en dés, 3 cuillères à soupe de basilic frais haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Sauté de maïs et haricots noirs
Faire sauter 2 tasses de grains de maïs, 1 jalapeño épépiné et émincé et 2 gousses d'ail émincées dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce que le maïs soit juste tendre. Incorporer une boîte de 15 1/2 onces de haricots noirs (égouttés et rincés) et 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée. Assaisonner et réchauffer. Donne 4 portions.

Mixeur
Pudding de maïs
Mélangez 1 1/2 tasse de grains de maïs, 1 1/2 tasse de lait, 3 gros œufs, 1 cuillère à soupe de farine, 3/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre fraîchement moulu. Verser dans un moule carré beurré de 8 pouces et saupoudrer de 3 cuillères à soupe de parmesan râpé. Cuire au four à 325 & degF jusqu'à ce qu'il soit gonflé et pris, environ 30 minutes. Donne 4 à 6 portions. Pastèque
Les tomates monopolisent les projecteurs nutritionnels pour leur lycopène, mais les pastèques sont également riches en ce caroténoïde qui combat le cancer. Conservez toujours les melons entiers sur le comptoir - les melons conservés au réfrigérateur contiennent 11 à 40 % de lycopène en moins, selon une étude de l'USDA.

Brut
Pastèque au sel épicé
Faites griller 2 cuillères à café de graines de cumin et 1 cuillère à café de graines de fenouil dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute, puis broyez-les dans un moulin à épices ou à café. Ajouter 2 cuillères à café de sel casher et 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne. Saupoudrer les cubes de pastèque avec le sel épicé et garnir d'un filet de citron vert. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Salade de pastèque à l'huile tiède de basilic
Faites chauffer 1/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge dans une petite casserole. Ajouter 1/3 tasse de feuilles de basilic tassées et réduire immédiatement le mélange en purée dans un mélangeur. Disposer 2 ou 3 fines tranches de pastèque (sans la peau) sur 4 assiettes à salade. Garnir d'un peu d'oignon rouge émincé, arroser d'huile de basilic tiède et assaisonner de sel et de poivre. Sers immédiatement. Donne 4 portions.

Mixeur
Daiquiri pastèque
À l'avance, congelez 3 tasses de morceaux de pastèque (graines et écorce enlevées). Mélangez-les avec 1/3 tasse de rhum, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 1 cuillère à soupe de sucre extrafin. Verser dans des verres réfrigérés. Donne 2 portions.

Myrtilles
Au-delà de leur teneur élevée en fibres, ces belles baies contiennent des antioxydants qui peuvent vous protéger contre la résistance à l'insuline, l'hyperglycémie et les maladies cardiovasculaires, selon une étude de 2010 publiée dans Avis nutritionnels.

Brut
Parfait protéiné aux bleuets
Dans 4 verres courts, superposer les myrtilles, le fromage ricotta (frais de préférence), une poignée de granola et des pistaches hachées. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Coupes glacées à la tarte au caramel et aux bleuets
Apportez 2 1/2 tasses (13 onces) de bleuets avec 1/4 tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Disposez dans 4 verres des biscuits sablés émiettés et des boules de glace au dulce de leche. Donne 4 portions.

Mixeur
Smoothies rouges, blancs et bleus
Mélanger 2 tasses de yogourt grec nature et 1/2 tasse de lait faible en gras avec du sucre et de l'extrait de vanille au goût. Versez la moitié du smoothie à la vanille dans 2 verres. Ajouter 1 1/2 tasse (8 onces) de bleuets au mélange de smoothie restant dans le mélangeur et mélanger. Verser sur le smoothie à la vanille dans les verres. Garnir de framboises fraîches. Donne 2 portions. Les pêches
La pulpe et la peau des pêches regorgent de puissants antioxydants, selon une étude brésilienne de 2009. Achetez bio - ce duvet collant place le fruit au n ° 1 sur la liste des produits du groupe de travail environnemental contenant le plus de résidus de pesticides.

Brut
Brochettes de pêche et prosciutto
Couper 2 pêches en 8 quartiers et jeter les noyaux. Envelopper chaque quartier de prosciutto tranché finement et glisser sur 4 brochettes de bambou avec 12 bocconcini (mini boules de mozzarella fraîche). Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Pêches farcies aux amandes
Mélanger 1/2 tasse de biscuits amaretti écrasés ou de biscotti aux amandes avec 2 cuillères à soupe de beurre ramolli en une pâte. Presser le mélange au centre de 4 demi-pêches et placer dans un petit plat allant au four. Cuire au four à 350°F jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée, environ 20 minutes. Servir tiède avec de la glace à la vanille. Donne 4 portions.

Mixeur
Soupe aux pêches
Mélanger 4 pêches pelées et dénoyautées avec 11/2 tasse de vin blanc demi-sec. Ajouter du jus de citron et du miel au goût et réfrigérer. Servir dans 4 bols, garnis de menthe fraîche hachée. Donne 4 portions.


Savourez l'été

Faites des raids sur les marchés fermiers dès maintenant pour trouver des produits riches en nutriments pour alimenter votre saison active. Rick Rodgers, auteur de Rassemblements d'été, vous offre trois options&mdashfast, plus rapide, plus rapide&mdashpour préparer le meilleur de l'été a à offrir

Tomates
Parlez de tomates tueuses : vous savez peut-être que leur lycopène peut aider à tuer les cellules cancéreuses du côlon. Mais de nouvelles recherches en Inde révèlent que le lycopène peut également entraver les tumeurs cérébrales. Bonus de renforcement des abdominaux : une tomate moyenne ne contient que 22 calories.

Brut
Pâtes au pesto de tomates
Épépinez, épépinez et hachez 2 grosses tomates et mélangez-les à 1/2 tasse de pesto du commerce. Laisser reposer 1 heure à température ambiante. Cuire et égoutter 1 livre de spaghettis, en réservant 1/2 tasse d'eau pour les pâtes. Remettre les pâtes dans la casserole et mélanger avec le pesto de tomates, 1 tasse de ricotta et suffisamment d'eau pour faire une sauce légère. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Tomates Chèvre
Couper 2 tomates horizontalement et secouer les graines. Placer les moitiés, côté coupé vers le haut, sur une lèchefrite, saler légèrement et faire griller jusqu'à ce qu'elles grésillent, environ 3 minutes. Saupoudrer de 3 onces de fromage de chèvre émietté. Arroser d'huile d'olive et garnir de quelques grains de poivre. Remettre les tomates sous le gril jusqu'à ce que le fromage ramollisse, environ 2 minutes. Saupoudrer d'origan frais haché. Donne 4 portions.

Mixeur
Gaspacho Marie
Mixez 2 grosses tomates et 1/2 poivron rouge (tous épépinés, épépinés et hachés) avec 1 1/2 tasse de jus de tomate en conserve 1 concombre ferme et sans pépins, comme le Kirby (lavé et haché grossièrement, mais pas besoin de peler) ou graines) et 1 grosse échalote. Lorsque le mélange est finement haché, incorporer 1/2 tasse de vodka. Froideur. Servir dans 4 bols, garnis de croûtons. Donne 4 portions. Courgette
Cette courge d'été est votre légume de prédilection pour les vitamines et minéraux essentiels : elle est riche en vitamine A (pour la vue), en vitamine C (pour la croissance et la réparation des tissus), en riboflavine (pour la production de globules rouges) et en manganèse (pour votre système immunitaire). système).

