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Recette de pâte à pizza à la machine à pain

Recette de pâte à pizza à la machine à pain



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  • Recettes
  • Type de plat
  • Pain
  • Machine à pain

Vous cherchez une belle base de pizza maison facile à faire ? Cette recette de pâte à pizza est réalisée à l'aide de votre machine à pain. La bière donne beaucoup de saveur, et vous pouvez également ajouter des herbes séchées - j'aime ajouter du basilic et du romarin.

587 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 250 ml de bière plate
  • 30g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 310g de farine nature
  • 2 1/4 cuillères à café de levure

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :24min ›Prêt en :34min

  1. Mettez la bière, le beurre, le sucre, le sel, la farine et la levure dans une machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant. Sélectionnez Réglage de la pâte et appuyez sur Démarrer.
  2. Retirez la pâte de la machine à pain lorsque le cycle est terminé. Rouler ou presser la pâte pour couvrir un plateau préparé. Badigeonner légèrement d'huile d'olive. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.
  3. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6.
  4. Étaler la sauce et les garnitures sur la pâte. Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée et croustillante à l'extérieur, environ 24 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(643)

Avis en anglais (506)

C'était la première pâte à pizza que j'aie jamais faite dans la machine à pain. J'ai suivi les ingrédients mais j'ai un peu changé la façon dont je l'ai fait. J'ai trouvé la pâte très collante et assez difficile à manipuler. Je l'ai pétri avec un peu de farine supplémentaire, puis je l'ai laissé enveloppé dans un endroit chaud pour qu'il lève pendant environ 15 minutes. J'ai ensuite étalé la pâte et tapissé le moule à pizza. Je n'ai pas utilisé d'huile d'olive, mais j'ai fait cuire la pâte au four pendant 5 minutes avant d'ajouter la garniture. Ma famille a adoré cette pizza et je vais certainement utiliser à nouveau la recette. Merci pour le partage !!!-12 janv 2013

par Cathy

Ma famille adore cette pâte à pizza. J'avais du mal à ce qu'il ne soit pas aussi croustillant que ma famille l'aime, alors je le fais cuire pendant 5 minutes, le sors du four, puis nous l'habillons avec des garnitures et le remettons dedans. C'est génial.-24 janvier 2008

par LBRAVIS

Très bonne recette, les mesures sont "juste à droite", mais pour un peu plus de saveur...ajoutez 1 c. poudre d'ail et 1 c. basilic aux ingrédients secs. J'étais un peu pressé par le temps et je ne pouvais pas attendre les 2,5 heures, alors voici quelques conseils... Laissez la machine à pain pétrir la pâte jusqu'à ce qu'une boule douce et lisse se forme, 5-10 minutes. Ensuite, éteignez la machine à pain et placez la pâte dans un bol légèrement recouvert d'huile d'olive ou d'un aérosol de cuisson. Mettez une serviette humide sur le bol et placez le bol entier dans un endroit chaud - comme un four qui a été "réchauffé" et éteint. Laisser lever la pâte pendant 30 minutes, la pétrir puis l'étaler et la mélanger. Laisser reposer 2-3 minutes, puis transférer dans un moule ou une pierre et cuire au four. Vous fait gagner près d'une heure et demie, temps de cuisson compris !!!!!!-18 février 2008


Recette de pâte à pizza pour la machine à pain

Pendant des années, nous avons organisé une soirée pizza une fois par mois. Pas plus d'une fois par mois et nous ne passerions pas par la porte d'entrée. Si nous en avions moins, nous aurions d'horribles symptômes de sevrage de la pizza.

L'homme de la maison (TMOTH) fait la pizza. J'attends toujours avec impatience la soirée pizza. Non seulement TMOTH fait la cuisine, mais c'est aussi une sacrée bonne pizza !!


Recette de pâte à pizza dans la machine à pain

Cette recette de pâte à pizza est préparée dans votre machine à pain, mais elle est si moelleuse, riche et a le goût d'une croûte de pizza de pizzeria - le tout sans le dur travail de pétrissage. Encore une fois, cette belle petite machine fait tout le travail pour vous ! Alors si vous avez autre chose à faire que pétrir de la pâte à pizza, préparez cette pâte à pizza à la machine à pain !


Prouvez votre levure

Je teste toujours ma levure en premier. Cela signifie que vous mélangez la levure dans de l'eau tiède (110° à 115°) avec le sucre et laissez reposer pendant environ 10 minutes.

