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Pâté chinois

Pâté chinois



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J'ai beaucoup réfléchi à la façon de traduire le titre de cette recette, que j'ai tiré d'un livret de recettes hongroises .... et finalement je suis arrivé à ce nom :))

  • 1 gros oignon
  • 1 carotte
  • 50 gr de beurre
  • 2 feuilles de laurier
  • thym
  • sel poivre
  • 300 gr de viande hachée
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 petits pois en conserve

Pour la purée de pommes de terre :

  • 5-6 pommes de terre
  • 100 ml de lait tiède
  • 100 gr de beurre
  • 2 jaunes

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pâté chinois :

Faites chauffer le beurre et ajoutez l'oignon finement haché, les carottes coupées en dés, ajoutez les feuilles de laurier et un peu de thym. Laissez-le frire pendant environ 5-7 minutes. Ajouter la viande hachée, le concentré de tomate, saler et poivrer, ajouter un peu d'eau et laisser bien bouillir jusqu'à ce que l'eau diminue. Lorsqu'elle devient la consistance d'une sauce, ajoutez les petits pois et laissez-la sur le feu pendant environ 5 minutes.

Pendant ce temps, préparez la purée en utilisant les ingrédients ci-dessus.

Dans un bol yena, placez la viande hachée et placez la purée sur le dessus. Mettre au four préchauffé et laisser jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées (environ 20-25 minutes). Je n'avais plus la patience et je l'ai sorti plus vite... :P


Sites de conseils

1

Avant de servir, cela vaut la peine d'attendre 15-20 minutes qu'il refroidisse, afin de pouvoir retirer la tranche joliment... inutile de vous dire qu'on n'a pas eu de patience avec cette partie non plus :))


Quels ingrédients utilisons-nous pour le Balmos, la recette du berger, moldave, polenta et fromage ?

  • 2 litres de lait (brebis, chèvre ou vache)
  • 7-800 g de malais
  • 200 g de beurre (min. 80% de matière grasse)
  • 1,5-2 kg de vache, mouton, chèvre
  • 1 cuillère à café de sel (si le fromage n'est pas déjà salé)

Comment prépare-t-on le Balmos, une recette de berger moldave de polenta au fromage ?

Vous pouvez lire plus loin la recette écrite ou aller directement à la recette vidéo, en cliquant sur l'image :

RECETTE VIDÉO

On fait bouillir le lait, on ajoute la majeure partie du beurre, on arrête environ 50 grammes de beurre, on l'utilisera à la fin.

Lorsque le lait bout, ajoutez le malai sous la pluie, pendant ce temps mélangez rapidement avec un fouet. Comme à la ville, comme à la campagne, une grande façade est utilisée.

Nous laissons un peu de côté, selon son épaisseur.

Baisser le feu et remuer sans arrêt à l'aide du fouet. Nous utiliserons ensuite une cuillère en bois pour mélanger.

Selon l'épaisseur du mélange, vous pouvez ajouter plus de maïs, j'ai utilisé environ 750 grammes de maïs au total.

Laissez le tout mijoter pendant 10 minutes. Il est important d'avoir une poêle en fonte épaisse, il est idéal d'avoir un pot de tuci.

J'ajoute le fromage, je le casse à la main, j'aime qu'il reste gros.

Mélangez très bien le tout, puis éteignez le feu et mettez par dessus le beurre que j'ai gardé au début. Il ne permettra pas à une croûte de se former sur le dessus.

Comment servir les balmos ?

Re & # 539 recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Balmos, recette du berger, moldave, polenta au fromage


Méthode de préparation

Petites pommes de terre en sauce au fromage

Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant quelques minutes - les surgelées ne doivent être rincées qu'à l'eau chaude. il

Tarte aux légumes d'automne

Nous préparons un plateau d'une taille de 30/40 cm. ou deux plus petits que 15/20 cm. Nous nous préparons pour le début


  • 1/2 kg de pommes de terre
  • 300 g de porc haché (du bœuf ou du poulet peuvent également être utilisés)
  • 2 carottes
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • huile
  • sel
  • épices au goût.
  • couper les pommes de terre en cubes et les mettre à bouillir
  • couper les carottes en rondelles et le poivron en tronçons
  • séparément, dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon finement émincé
  • une fois doré, ajoutez la viande, les carottes, les poivrons et les épices, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter 15-20 minutes.
  • les pommes de terre bouillies sont tamisées avec du beurre et une pincée de sel, obtenant une purée plus consistante
  • la composition de viande et de légumes est placée dans un plateau, sur lequel la purée est uniformément répartie
  • cuire au four pendant 20-25 minutes, à feu moyen, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

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Comment préparer & ndash Comment faire une tourte à la viande?