Brut
Carpaccio de courgettes
À l'aide d'un couteau dentelé, trancher finement 3 courgettes dans le sens de la longueur. Disposer les tranches sur une assiette à salade arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, et ajouter du sel et du poivre. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée. Laissez les tranches mariner environ 20 minutes à température ambiante avant de servir. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Quesadilla de courgettes
Couper 1/2 courgette en rondelles très fines. Faire chauffer une tortilla de blé dans une poêle à feu moyen. Retournez-le et couvrez-en la moitié avec les courgettes et du fromage jalapeño jack râpé. Pliez-le en deux et faites cuire, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré. Couper en quartiers et servir avec de la salsa. Donne 1 portion (ou plus en apéritif).

Mixeur
Houmous de courgettes au curry
Pulser 1 courgette grossièrement hachée, 1/3 tasse de tahini, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à café de poudre de curry et 2 gousses d'ail. Avec le mélangeur en marche, ajoutez lentement 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sel au goût et servez avec des pitas, des craquelins ou des crudités. Donne 4 portions.

Maïs
Le maïs est une bonne source de folate, ce qui peut aider à réduire votre risque de mourir d'un accident vasculaire cérébral ou d'une insuffisance cardiaque, selon une étude réalisée en 2010 par des chercheurs japonais. De plus, le maïs est riche en fibres, ce qui peut vous aider à vous sentir suffisamment rassasié pour sauter cette deuxième portion de salade de pommes de terre.

Brut
Salade De Maïs Aux Tomates Et Basilic
Mélanger 2 tasses de grains de maïs crus avec 2 grosses tomates épépinées et coupées en dés, 3 cuillères à soupe de basilic frais haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Sauté de maïs et haricots noirs
Faire sauter 2 tasses de grains de maïs, 1 jalapeño épépiné et émincé et 2 gousses d'ail émincées dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce que le maïs soit juste tendre. Incorporer une boîte de 15 1/2 onces de haricots noirs (égouttés et rincés) et 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée. Assaisonner et réchauffer. Donne 4 portions.

Mixeur
Pudding de maïs
Mélangez 1 1/2 tasse de grains de maïs, 1 1/2 tasse de lait, 3 gros œufs, 1 cuillère à soupe de farine, 3/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre fraîchement moulu. Verser dans un moule carré beurré de 8 pouces et saupoudrer de 3 cuillères à soupe de parmesan râpé. Cuire au four à 325 & degF jusqu'à ce qu'il soit gonflé et pris, environ 30 minutes. Donne 4 à 6 portions. Pastèque
Les tomates monopolisent les projecteurs nutritionnels pour leur lycopène, mais les pastèques sont également riches en ce caroténoïde qui combat le cancer.Conservez toujours les melons entiers sur le comptoir - les melons conservés au réfrigérateur contiennent 11 à 40 % de lycopène en moins, selon une étude de l'USDA.

Brut
Pastèque au sel épicé
Faites griller 2 cuillères à café de graines de cumin et 1 cuillère à café de graines de fenouil dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute, puis broyez-les dans un moulin à épices ou à café. Ajouter 2 cuillères à café de sel casher et 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne. Saupoudrer les cubes de pastèque avec le sel épicé et garnir d'un filet de citron vert. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Salade de pastèque à l'huile tiède de basilic
Faites chauffer 1/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge dans une petite casserole. Ajouter 1/3 tasse de feuilles de basilic tassées et réduire immédiatement le mélange en purée dans un mélangeur. Disposer 2 ou 3 fines tranches de pastèque (sans la peau) sur 4 assiettes à salade. Garnir d'un peu d'oignon rouge émincé, arroser d'huile de basilic tiède et assaisonner de sel et de poivre. Sers immédiatement. Donne 4 portions.

Mixeur
Daiquiri pastèque
À l'avance, congelez 3 tasses de morceaux de pastèque (graines et écorce enlevées). Mélangez-les avec 1/3 tasse de rhum, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 1 cuillère à soupe de sucre extrafin. Verser dans des verres réfrigérés. Donne 2 portions.

Myrtilles
Au-delà de leur teneur élevée en fibres, ces belles baies contiennent des antioxydants qui peuvent vous protéger contre la résistance à l'insuline, l'hyperglycémie et les maladies cardiovasculaires, selon une étude de 2010 publiée dans Avis nutritionnels.

Brut
Parfait protéiné aux bleuets
Dans 4 verres courts, superposer les myrtilles, le fromage ricotta (frais de préférence), une poignée de granola et des pistaches hachées. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Coupes glacées à la tarte au caramel et aux bleuets
Apportez 2 1/2 tasses (13 onces) de bleuets avec 1/4 tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Disposez dans 4 verres des biscuits sablés émiettés et des boules de glace au dulce de leche. Donne 4 portions.

Mixeur
Smoothies rouges, blancs et bleus
Mélanger 2 tasses de yogourt grec nature et 1/2 tasse de lait faible en gras avec du sucre et de l'extrait de vanille au goût. Versez la moitié du smoothie à la vanille dans 2 verres. Ajouter 1 1/2 tasse (8 onces) de bleuets au mélange de smoothie restant dans le mélangeur et mélanger. Verser sur le smoothie à la vanille dans les verres. Garnir de framboises fraîches. Donne 2 portions. Les pêches
La pulpe et la peau des pêches regorgent de puissants antioxydants, selon une étude brésilienne de 2009. Achetez bio - ce duvet collant place le fruit au n ° 1 sur la liste des produits du groupe de travail environnemental contenant le plus de résidus de pesticides.

Brut
Brochettes de pêche et prosciutto
Couper 2 pêches en 8 quartiers et jeter les noyaux. Envelopper chaque quartier de prosciutto tranché finement et glisser sur 4 brochettes de bambou avec 12 bocconcini (mini boules de mozzarella fraîche). Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Pêches farcies aux amandes
Mélanger 1/2 tasse de biscuits amaretti écrasés ou de biscotti aux amandes avec 2 cuillères à soupe de beurre ramolli en une pâte. Presser le mélange au centre de 4 demi-pêches et placer dans un petit plat allant au four. Cuire au four à 350°F jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée, environ 20 minutes. Servir tiède avec de la glace à la vanille. Donne 4 portions.

Mixeur
Soupe aux pêches
Mélanger 4 pêches pelées et dénoyautées avec 11/2 tasse de vin blanc demi-sec. Ajouter du jus de citron et du miel au goût et réfrigérer. Servir dans 4 bols, garnis de menthe fraîche hachée. Donne 4 portions.


Savourez l'été

Faites des raids sur les marchés fermiers dès maintenant pour trouver des produits riches en nutriments pour alimenter votre saison active. Rick Rodgers, auteur de Rassemblements d'été, vous offre trois options&mdashfast, plus rapide, plus rapide&mdashpour préparer le meilleur de l'été a à offrir

Tomates
Parlez de tomates tueuses : vous savez peut-être que leur lycopène peut aider à tuer les cellules cancéreuses du côlon. Mais de nouvelles recherches en Inde révèlent que le lycopène peut également entraver les tumeurs cérébrales. Bonus de renforcement des abdominaux : une tomate moyenne ne contient que 22 calories.