Si elle commence à mousser, la levure est bonne. Si elle reste là, la levure est probablement périmée et vous devrez essayer un autre lot.

Il n'y a rien de pire que de tout mettre dans la machine et de la faire fonctionner, pour découvrir qu'il n'y a pas de levée parce que la levure est morte.

Je mets habituellement la levure et l'eau dans le moule à pain en premier. L'huile d'olive et la farine ensuite.

J'ai lu quelque part pour mettre le sel sur le dessus car cela pourrait tuer la levure. Vous ne voulez pas que le sel touche la levure jusqu'à ce qu'elle soit bonne et prête.


La meilleure recette de pâte à pizza à la machine à pain

En tant qu'amateur de pizza, j'ai cherché haut et bas des moyens faciles de faire la meilleure pâte à pizza et ma pâte à pizza maison habituelle est assez puante.

Mais parfois, je n'ai pas envie de mélanger et de pétrir la pâte, je préfère de loin laisser quelqu'un d'autre le faire et comme personne d'autre ici n'est prêt à le faire, j'utilise ma machine à pain.

J'ai une ancienne version de la machine à pain Breadman (illustrée ci-dessous) que j'ai reçue en cadeau de mariage il y a 17 ans. C'est la meilleure chose depuis, du pain bien tranché !

Je suis à peu près sûr que c'est la meilleure pâte de machine à pain qui existe, que tout le monde l'aime et je l'utilise souvent. Surtout si nous nourrissons une foule.

Alors, la prochaine fois que votre famille réclame une pizza et que vous n'avez pas de pizza surgelée disponible, préparez un lot de ma pâte à pain !

Il faut environ 2 minutes pour préparer et 20 minutes dans la machine, puis, il est prêt pour la sauce à pizza maison, le fromage et vos garnitures préférées. Commençons par’s…


Croûte de pizza

Quel régal - une pizza maison chaude, avec exactement les garnitures que vous aimez. Et cette croûte s'adapte à VOTRE horaire : préparez la pâte maintenant et servez une pizza fraîche jusqu'à 2 jours plus tard. Veuillez lire cette recette jusqu'au bout avant de commencer. Il vous offre de nombreuses options de cuisson et vous souhaitez choisir celle qui correspond le mieux à votre emploi du temps.

Ingrédients

  • 2 cuillères à café de levure sèche active ou de levure instantanée
  • 7/8 à 1 1/8 tasses (198 g à 255 g) d'eau tiède*
  • 2 cuillères à soupe (25g) d'huile d'olive
  • 3 tasses (361 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1 1/4 cuillères à café (8g) de sel

Instructions

Si vous utilisez de la levure sèche active, dissolvez-la, avec une pincée de sucre, dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Laisser reposer la levure et l'eau à température ambiante pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et se dilate. Si vous utilisez de la levure instantanée, vous pouvez sauter cette étape.

Pesez votre farine ou mesurez-la en la versant doucement dans une tasse, puis en balayant tout excès. Mélanger la levure dissoute (ou la levure instantanée) avec le reste des ingrédients. Mélangez et pétrissez le tout à la main, à l'aide d'un batteur ou d'une machine à pain réglée sur le cycle de pâte, jusqu'à ce que vous ayez obtenu une pâte souple et lisse. Si vous pétrissez dans un batteur sur socle, cela devrait prendre 4 à 5 minutes à la seconde vitesse, et la pâte devrait à peine nettoyer les parois du bol, peut-être coller un peu au fond. Ne pétrissez pas trop la pâte, elle devrait tenir ensemble, mais peut encore sembler assez rugueuse en surface.

Pour préparer une pizza jusqu'à 24 heures plus tard, passez à l'étape 5.

Pour faire de la pizza maintenant : Placer la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrir le bol et laisser lever jusqu'à ce qu'elle soit très gonflée. Cela prendra environ une heure avec de la levure instantanée ou 90 minutes avec de la levure active. Si cela prend plus de temps, ce n'est pas grave, donnez-lui juste un peu plus de temps.