Vous pouvez lire la recette écrite ou aller en dessous de la recette vidéo.

Dans un bol, mélanger l'oignon finement haché, la viande hachée, les épices, les légumes verts frais ou séchés et la moitié de la crème sure. Je ne mets pas d'œuf dans la garniture, j'aime que ce soit une garniture crémeuse et fine, et l'œuf durcit.

J'ai utilisé un plateau rond d'une taille de 30 cm. C'est le genre de plateau propre à Dobrogea. J'ai graissé le plateau avec 1 cuillère à soupe de saindoux, mais vous pouvez aussi le graisser avec du beurre ou de l'huile, au choix. Le beurre donne le parfum spécifique, et le beurre donne la fragilité & # 128578

Prenez 2 feuilles de tarte et mettez la garniture ici et là. Je recommande de regarder la recette en vidéo, pour voir exactement tout ce que je fais. J'ai mis 2 feuilles chacune, car les feuilles du commerce se cassent très facilement. Je ne saupoudre pas de graisse sur cette tarte, elle laisse assez de viande & # 128578

Recette moldave de pâté à la viande

Roulez la feuille comme un escargot, puis placez-la dans le bac. Faites de même avec les autres feuilles et le reste de la garniture. Battez ensemble le reste de la crème, les œufs et une pincée de sel et versez dessus. Il s'étire pour bien couvrir toute la tarte. De cette façon, la tarte sera dorée, elle brunira bien et les feuilles ne seront pas trop croustillantes.

Le conseil de Gina :

-J'ai maintenant réalisé la tarte en forme d'escargot, mais elle peut aussi être placée dans un plateau rectangulaire, en forme de petits pains droits, comme le strudel.

-Des cubes de fromage ou de mozzarella, des champignons, des olives, de la viande fumée peuvent également être ajoutés à la composition.

-Vous pouvez également assaisonner la garniture avec de la muscade, du piment de la Jamaïque, de la coriandre, du gingembre, de la cannelle et du hellip

-Le fromage ou le parmesan et le hellip peuvent être râpés sur le dessus

Comment faire cuire une tarte à la viande?

La cuisson se fait au four préchauffé, à une température de 200 degrés, pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez le four après 20 minutes. Laissez jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, et l'odeur vous fera trotter avec impatience dans la cuisine & # 128512

Sortez la tarte du four, fuyez les fringales et laissez-la respirer pendant 15 minutes. Prenez bien soin de la porte de la cuisine, car elle n'est pas connue des voleurs et des voisins & # 128539

Couper la tarte, puis servir avec ketchup sucré ou épicé, un verre de bon vin fait maison , de la bière ou du lait fouetté. Cela peut être une entrée, une collation ou un accompagnement avec une salade.

Profitez-en, mais n'oubliez pas de regarder la recette en vidéo. Et laissez un commentaire ci-dessous, pour savoir que vous êtes passé ici, par ma maison virtuelle & # 128578

Les lecteurs ont essayé la recette de la tarte :

Re&# 539 recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes culinaires & raquo Tourte à la viande, recette moldave avec tous les secrets


Pâté chinois avec poitrine de poulet

Coupez les blancs de poulet en cubes et faites-les revenir dans l'huile de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ne laissent plus de jus (ils sont mis en tranches et toujours dans la poêle chaude pour caraméliser rapidement sans cuire prématurément).

Retirer dans une assiette et mettre en place les oignons en dés, les carottes, les carottes, le sel et cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et translucide. Ajouter l'ail émincé, cuire un peu plus longtemps et retourner la poitrine dans la poêle

- mélanger le grand verre de vin avec une grosse cuillerée de farine
- éteindre la casserole avec le mélange vin et farine, poivrer et mélanger jusqu'à ce qu'il prenne la forme de farine et libère du gluten

- Verser la soupe au poulet et laisser bouillir, avec un couvercle jusqu'à ce que la carotte soit tendre, signe que les autres sont cuites
- ajouter les petits pois, assortir les herbes aromatiques (thym) et les laisser cuire uniquement de par l'inertie de la chaleur de la poêle épaisse

Pour la purée de patate douce, épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant seulement 10 minutes.
- retirer, égoutter et passer négligemment à la fourchette en ajoutant le beurre, la crème sure, la muscade et le zeste de citron vert

- verser la composition au poulet dans des plats graissés et recouvrir de purée de pommes de terre
- mettre les morceaux de beurre dessus et les garder au four jusqu'à ce qu'ils forment une croûte (dans une plaque plus grande car ils peuvent couler côte à côte si le feu est trop rapide)
- servir la tarte avec de l'acide et non des cornichons.