Brut
Pâtes au pesto de tomates
Épépinez, épépinez et hachez 2 grosses tomates et mélangez-les à 1/2 tasse de pesto du commerce. Laisser reposer 1 heure à température ambiante. Cuire et égoutter 1 livre de spaghettis, en réservant 1/2 tasse d'eau pour les pâtes. Remettre les pâtes dans la casserole et mélanger avec le pesto de tomates, 1 tasse de ricotta et suffisamment d'eau pour faire une sauce légère. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Tomates Chèvre
Couper 2 tomates horizontalement et secouer les graines. Placer les moitiés, côté coupé vers le haut, sur une lèchefrite, saler légèrement et faire griller jusqu'à ce qu'elles grésillent, environ 3 minutes. Saupoudrer de 3 onces de fromage de chèvre émietté. Arroser d'huile d'olive et garnir de quelques grains de poivre. Remettre les tomates sous le gril jusqu'à ce que le fromage ramollisse, environ 2 minutes. Saupoudrer d'origan frais haché. Donne 4 portions.

Mixeur
Gaspacho Marie
Mixez 2 grosses tomates et 1/2 poivron rouge (tous épépinés, épépinés et hachés) avec 1 1/2 tasse de jus de tomate en conserve 1 concombre ferme et sans pépins, comme le Kirby (lavé et haché grossièrement, mais pas besoin de peler) ou graines) et 1 grosse échalote. Lorsque le mélange est finement haché, incorporer 1/2 tasse de vodka. Froideur. Servir dans 4 bols, garnis de croûtons. Donne 4 portions. Courgette
Cette courge d'été est votre légume de prédilection pour les vitamines et minéraux essentiels : elle est riche en vitamine A (pour la vue), en vitamine C (pour la croissance et la réparation des tissus), en riboflavine (pour la production de globules rouges) et en manganèse (pour votre système immunitaire). système).

Brut
Carpaccio de courgettes
À l'aide d'un couteau dentelé, trancher finement 3 courgettes dans le sens de la longueur. Disposer les tranches sur une assiette à salade arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, et ajouter du sel et du poivre. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée. Laissez les tranches mariner environ 20 minutes à température ambiante avant de servir. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Quesadilla de courgettes
Couper 1/2 courgette en rondelles très fines. Faire chauffer une tortilla de blé dans une poêle à feu moyen. Retournez-le et couvrez-en la moitié avec les courgettes et du fromage jalapeño jack râpé. Pliez-le en deux et faites cuire, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré. Couper en quartiers et servir avec de la salsa. Donne 1 portion (ou plus en apéritif).

Mixeur
Houmous de courgettes au curry
Pulser 1 courgette grossièrement hachée, 1/3 tasse de tahini, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à café de poudre de curry et 2 gousses d'ail. Avec le mélangeur en marche, ajoutez lentement 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sel au goût et servez avec des pitas, des craquelins ou des crudités. Donne 4 portions.

Maïs
Le maïs est une bonne source de folate, ce qui peut aider à réduire votre risque de mourir d'un accident vasculaire cérébral ou d'une insuffisance cardiaque, selon une étude réalisée en 2010 par des chercheurs japonais. De plus, le maïs est riche en fibres, ce qui peut vous aider à vous sentir suffisamment rassasié pour sauter cette deuxième portion de salade de pommes de terre.

Brut
Salade De Maïs Aux Tomates Et Basilic
Mélanger 2 tasses de grains de maïs crus avec 2 grosses tomates épépinées et coupées en dés, 3 cuillères à soupe de basilic frais haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Sauté de maïs et haricots noirs
Faire sauter 2 tasses de grains de maïs, 1 jalapeño épépiné et émincé et 2 gousses d'ail émincées dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce que le maïs soit juste tendre. Incorporer une boîte de 15 1/2 onces de haricots noirs (égouttés et rincés) et 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée. Assaisonner et réchauffer. Donne 4 portions.

Mixeur
Pudding de maïs
Mélangez 1 1/2 tasse de grains de maïs, 1 1/2 tasse de lait, 3 gros œufs, 1 cuillère à soupe de farine, 3/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre fraîchement moulu. Verser dans un moule carré beurré de 8 pouces et saupoudrer de 3 cuillères à soupe de parmesan râpé. Cuire au four à 325 & degF jusqu'à ce qu'il soit gonflé et pris, environ 30 minutes. Donne 4 à 6 portions. Pastèque
Les tomates monopolisent les projecteurs nutritionnels pour leur lycopène, mais les pastèques sont également riches en ce caroténoïde qui combat le cancer. Conservez toujours les melons entiers sur le comptoir - les melons conservés au réfrigérateur contiennent 11 à 40 % de lycopène en moins, selon une étude de l'USDA.

Brut
Pastèque au sel épicé
Faites griller 2 cuillères à café de graines de cumin et 1 cuillère à café de graines de fenouil dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute, puis broyez-les dans un moulin à épices ou à café. Ajouter 2 cuillères à café de sel casher et 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne. Saupoudrer les cubes de pastèque avec le sel épicé et garnir d'un filet de citron vert. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Salade de pastèque à l'huile tiède de basilic
Faites chauffer 1/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge dans une petite casserole. Ajouter 1/3 tasse de feuilles de basilic tassées et réduire immédiatement le mélange en purée dans un mélangeur. Disposer 2 ou 3 fines tranches de pastèque (sans la peau) sur 4 assiettes à salade. Garnir d'un peu d'oignon rouge émincé, arroser d'huile de basilic tiède et assaisonner de sel et de poivre. Sers immédiatement. Donne 4 portions.

Mixeur
Daiquiri pastèque
À l'avance, congelez 3 tasses de morceaux de pastèque (graines et écorce enlevées). Mélangez-les avec 1/3 tasse de rhum, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 1 cuillère à soupe de sucre extrafin. Verser dans des verres réfrigérés. Donne 2 portions.

Myrtilles
Au-delà de leur teneur élevée en fibres, ces belles baies contiennent des antioxydants qui peuvent vous protéger contre la résistance à l'insuline, l'hyperglycémie et les maladies cardiovasculaires, selon une étude de 2010 publiée dans Avis nutritionnels.

Brut
Parfait protéiné aux bleuets
Dans 4 verres courts, superposer les myrtilles, le fromage ricotta (frais de préférence), une poignée de granola et des pistaches hachées. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Coupes glacées à la tarte au caramel et aux bleuets
Apportez 2 1/2 tasses (13 onces) de bleuets avec 1/4 tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Disposez dans 4 verres des biscuits sablés émiettés et des boules de glace au dulce de leche. Donne 4 portions.

Mixeur
Smoothies rouges, blancs et bleus
Mélanger 2 tasses de yogourt grec nature et 1/2 tasse de lait faible en gras avec du sucre et de l'extrait de vanille au goût. Versez la moitié du smoothie à la vanille dans 2 verres. Ajouter 1 1/2 tasse (8 onces) de bleuets au mélange de smoothie restant dans le mélangeur et mélanger. Verser sur le smoothie à la vanille dans les verres. Garnir de framboises fraîches. Donne 2 portions. Les pêches
La pulpe et la peau des pêches regorgent de puissants antioxydants, selon une étude brésilienne de 2009. Achetez bio - ce duvet collant place le fruit au n ° 1 sur la liste des produits du groupe de travail environnemental contenant le plus de résidus de pesticides.