Allez un peu plus loin

La meilleure pizza à croûte mince

Pour faire une pizza plus tard : Laisser lever la pâte, à couvert, pendant 45 minutes à température ambiante. Réfrigérez la pâte pendant 4 heures (ou jusqu'à 24 heures), elle lèvera lentement en refroidissant. Cette étape vous permet une plus grande flexibilité d'horaire, elle développe également la saveur de la croûte. Environ 2 à 3 heures avant de servir la pizza, sortez la pâte du réfrigérateur.

Décidez de la taille, de la forme et de l'épaisseur de la pizza que vous voulez faire. Cette recette fera l'un des choix suivants :
Deux pizzas rondes de 1/2" d'épaisseur 14" (photo)
Deux pizzas rondes de 3/4" d'épaisseur 12"
Une pizza rectangulaire (de style sicilien) de 3/4" à 1" d'épaisseur 13" x 18" (photo)
Une pizza rectangulaire de 1 1/2" d'épaisseur 9" x 13"
Une pizza ronde de 1" d'épaisseur 14".

Divisez la pâte en deux pour deux pizzas ou laissez-la entière pour une pizza.

Si vous préparez une pizza rectangulaire, façonnez la pâte en un ovale grossier. Pour une pizza ronde, façonnez-la en un cercle grossier. Dans les deux cas, ne le tapotez pas à plat, étirez-le brièvement pour lui donner une forme. Laisser reposer la pâte, recouverte d'un bol renversé ou d'une pellicule plastique légèrement graissée, pendant 15 minutes.

Utilisez un vaporisateur d'huile végétale pour graisser légèrement le(s) moule(s) de votre choix. Verser un filet d'huile d'olive au fond de la ou des casseroles. Le spray de casserole empêche la pizza de coller l'huile d'olive donne à la croûte une grande saveur et un croquant.

Placer la pâte dans le(s) moule(s) préparé(s). Pressez-le sur le fond du moule en l'étirant vers les bords. Vous aurez probablement parcouru environ les deux tiers du chemin avant que la pâte ne commence à rétrécir en marchant pendant 15 minutes. Couvrez la pâte pendant votre absence pour qu'elle ne sèche pas.

À votre retour, vous devriez pouvoir tapoter la pâte plus près des coins du moule. Répétez le reste et étirez la pâte une fois de plus, si nécessaire votre objectif est que la pâte remplisse le plus possible le moule.

Laisser la pâte lever, couverte, jusqu'à ce qu'elle soit visiblement gonflée, environ 90 minutes (si elle n'a pas été réfrigérée) ou 2 à 2 1/2 heures (si elle a été réfrigérée). Vers la fin du temps de levée, préchauffer le four à 450 °F.

Cuire la pizza sur la grille inférieure du four jusqu'à ce qu'elle ait l'air et se sente sur le dessus, et commence tout juste à dorer sur le bord de la croûte, mais qu'elle soit encore pâle sur le dessus. Cela prendra environ 8 minutes pour une pizza à croûte plus fine, environ 10 à 12 minutes pour une épaisseur moyenne et 12 à 14 minutes pour une pizza à croûte épaisse. Si vous faites cuire deux pizzas, inversez-les dans le four (de haut en bas, de bas en haut) à mi-cuisson.

Pour servir la pizza immédiatement : Retirez-le du four et disposez les garnitures de votre choix sur le dessus. Remettre au four et cuire sur la grille supérieure du four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée, en haut et en bas, et que le fromage soit fondu. Vérifiez-le à mi-parcours et déplacez-le dans le panier inférieur si le dessus brunit trop ou le fond pas assez.

Pour servir la pizza jusqu'à 2 jours plus tard : Retirez la croûte non garnie et partiellement cuite du four, laissez-la refroidir complètement sur une grille, enveloppez-la dans du plastique et conservez-la à température ambiante. Au moment de servir, garnir et cuire au four préchauffé à 450 °F, en ajoutant quelques minutes aux temps de cuisson indiqués ci-dessus. Votre objectif est une pizza dont la croûte est dorée et dont les garnitures sont chaudes/fondues.

Retirez la pizza du four et transférez-la du moule sur une grille pour la laisser refroidir légèrement avant de la servir. Pour un service plus facile, coupez avec une paire de ciseaux.

Conseils de nos boulangers

Pour ajouter de la flexibilité à votre emploi du temps, laissez la pâte lever une fois à température ambiante, dégonflez-la doucement, puis couvrez et mettez au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, sortez la pâte du réfrigérateur et étirez-la dans son moule. Laissez reposer et réchauffez jusqu'à ce qu'il soit légèrement gonflé, puis procédez à la recette telle qu'elle est écrite.