Balmos, recette de berger, moldave, polenta aux

Je vous présente la recette de la polenta du berger au four, également connue sous le nom de & quottaci si. Mamaliga les Romains, recette personnelle. Faites une polenta plus douce à partir de maïs, de lait et de crème.

Essayez une recette de bulz de berger, avec du fromage et de la crème sure. Cuisine traditionnelle avec polenta : recettes grecques de berger du bulz, India Food, Ravioli, Gnocchi. Faire bouillir le lait puis ajouter la fécule de maïs, comme pour la polenta, en remuant constamment. Recette de dessert : le livre de recettes du berger de Balmos.

La recette de Stana, de Poala Muntelui.


& # 8222Pâté au mouton & # 8221 & # 8211 Pommes de terre, bœuf et fromage de haute qualité

Pâté chinois un plat traditionnel anglais selon une vieille recette. Il peut être servi comme plat principal. La richesse des plats est donnée par le bœuf et les pommes de terre juteuses.

Description de la préparation :

La recette du pâté chinois est un classique de la cuisine anglaise. Difficile d'imaginer un plat plus typique de la cuisine locale que cela. La tarte s'avère incroyablement cohérente, ce n'est pas en vain qu'ils l'ont appelée "berger". Vous mangez une portion tôt le matin - et vous êtes rassasié toute la journée. Alors, je vous recommande de découvrir comment préparer le pâté chinois et ne soyez pas paresseux pour le cuisiner !

  • Objectif: Pour le déjeuner / Pour le dîner / Pour un repas de fête / Déjeuner festif / Dîner en famille
  • L'ingrédient principal : Viande / Légumes / Pommes de terre / Viande hachée
  • Catégorie: Boulangerie / Pâtisserie
  • Géographie de la cuisine : Anglais

Ingrédients

  • Pommes de terre - 1 kg
  • Boeuf haché - 800 g
  • Oignons - 1 unité
  • Ail - 2-3 chiots
  • Carottes - 6-7 unités
  • Poivre moulu - Pour le goût
  • Beurre - 2 l. M.

Je vous préviens désormais que c'est une recette de tarte très calorique. Donc, si vous suivez un régime, vous devriez peut-être être sobre pour savourer cette tarte.


Pâté chinois

Pâté chinois à partir de : pommes de terre, beurre, lait, huile d'olive, chou, oignons, ail, céleri, grains de maïs, thym, basilic, sauce piquante, sel, poivre, soupe de légumes, farine, fromage.

Ingrédient:

  • 4 pommes de terre coupées en quartiers
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • une cuillère à soupe d'huile d'olive
  • demi-chou tranché
  • un oignon haché
  • 4 gousses d'ail écrasées
  • 2 branches de céleri hachées
  • une tasse de grains de maïs
  • une cuillère à café de thym
  • une cuillère à café de basilic
  • 2 cuillères à soupe de sauce piquante
  • sel et poivre au goût
  • une tasse et demie de soupe de légumes
  • une cuillère à café d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • fromage râpé ou fromage à pâte dure

Mode de préparation :

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez-les et mélangez-les avec du beurre et du lait, en ajoutant du sel et du poivre au goût. Faire revenir l'oignon, l'ail et le félin dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils commencent à laisser du jus. Ajouter le chou et faire revenir encore 5 minutes.

Ajoutez ensuite les épices, la sauce piquante, le maïs et une tasse de soupe de légumes. Porter à ébullition. Pour faire la sauce, faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez en versant le reste de la soupe. Ajouter à la composition de chou.

Dans un bol en yena, étaler des couches de chou puis de pommes de terre. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four à 1 80 degrés Celsius pendant 20 minutes.


Vidéo: Mailiksen Keittiössä - TexMex-piirakka (Août 2022).