Brut
Brochettes de pêche et prosciutto
Couper 2 pêches en 8 quartiers et jeter les noyaux. Envelopper chaque quartier de prosciutto tranché finement et glisser sur 4 brochettes de bambou avec 12 bocconcini (mini boules de mozzarella fraîche). Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Pêches farcies aux amandes
Mélanger 1/2 tasse de biscuits amaretti écrasés ou de biscotti aux amandes avec 2 cuillères à soupe de beurre ramolli en une pâte. Presser le mélange au centre de 4 demi-pêches et placer dans un petit plat allant au four. Cuire au four à 350°F jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée, environ 20 minutes. Servir tiède avec de la glace à la vanille. Donne 4 portions.

Mixeur
Soupe aux pêches
Mélanger 4 pêches pelées et dénoyautées avec 11/2 tasse de vin blanc demi-sec. Ajouter du jus de citron et du miel au goût et réfrigérer. Servir dans 4 bols, garnis de menthe fraîche hachée. Donne 4 portions.


Savourez l'été

Faites des raids sur les marchés fermiers dès maintenant pour trouver des produits riches en nutriments pour alimenter votre saison active. Rick Rodgers, auteur de Rassemblements d'été, vous offre trois options&mdashfast, plus rapide, plus rapide&mdashpour préparer le meilleur de l'été a à offrir

Tomates
Parlez de tomates tueuses : vous savez peut-être que leur lycopène peut aider à tuer les cellules cancéreuses du côlon. Mais de nouvelles recherches en Inde révèlent que le lycopène peut également entraver les tumeurs cérébrales. Bonus de renforcement des abdominaux : une tomate moyenne ne contient que 22 calories.

Brut
Pâtes au pesto de tomates
Épépinez, épépinez et hachez 2 grosses tomates et mélangez-les à 1/2 tasse de pesto du commerce. Laisser reposer 1 heure à température ambiante. Cuire et égoutter 1 livre de spaghettis, en réservant 1/2 tasse d'eau pour les pâtes. Remettre les pâtes dans la casserole et mélanger avec le pesto de tomates, 1 tasse de ricotta et suffisamment d'eau pour faire une sauce légère. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Tomates Chèvre
Couper 2 tomates horizontalement et secouer les graines. Placer les moitiés, côté coupé vers le haut, sur une lèchefrite, saler légèrement et faire griller jusqu'à ce qu'elles grésillent, environ 3 minutes. Saupoudrer de 3 onces de fromage de chèvre émietté. Arroser d'huile d'olive et garnir de quelques grains de poivre. Remettre les tomates sous le gril jusqu'à ce que le fromage ramollisse, environ 2 minutes. Saupoudrer d'origan frais haché. Donne 4 portions.

Mixeur
Gaspacho Marie
Mixez 2 grosses tomates et 1/2 poivron rouge (tous épépinés, épépinés et hachés) avec 1 1/2 tasse de jus de tomate en conserve 1 concombre ferme et sans pépins, comme le Kirby (lavé et haché grossièrement, mais pas besoin de peler) ou graines) et 1 grosse échalote. Lorsque le mélange est finement haché, incorporer 1/2 tasse de vodka. Froideur. Servir dans 4 bols, garnis de croûtons. Donne 4 portions. Courgette
Cette courge d'été est votre légume de prédilection pour les vitamines et minéraux essentiels : elle est riche en vitamine A (pour la vue), en vitamine C (pour la croissance et la réparation des tissus), en riboflavine (pour la production de globules rouges) et en manganèse (pour votre système immunitaire). système).

Brut
Carpaccio de courgettes
À l'aide d'un couteau dentelé, trancher finement 3 courgettes dans le sens de la longueur. Disposer les tranches sur une assiette à salade arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, et ajouter du sel et du poivre. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée. Laissez les tranches mariner environ 20 minutes à température ambiante avant de servir. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Quesadilla de courgettes
Couper 1/2 courgette en rondelles très fines. Faire chauffer une tortilla de blé dans une poêle à feu moyen. Retournez-le et couvrez-en la moitié avec les courgettes et du fromage jalapeño jack râpé. Pliez-le en deux et faites cuire, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré. Couper en quartiers et servir avec de la salsa. Donne 1 portion (ou plus en apéritif).

Mixeur
Houmous de courgettes au curry
Pulser 1 courgette grossièrement hachée, 1/3 tasse de tahini, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à café de poudre de curry et 2 gousses d'ail. Avec le mélangeur en marche, ajoutez lentement 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sel au goût et servez avec des pitas, des craquelins ou des crudités. Donne 4 portions.

Maïs
Le maïs est une bonne source de folate, ce qui peut aider à réduire votre risque de mourir d'un accident vasculaire cérébral ou d'une insuffisance cardiaque, selon une étude réalisée en 2010 par des chercheurs japonais. De plus, le maïs est riche en fibres, ce qui peut vous aider à vous sentir suffisamment rassasié pour sauter cette deuxième portion de salade de pommes de terre.

Brut
Salade De Maïs Aux Tomates Et Basilic
Mélanger 2 tasses de grains de maïs crus avec 2 grosses tomates épépinées et coupées en dés, 3 cuillères à soupe de basilic frais haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Sauté de maïs et haricots noirs
Faire sauter 2 tasses de grains de maïs, 1 jalapeño épépiné et émincé et 2 gousses d'ail émincées dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce que le maïs soit juste tendre. Incorporer une boîte de 15 1/2 onces de haricots noirs (égouttés et rincés) et 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée. Assaisonner et réchauffer. Donne 4 portions.

Mixeur
Pudding de maïs
Mélangez 1 1/2 tasse de grains de maïs, 1 1/2 tasse de lait, 3 gros œufs, 1 cuillère à soupe de farine, 3/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre fraîchement moulu. Verser dans un moule carré beurré de 8 pouces et saupoudrer de 3 cuillères à soupe de parmesan râpé. Cuire au four à 325 & degF jusqu'à ce qu'il soit gonflé et pris, environ 30 minutes. Donne 4 à 6 portions. Pastèque
Les tomates monopolisent les projecteurs nutritionnels pour leur lycopène, mais les pastèques sont également riches en ce caroténoïde qui combat le cancer. Conservez toujours les melons entiers sur le comptoir - les melons conservés au réfrigérateur contiennent 11 à 40 % de lycopène en moins, selon une étude de l'USDA.

Brut
Pastèque au sel épicé
Faites griller 2 cuillères à café de graines de cumin et 1 cuillère à café de graines de fenouil dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute, puis broyez-les dans un moulin à épices ou à café. Ajouter 2 cuillères à café de sel casher et 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne. Saupoudrer les cubes de pastèque avec le sel épicé et garnir d'un filet de citron vert. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Salade de pastèque à l'huile tiède de basilic
Faites chauffer 1/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge dans une petite casserole. Ajouter 1/3 tasse de feuilles de basilic tassées et réduire immédiatement le mélange en purée dans un mélangeur. Disposer 2 ou 3 fines tranches de pastèque (sans la peau) sur 4 assiettes à salade. Garnir d'un peu d'oignon rouge émincé, arroser d'huile de basilic tiède et assaisonner de sel et de poivre. Sers immédiatement. Donne 4 portions.

Mixeur
Daiquiri pastèque
À l'avance, congelez 3 tasses de morceaux de pastèque (graines et écorce enlevées). Mélangez-les avec 1/3 tasse de rhum, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 1 cuillère à soupe de sucre extrafin. Verser dans des verres réfrigérés. Donne 2 portions.