Si vous aimez la pizza avec une croûte croustillante et dorée, faites-la cuire sur une pierre à pâtisserie. Préchauffer la pierre au milieu du four pendant 45 à 60 minutes. Façonnez et garnissez votre pizza sur du papier sulfurisé ou une peau de boulanger et lorsque vous êtes prêt à cuire, glissez la pizza sur la pierre chaude (parchemin et tout, si vous utilisez du parchemin).


Inspiration recette :

Cette recette a été adaptée de la recette de Wolfgang Puck&rsquos &ldquoPerfect Pizza Dough&rdquo telle que publiée dans le Parade il y a probablement plus de 30 ans. Je l'ai adapté pour une machine à pain et apporté quelques autres modifications mineures.

J'adore faire de la pâte à pizza dans ma machine à pain en utilisant le cycle PÂTE. Si j'utilise la fonction minuterie en conjonction avec le cycle PÂTE (non disponible sur toutes les machines), la pâte sera prête à se dérouler dès que je franchirai la porte après une longue journée.


Comment faire une croûte de pizza moelleuse dans la machine à pain

Je fais la recette ci-dessous dans ma machine de deux livres. Notez que vous utiliserez le réglage de la pâte.

Suivez les instructions fournies avec votre machine à pain pour savoir quels ingrédients ajouter en premier.

Vérifiez la pâte après cinq ou dix minutes de pétrissage. Faites sauter le haut de la machine à pain et regardez la pâte. Ce devrait être une balle ronde et lisse.

Si la pâte est trop sèche, ajoutez du liquide une cuillère à café à la fois jusqu'à ce qu'elle ait l'air bien. Si cela semble trop humide, ajoutez de la farine une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que cela ait l'air bien.


Recette de pâte à pizza

La pâte à pizza est étonnamment facile à préparer dans une machine à pain. En fait, certaines machines à pain ont un réglage dédié à la pâte à pizza. Si votre machine ne fonctionne pas, vous pouvez utiliser le réglage de pâte normal, mais retirez la pâte après le cycle de pétrissage et laissez-la lever sur une surface farinée pendant environ 30 minutes.

Le plus amusant après avoir fait la pâte est de la garnir de vos garnitures préférées. Cela commence généralement par une sauce à pizza suivie d'autant de légumes et de viandes que vous le souhaitez. La dernière étape consiste généralement à saupoudrer généreusement de fromage mozzarella râpé. Vous pouvez faire n'importe quelle forme de pizza de taille que vous aimez. En fait, c'est amusant de dérouler des mini pizzas et de laisser tout le monde dans la famille choisir leurs garnitures.

Ajoutez les ingrédients dans le moule à pain dans l'ordre indiqué dans la recette et sélectionnez le cycle « Pâte à pizza ». Si votre machine n'a pas de cycle "Pâte à pizza", vous pouvez sélectionner le "cycle de pâte" standard et cela devrait fonctionner correctement. Le cycle de pâte à pizza pétrit le pain un peu plus longtemps pour augmenter l'élasticité, mais il se rapproche assez du cycle de pâte standard si vous le retirez avant la fin des cycles de levée. La raison est de conserver l'élasticité de la pâte.

Une fois la pâte terminée, jetez-la de la machine sur une surface farinée ou légèrement huilée. Je préfère une surface farinée mais n'utilise qu'une quantité minimale de farine. Pour cette recette particulière, vous pouvez couper la grosse boule de pâte en 4 petites boules de pâte et les rouler en forme de pizza ou en deux boules de pâte plus grosses pour une pizza à croûte épaisse.

Laisser lever la boule de pâte sur une surface farinée pendant environ 20 minutes à température ambiante.

Prenez la boule de pâte et étalez-la sur votre plan de travail fariné. Vous pouvez également étirer un peu la pâte avec vos mains. Ne vous inquiétez pas si vous obtenez une forme irrégulière au lieu du rond de pizza parfait. Tout ce qui est fait maison est un peu inégal et rugueux sur les bords. Vous pouvez pincer les côtés sur les bords si vous le souhaitez, mais je les laisse juste à plat.

Après avoir étalé votre pâte, placez la pâte roulée sur une plaque à biscuits légèrement huilée, ou vous pouvez saupoudrer une plaque à biscuits ou une pagaie de pizza avec de la farine de maïs grossière. Cela aidera à empêcher la pâte de coller au moule ou à la palette à pizza.