Myrtilles
Au-delà de leur teneur élevée en fibres, ces belles baies contiennent des antioxydants qui peuvent vous protéger contre la résistance à l'insuline, l'hyperglycémie et les maladies cardiovasculaires, selon une étude de 2010 publiée dans Avis nutritionnels.

Brut
Parfait protéiné aux bleuets
Dans 4 verres courts, superposer les myrtilles, le fromage ricotta (frais de préférence), une poignée de granola et des pistaches hachées. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Coupes glacées à la tarte au caramel et aux bleuets
Apportez 2 1/2 tasses (13 onces) de bleuets avec 1/4 tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Disposez dans 4 verres des biscuits sablés émiettés et des boules de glace au dulce de leche. Donne 4 portions.

Mixeur
Smoothies rouges, blancs et bleus
Mélanger 2 tasses de yogourt grec nature et 1/2 tasse de lait faible en gras avec du sucre et de l'extrait de vanille au goût. Versez la moitié du smoothie à la vanille dans 2 verres. Ajouter 1 1/2 tasse (8 onces) de bleuets au mélange de smoothie restant dans le mélangeur et mélanger. Verser sur le smoothie à la vanille dans les verres. Garnir de framboises fraîches. Donne 2 portions. Les pêches
La pulpe et la peau des pêches regorgent de puissants antioxydants, selon une étude brésilienne de 2009. Achetez bio - ce duvet collant place le fruit au n ° 1 sur la liste des produits du groupe de travail environnemental contenant le plus de résidus de pesticides.

Brut
Brochettes de pêche et prosciutto
Couper 2 pêches en 8 quartiers et jeter les noyaux. Envelopper chaque quartier de prosciutto tranché finement et glisser sur 4 brochettes de bambou avec 12 bocconcini (mini boules de mozzarella fraîche). Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Pêches farcies aux amandes
Mélanger 1/2 tasse de biscuits amaretti écrasés ou de biscotti aux amandes avec 2 cuillères à soupe de beurre ramolli en une pâte. Presser le mélange au centre de 4 demi-pêches et placer dans un petit plat allant au four. Cuire au four à 350°F jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée, environ 20 minutes. Servir tiède avec de la glace à la vanille. Donne 4 portions.

Mixeur
Soupe aux pêches
Mélanger 4 pêches pelées et dénoyautées avec 11/2 tasse de vin blanc demi-sec. Ajouter du jus de citron et du miel au goût et réfrigérer. Servir dans 4 bols, garnis de menthe fraîche hachée. Donne 4 portions.


Savourez l'été

Faites des raids sur les marchés fermiers dès maintenant pour trouver des produits riches en nutriments pour alimenter votre saison active.Rick Rodgers, auteur de Rassemblements d'été, vous offre trois options&mdashfast, plus rapide, plus rapide&mdashpour préparer le meilleur de l'été a à offrir

Tomates
Parlez de tomates tueuses : vous savez peut-être que leur lycopène peut aider à tuer les cellules cancéreuses du côlon. Mais de nouvelles recherches en Inde révèlent que le lycopène peut également entraver les tumeurs cérébrales. Bonus de renforcement des abdominaux : une tomate moyenne ne contient que 22 calories.

Brut
Pâtes au pesto de tomates
Épépinez, épépinez et hachez 2 grosses tomates et mélangez-les à 1/2 tasse de pesto du commerce. Laisser reposer 1 heure à température ambiante. Cuire et égoutter 1 livre de spaghettis, en réservant 1/2 tasse d'eau pour les pâtes. Remettre les pâtes dans la casserole et mélanger avec le pesto de tomates, 1 tasse de ricotta et suffisamment d'eau pour faire une sauce légère. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Tomates Chèvre
Couper 2 tomates horizontalement et secouer les graines. Placer les moitiés, côté coupé vers le haut, sur une lèchefrite, saler légèrement et faire griller jusqu'à ce qu'elles grésillent, environ 3 minutes. Saupoudrer de 3 onces de fromage de chèvre émietté. Arroser d'huile d'olive et garnir de quelques grains de poivre. Remettre les tomates sous le gril jusqu'à ce que le fromage ramollisse, environ 2 minutes. Saupoudrer d'origan frais haché. Donne 4 portions.

Mixeur
Gaspacho Marie
Mixez 2 grosses tomates et 1/2 poivron rouge (tous épépinés, épépinés et hachés) avec 1 1/2 tasse de jus de tomate en conserve 1 concombre ferme et sans pépins, comme le Kirby (lavé et haché grossièrement, mais pas besoin de peler) ou graines) et 1 grosse échalote. Lorsque le mélange est finement haché, incorporer 1/2 tasse de vodka. Froideur. Servir dans 4 bols, garnis de croûtons. Donne 4 portions. Courgette
Cette courge d'été est votre légume de prédilection pour les vitamines et minéraux essentiels : elle est riche en vitamine A (pour la vue), en vitamine C (pour la croissance et la réparation des tissus), en riboflavine (pour la production de globules rouges) et en manganèse (pour votre système immunitaire). système).

Brut
Carpaccio de courgettes
À l'aide d'un couteau dentelé, trancher finement 3 courgettes dans le sens de la longueur. Disposer les tranches sur une assiette à salade arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, et ajouter du sel et du poivre. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée. Laissez les tranches mariner environ 20 minutes à température ambiante avant de servir. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Quesadilla de courgettes
Couper 1/2 courgette en rondelles très fines. Faire chauffer une tortilla de blé dans une poêle à feu moyen. Retournez-le et couvrez-en la moitié avec les courgettes et du fromage jalapeño jack râpé. Pliez-le en deux et faites cuire, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré. Couper en quartiers et servir avec de la salsa. Donne 1 portion (ou plus en apéritif).

Mixeur
Houmous de courgettes au curry
Pulser 1 courgette grossièrement hachée, 1/3 tasse de tahini, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à café de poudre de curry et 2 gousses d'ail. Avec le mélangeur en marche, ajoutez lentement 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sel au goût et servez avec des pitas, des craquelins ou des crudités. Donne 4 portions.

Maïs
Le maïs est une bonne source de folate, ce qui peut aider à réduire votre risque de mourir d'un accident vasculaire cérébral ou d'une insuffisance cardiaque, selon une étude réalisée en 2010 par des chercheurs japonais. De plus, le maïs est riche en fibres, ce qui peut vous aider à vous sentir suffisamment rassasié pour sauter cette deuxième portion de salade de pommes de terre.

Brut
Salade De Maïs Aux Tomates Et Basilic
Mélanger 2 tasses de grains de maïs crus avec 2 grosses tomates épépinées et coupées en dés, 3 cuillères à soupe de basilic frais haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Sauté de maïs et haricots noirs
Faire sauter 2 tasses de grains de maïs, 1 jalapeño épépiné et émincé et 2 gousses d'ail émincées dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce que le maïs soit juste tendre. Incorporer une boîte de 15 1/2 onces de haricots noirs (égouttés et rincés) et 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée. Assaisonner et réchauffer. Donne 4 portions.

Mixeur
Pudding de maïs
Mélangez 1 1/2 tasse de grains de maïs, 1 1/2 tasse de lait, 3 gros œufs, 1 cuillère à soupe de farine, 3/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre fraîchement moulu. Verser dans un moule carré beurré de 8 pouces et saupoudrer de 3 cuillères à soupe de parmesan râpé. Cuire au four à 325 & degF jusqu'à ce qu'il soit gonflé et pris, environ 30 minutes. Donne 4 à 6 portions. Pastèque
Les tomates monopolisent les projecteurs nutritionnels pour leur lycopène, mais les pastèques sont également riches en ce caroténoïde qui combat le cancer. Conservez toujours les melons entiers sur le comptoir - les melons conservés au réfrigérateur contiennent 11 à 40 % de lycopène en moins, selon une étude de l'USDA.

Brut
Pastèque au sel épicé
Faites griller 2 cuillères à café de graines de cumin et 1 cuillère à café de graines de fenouil dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute, puis broyez-les dans un moulin à épices ou à café. Ajouter 2 cuillères à café de sel casher et 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne. Saupoudrer les cubes de pastèque avec le sel épicé et garnir d'un filet de citron vert. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Salade de pastèque à l'huile tiède de basilic
Faites chauffer 1/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge dans une petite casserole. Ajouter 1/3 tasse de feuilles de basilic tassées et réduire immédiatement le mélange en purée dans un mélangeur. Disposer 2 ou 3 fines tranches de pastèque (sans la peau) sur 4 assiettes à salade. Garnir d'un peu d'oignon rouge émincé, arroser d'huile de basilic tiède et assaisonner de sel et de poivre. Sers immédiatement. Donne 4 portions.

Mixeur
Daiquiri pastèque
À l'avance, congelez 3 tasses de morceaux de pastèque (graines et écorce enlevées). Mélangez-les avec 1/3 tasse de rhum, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 1 cuillère à soupe de sucre extrafin. Verser dans des verres réfrigérés. Donne 2 portions.

Myrtilles
Au-delà de leur teneur élevée en fibres, ces belles baies contiennent des antioxydants qui peuvent vous protéger contre la résistance à l'insuline, l'hyperglycémie et les maladies cardiovasculaires, selon une étude de 2010 publiée dans Avis nutritionnels.

Brut
Parfait protéiné aux bleuets
Dans 4 verres courts, superposer les myrtilles, le fromage ricotta (frais de préférence), une poignée de granola et des pistaches hachées. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Coupes glacées à la tarte au caramel et aux bleuets
Apportez 2 1/2 tasses (13 onces) de bleuets avec 1/4 tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Disposez dans 4 verres des biscuits sablés émiettés et des boules de glace au dulce de leche. Donne 4 portions.

Mixeur
Smoothies rouges, blancs et bleus
Mélanger 2 tasses de yogourt grec nature et 1/2 tasse de lait faible en gras avec du sucre et de l'extrait de vanille au goût. Versez la moitié du smoothie à la vanille dans 2 verres. Ajouter 1 1/2 tasse (8 onces) de bleuets au mélange de smoothie restant dans le mélangeur et mélanger. Verser sur le smoothie à la vanille dans les verres. Garnir de framboises fraîches. Donne 2 portions. Les pêches
La pulpe et la peau des pêches regorgent de puissants antioxydants, selon une étude brésilienne de 2009. Achetez bio - ce duvet collant place le fruit au n ° 1 sur la liste des produits du groupe de travail environnemental contenant le plus de résidus de pesticides.

Brut
Brochettes de pêche et prosciutto
Couper 2 pêches en 8 quartiers et jeter les noyaux. Envelopper chaque quartier de prosciutto tranché finement et glisser sur 4 brochettes de bambou avec 12 bocconcini (mini boules de mozzarella fraîche). Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Pêches farcies aux amandes
Mélanger 1/2 tasse de biscuits amaretti écrasés ou de biscotti aux amandes avec 2 cuillères à soupe de beurre ramolli en une pâte. Presser le mélange au centre de 4 demi-pêches et placer dans un petit plat allant au four. Cuire au four à 350°F jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée, environ 20 minutes. Servir tiède avec de la glace à la vanille. Donne 4 portions.

Mixeur
Soupe aux pêches
Mélanger 4 pêches pelées et dénoyautées avec 11/2 tasse de vin blanc demi-sec. Ajouter du jus de citron et du miel au goût et réfrigérer. Servir dans 4 bols, garnis de menthe fraîche hachée. Donne 4 portions.


Savourez l'été

Faites des raids sur les marchés fermiers dès maintenant pour trouver des produits riches en nutriments pour alimenter votre saison active. Rick Rodgers, auteur de Rassemblements d'été, vous offre trois options&mdashfast, plus rapide, plus rapide&mdashpour préparer le meilleur de l'été a à offrir

Tomates
Parlez de tomates tueuses : vous savez peut-être que leur lycopène peut aider à tuer les cellules cancéreuses du côlon. Mais de nouvelles recherches en Inde révèlent que le lycopène peut également entraver les tumeurs cérébrales. Bonus de renforcement des abdominaux : une tomate moyenne ne contient que 22 calories.

Brut
Pâtes au pesto de tomates
Épépinez, épépinez et hachez 2 grosses tomates et mélangez-les à 1/2 tasse de pesto du commerce. Laisser reposer 1 heure à température ambiante. Cuire et égoutter 1 livre de spaghettis, en réservant 1/2 tasse d'eau pour les pâtes. Remettre les pâtes dans la casserole et mélanger avec le pesto de tomates, 1 tasse de ricotta et suffisamment d'eau pour faire une sauce légère. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Tomates Chèvre
Couper 2 tomates horizontalement et secouer les graines. Placer les moitiés, côté coupé vers le haut, sur une lèchefrite, saler légèrement et faire griller jusqu'à ce qu'elles grésillent, environ 3 minutes. Saupoudrer de 3 onces de fromage de chèvre émietté. Arroser d'huile d'olive et garnir de quelques grains de poivre. Remettre les tomates sous le gril jusqu'à ce que le fromage ramollisse, environ 2 minutes. Saupoudrer d'origan frais haché. Donne 4 portions.

Mixeur
Gaspacho Marie
Mixez 2 grosses tomates et 1/2 poivron rouge (tous épépinés, épépinés et hachés) avec 1 1/2 tasse de jus de tomate en conserve 1 concombre ferme et sans pépins, comme le Kirby (lavé et haché grossièrement, mais pas besoin de peler) ou graines) et 1 grosse échalote. Lorsque le mélange est finement haché, incorporer 1/2 tasse de vodka. Froideur. Servir dans 4 bols, garnis de croûtons. Donne 4 portions. Courgette
Cette courge d'été est votre légume de prédilection pour les vitamines et minéraux essentiels : elle est riche en vitamine A (pour la vue), en vitamine C (pour la croissance et la réparation des tissus), en riboflavine (pour la production de globules rouges) et en manganèse (pour votre système immunitaire). système).

Brut
Carpaccio de courgettes
À l'aide d'un couteau dentelé, trancher finement 3 courgettes dans le sens de la longueur. Disposer les tranches sur une assiette à salade arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, et ajouter du sel et du poivre. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée. Laissez les tranches mariner environ 20 minutes à température ambiante avant de servir. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Quesadilla de courgettes
Couper 1/2 courgette en rondelles très fines. Faire chauffer une tortilla de blé dans une poêle à feu moyen. Retournez-le et couvrez-en la moitié avec les courgettes et du fromage jalapeño jack râpé. Pliez-le en deux et faites cuire, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré. Couper en quartiers et servir avec de la salsa. Donne 1 portion (ou plus en apéritif).

Mixeur
Houmous de courgettes au curry
Pulser 1 courgette grossièrement hachée, 1/3 tasse de tahini, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à café de poudre de curry et 2 gousses d'ail. Avec le mélangeur en marche, ajoutez lentement 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sel au goût et servez avec des pitas, des craquelins ou des crudités. Donne 4 portions.

Maïs
Le maïs est une bonne source de folate, ce qui peut aider à réduire votre risque de mourir d'un accident vasculaire cérébral ou d'une insuffisance cardiaque, selon une étude réalisée en 2010 par des chercheurs japonais. De plus, le maïs est riche en fibres, ce qui peut vous aider à vous sentir suffisamment rassasié pour sauter cette deuxième portion de salade de pommes de terre.

Brut
Salade De Maïs Aux Tomates Et Basilic
Mélanger 2 tasses de grains de maïs crus avec 2 grosses tomates épépinées et coupées en dés, 3 cuillères à soupe de basilic frais haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Sauté de maïs et haricots noirs
Faire sauter 2 tasses de grains de maïs, 1 jalapeño épépiné et émincé et 2 gousses d'ail émincées dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce que le maïs soit juste tendre. Incorporer une boîte de 15 1/2 onces de haricots noirs (égouttés et rincés) et 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée. Assaisonner et réchauffer. Donne 4 portions.

Mixeur
Pudding de maïs
Mélangez 1 1/2 tasse de grains de maïs, 1 1/2 tasse de lait, 3 gros œufs, 1 cuillère à soupe de farine, 3/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre fraîchement moulu. Verser dans un moule carré beurré de 8 pouces et saupoudrer de 3 cuillères à soupe de parmesan râpé. Cuire au four à 325 & degF jusqu'à ce qu'il soit gonflé et pris, environ 30 minutes. Donne 4 à 6 portions. Pastèque
Les tomates monopolisent les projecteurs nutritionnels pour leur lycopène, mais les pastèques sont également riches en ce caroténoïde qui combat le cancer. Conservez toujours les melons entiers sur le comptoir - les melons conservés au réfrigérateur contiennent 11 à 40 % de lycopène en moins, selon une étude de l'USDA.

Brut
Pastèque au sel épicé
Faites griller 2 cuillères à café de graines de cumin et 1 cuillère à café de graines de fenouil dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute, puis broyez-les dans un moulin à épices ou à café. Ajouter 2 cuillères à café de sel casher et 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne. Saupoudrer les cubes de pastèque avec le sel épicé et garnir d'un filet de citron vert. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Salade de pastèque à l'huile tiède de basilic
Faites chauffer 1/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge dans une petite casserole. Ajouter 1/3 tasse de feuilles de basilic tassées et réduire immédiatement le mélange en purée dans un mélangeur. Disposer 2 ou 3 fines tranches de pastèque (sans la peau) sur 4 assiettes à salade. Garnir d'un peu d'oignon rouge émincé, arroser d'huile de basilic tiède et assaisonner de sel et de poivre. Sers immédiatement. Donne 4 portions.

Mixeur
Daiquiri pastèque
À l'avance, congelez 3 tasses de morceaux de pastèque (graines et écorce enlevées). Mélangez-les avec 1/3 tasse de rhum, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 1 cuillère à soupe de sucre extrafin. Verser dans des verres réfrigérés. Donne 2 portions.

Myrtilles
Au-delà de leur teneur élevée en fibres, ces belles baies contiennent des antioxydants qui peuvent vous protéger contre la résistance à l'insuline, l'hyperglycémie et les maladies cardiovasculaires, selon une étude de 2010 publiée dans Avis nutritionnels.

Brut
Parfait protéiné aux bleuets
Dans 4 verres courts, superposer les myrtilles, le fromage ricotta (frais de préférence), une poignée de granola et des pistaches hachées. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Coupes glacées à la tarte au caramel et aux bleuets
Apportez 2 1/2 tasses (13 onces) de bleuets avec 1/4 tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Disposez dans 4 verres des biscuits sablés émiettés et des boules de glace au dulce de leche. Donne 4 portions.

Mixeur
Smoothies rouges, blancs et bleus
Mélanger 2 tasses de yogourt grec nature et 1/2 tasse de lait faible en gras avec du sucre et de l'extrait de vanille au goût. Versez la moitié du smoothie à la vanille dans 2 verres. Ajouter 1 1/2 tasse (8 onces) de bleuets au mélange de smoothie restant dans le mélangeur et mélanger. Verser sur le smoothie à la vanille dans les verres. Garnir de framboises fraîches. Donne 2 portions. Les pêches
La pulpe et la peau des pêches regorgent de puissants antioxydants, selon une étude brésilienne de 2009. Achetez bio - ce duvet collant place le fruit au n ° 1 sur la liste des produits du groupe de travail environnemental contenant le plus de résidus de pesticides.

Brut
Brochettes de pêche et prosciutto
Couper 2 pêches en 8 quartiers et jeter les noyaux. Envelopper chaque quartier de prosciutto tranché finement et glisser sur 4 brochettes de bambou avec 12 bocconcini (mini boules de mozzarella fraîche). Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Pêches farcies aux amandes
Mélanger 1/2 tasse de biscuits amaretti écrasés ou de biscotti aux amandes avec 2 cuillères à soupe de beurre ramolli en une pâte. Presser le mélange au centre de 4 demi-pêches et placer dans un petit plat allant au four. Cuire au four à 350°F jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée, environ 20 minutes. Servir tiède avec de la glace à la vanille. Donne 4 portions.

Mixeur
Soupe aux pêches
Mélanger 4 pêches pelées et dénoyautées avec 11/2 tasse de vin blanc demi-sec. Ajouter du jus de citron et du miel au goût et réfrigérer. Servir dans 4 bols, garnis de menthe fraîche hachée. Donne 4 portions.


Savourez l'été

Faites des raids sur les marchés fermiers dès maintenant pour trouver des produits riches en nutriments pour alimenter votre saison active. Rick Rodgers, auteur de Rassemblements d'été, vous offre trois options&mdashfast, plus rapide, plus rapide&mdashpour préparer le meilleur de l'été a à offrir

Tomates
Parlez de tomates tueuses : vous savez peut-être que leur lycopène peut aider à tuer les cellules cancéreuses du côlon. Mais de nouvelles recherches en Inde révèlent que le lycopène peut également entraver les tumeurs cérébrales. Bonus de renforcement des abdominaux : une tomate moyenne ne contient que 22 calories.

Brut
Pâtes au pesto de tomates
Épépinez, épépinez et hachez 2 grosses tomates et mélangez-les à 1/2 tasse de pesto du commerce. Laisser reposer 1 heure à température ambiante. Cuire et égoutter 1 livre de spaghettis, en réservant 1/2 tasse d'eau pour les pâtes. Remettre les pâtes dans la casserole et mélanger avec le pesto de tomates, 1 tasse de ricotta et suffisamment d'eau pour faire une sauce légère. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Tomates Chèvre
Couper 2 tomates horizontalement et secouer les graines. Placer les moitiés, côté coupé vers le haut, sur une lèchefrite, saler légèrement et faire griller jusqu'à ce qu'elles grésillent, environ 3 minutes. Saupoudrer de 3 onces de fromage de chèvre émietté. Arroser d'huile d'olive et garnir de quelques grains de poivre. Remettre les tomates sous le gril jusqu'à ce que le fromage ramollisse, environ 2 minutes. Saupoudrer d'origan frais haché. Donne 4 portions.

Mixeur
Gaspacho Marie
Mixez 2 grosses tomates et 1/2 poivron rouge (tous épépinés, épépinés et hachés) avec 1 1/2 tasse de jus de tomate en conserve 1 concombre ferme et sans pépins, comme le Kirby (lavé et haché grossièrement, mais pas besoin de peler) ou graines) et 1 grosse échalote. Lorsque le mélange est finement haché, incorporer 1/2 tasse de vodka. Froideur. Servir dans 4 bols, garnis de croûtons. Donne 4 portions. Courgette
Cette courge d'été est votre légume de prédilection pour les vitamines et minéraux essentiels : elle est riche en vitamine A (pour la vue), en vitamine C (pour la croissance et la réparation des tissus), en riboflavine (pour la production de globules rouges) et en manganèse (pour votre système immunitaire). système).

Brut
Carpaccio de courgettes
À l'aide d'un couteau dentelé, trancher finement 3 courgettes dans le sens de la longueur. Disposer les tranches sur une assiette à salade arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, et ajouter du sel et du poivre. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée. Laissez les tranches mariner environ 20 minutes à température ambiante avant de servir. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Quesadilla de courgettes
Couper 1/2 courgette en rondelles très fines. Faire chauffer une tortilla de blé dans une poêle à feu moyen. Retournez-le et couvrez-en la moitié avec les courgettes et du fromage jalapeño jack râpé. Pliez-le en deux et faites cuire, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré. Couper en quartiers et servir avec de la salsa. Donne 1 portion (ou plus en apéritif).

Mixeur
Houmous de courgettes au curry
Pulser 1 courgette grossièrement hachée, 1/3 tasse de tahini, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à café de poudre de curry et 2 gousses d'ail. Avec le mélangeur en marche, ajoutez lentement 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sel au goût et servez avec des pitas, des craquelins ou des crudités. Donne 4 portions.

Maïs
Le maïs est une bonne source de folate, ce qui peut aider à réduire votre risque de mourir d'un accident vasculaire cérébral ou d'une insuffisance cardiaque, selon une étude réalisée en 2010 par des chercheurs japonais. De plus, le maïs est riche en fibres, ce qui peut vous aider à vous sentir suffisamment rassasié pour sauter cette deuxième portion de salade de pommes de terre.

Brut
Salade De Maïs Aux Tomates Et Basilic
Mélanger 2 tasses de grains de maïs crus avec 2 grosses tomates épépinées et coupées en dés, 3 cuillères à soupe de basilic frais haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge.Assaisonnez avec du sel et du poivre. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Sauté de maïs et haricots noirs
Faire sauter 2 tasses de grains de maïs, 1 jalapeño épépiné et émincé et 2 gousses d'ail émincées dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce que le maïs soit juste tendre. Incorporer une boîte de 15 1/2 onces de haricots noirs (égouttés et rincés) et 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée. Assaisonner et réchauffer. Donne 4 portions.

Mixeur
Pudding de maïs
Mélangez 1 1/2 tasse de grains de maïs, 1 1/2 tasse de lait, 3 gros œufs, 1 cuillère à soupe de farine, 3/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre fraîchement moulu. Verser dans un moule carré beurré de 8 pouces et saupoudrer de 3 cuillères à soupe de parmesan râpé. Cuire au four à 325 & degF jusqu'à ce qu'il soit gonflé et pris, environ 30 minutes. Donne 4 à 6 portions. Pastèque
Les tomates monopolisent les projecteurs nutritionnels pour leur lycopène, mais les pastèques sont également riches en ce caroténoïde qui combat le cancer. Conservez toujours les melons entiers sur le comptoir - les melons conservés au réfrigérateur contiennent 11 à 40 % de lycopène en moins, selon une étude de l'USDA.

Brut
Pastèque au sel épicé
Faites griller 2 cuillères à café de graines de cumin et 1 cuillère à café de graines de fenouil dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute, puis broyez-les dans un moulin à épices ou à café. Ajouter 2 cuillères à café de sel casher et 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne. Saupoudrer les cubes de pastèque avec le sel épicé et garnir d'un filet de citron vert. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Salade de pastèque à l'huile tiède de basilic
Faites chauffer 1/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge dans une petite casserole. Ajouter 1/3 tasse de feuilles de basilic tassées et réduire immédiatement le mélange en purée dans un mélangeur. Disposer 2 ou 3 fines tranches de pastèque (sans la peau) sur 4 assiettes à salade. Garnir d'un peu d'oignon rouge émincé, arroser d'huile de basilic tiède et assaisonner de sel et de poivre. Sers immédiatement. Donne 4 portions.

Mixeur
Daiquiri pastèque
À l'avance, congelez 3 tasses de morceaux de pastèque (graines et écorce enlevées). Mélangez-les avec 1/3 tasse de rhum, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 1 cuillère à soupe de sucre extrafin. Verser dans des verres réfrigérés. Donne 2 portions.

Myrtilles
Au-delà de leur teneur élevée en fibres, ces belles baies contiennent des antioxydants qui peuvent vous protéger contre la résistance à l'insuline, l'hyperglycémie et les maladies cardiovasculaires, selon une étude de 2010 publiée dans Avis nutritionnels.

Brut
Parfait protéiné aux bleuets
Dans 4 verres courts, superposer les myrtilles, le fromage ricotta (frais de préférence), une poignée de granola et des pistaches hachées. Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Coupes glacées à la tarte au caramel et aux bleuets
Apportez 2 1/2 tasses (13 onces) de bleuets avec 1/4 tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Disposez dans 4 verres des biscuits sablés émiettés et des boules de glace au dulce de leche. Donne 4 portions.

Mixeur
Smoothies rouges, blancs et bleus
Mélanger 2 tasses de yogourt grec nature et 1/2 tasse de lait faible en gras avec du sucre et de l'extrait de vanille au goût. Versez la moitié du smoothie à la vanille dans 2 verres. Ajouter 1 1/2 tasse (8 onces) de bleuets au mélange de smoothie restant dans le mélangeur et mélanger. Verser sur le smoothie à la vanille dans les verres. Garnir de framboises fraîches. Donne 2 portions. Les pêches
La pulpe et la peau des pêches regorgent de puissants antioxydants, selon une étude brésilienne de 2009. Achetez bio - ce duvet collant place le fruit au n ° 1 sur la liste des produits du groupe de travail environnemental contenant le plus de résidus de pesticides.

Brut
Brochettes de pêche et prosciutto
Couper 2 pêches en 8 quartiers et jeter les noyaux. Envelopper chaque quartier de prosciutto tranché finement et glisser sur 4 brochettes de bambou avec 12 bocconcini (mini boules de mozzarella fraîche). Donne 4 portions.

Cuisson rapide
Pêches farcies aux amandes
Mélanger 1/2 tasse de biscuits amaretti écrasés ou de biscotti aux amandes avec 2 cuillères à soupe de beurre ramolli en une pâte. Presser le mélange au centre de 4 demi-pêches et placer dans un petit plat allant au four. Cuire au four à 350°F jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée, environ 20 minutes. Servir tiède avec de la glace à la vanille. Donne 4 portions.

Mixeur
Soupe aux pêches
Mélanger 4 pêches pelées et dénoyautées avec 11/2 tasse de vin blanc demi-sec. Ajouter du jus de citron et du miel au goût et réfrigérer. Servir dans 4 bols, garnis de menthe fraîche hachée. Donne 4 portions.


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