Ne mettez pas d'huile sur une pierre à pizza. La farine de maïs est généralement la seule chose avec laquelle vous voulez saupoudrer une pierre à pizza lorsque vous cuisinez. Étant donné que la pierre à pizza est généralement placée dans le four pendant le préchauffage du four, vous voudrez utiliser la palette à pizza pour faire glisser délicatement la pizza sur la pierre. Si vous utilisez une plaque à pâtisserie, vous pouvez garnir la pâte de garnitures pendant que la pâte à pizza est sur la plaque à pâtisserie.

Une fois que votre pâte à pizza est en place sur la feuille ou la palette, vous êtes prêt à garnir.

Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que les tomates soient réduites en sauce.

Préchauffer le four à 400°F.

Frottez l'huile d'olive sur la croûte qui s'étend sur votre plaque à pizza.

Répartir la sauce tomate dans un cercle en s'élargissant. N'en utilisez pas trop.

Parsemer la pizza d'épinards. Parsemer le dessus d'oignons en lamelles. Répartir uniformément les tranches de tomates sur le dessus. Saupoudrer les lamelles d'ail sur le dessus et terminer en saupoudrant d'assaisonnement à l'italienne.

Saupoudrer le fromage sur le dessus à la fin ou au début du processus suivant la sauce. C'est à toi de voir.

Cuire 15 à 20 minutes sur la grille du milieu, mais vérifier après 10 minutes. Vous voulez soulever la croûte et vous assurer qu'elle est croustillante et que la mozzarella commence à peine à dorer. Cela peut arriver plus ou moins vite dans votre four.


  1. Mélanger l'eau, la levure et le sucre dans un bol moyen. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à dissolution.
  2. Ajouter l'huile, la farine, saupoudrer de sel sur la farine et mélanger jusqu'à homogénéité. à la main pendant 7 minutes ou dans un batteur sur socle avec crochet pétrisseur pendant environ 5 minutes. La pâte doit être d'apparence lisse lorsqu'elle est étirée en boule.
  3. Couvrir et laisser lever dans un bol pendant environ trois heures ou jusqu'à ce qu'il ait environ triplé de volume.
  4. Avec la pierre à pâtisserie sur la deuxième grille du haut, préchauffer le four et la pierre à pâtisserie à 500 °F. Le four doit être chauffé à 500 °F pendant plus de 45 minutes avant la cuisson.
  5. Retirer la pâte et fariner légèrement l'extérieur.
  6. Abaisser la pâte sur du papier parchemin fariné jusqu'à ce qu'elle forme environ un ovale ou un cercle de 12 & 8243. Veillez à ce que l'épaisseur de la pâte soit uniforme.
  7. À l'aide d'une fourchette ou d'un docker à pâte, faites une série d'indentations autour de la pâte aplatie pour éviter la formation de grandes poches lors de la cuisson.
  8. Conserver sur du papier sulfurisé et transférer sur une pelle à pizza.
  9. Garnir d'une légère quantité de garnitures de votre choix.
  10. Cuire au four sur une pierre à pâtisserie pendant environ 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

À gauche : Pâte pétrie et prête à lever, couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle triple de volume. A droite : Pâte entièrement levée. Pâte posée sur du papier sulfurisé fariné prête à être étalée. Déroulé sur environ un ovale de 12 & 8243 et amarré à l'aide d'une baguette à droite. À l'aide d'une fourchette ou d'un docker à pâte, faites une série d'indentations autour de la pâte aplatie pour éviter la formation de grandes poches lors de la cuisson. Garnir d'une légère quantité de garnitures de votre choix. Pour des idées de garniture, visitez la section pizza à pain plat du blog. La pizza au pain plat finale, cuite pendant environ 5 minutes.


Recette de pâte à pizza à la machine à pain

Ma mère Jan m'a montré comment faire une pizza maison à la maison il y a de nombreuses années. Je ne pouvais pas le faire à la main comme elle à cause de mes mauvais poignets et j'ai vu que les machines à pain pouvaient aider avec ça. Je suis allé sur eBay et j'ai acheté une machine à pain pour 20 $ qui a un réglage de pâte à pizza qui pétrit et lève la pâte comme par magie en une heure. À quel point cela est cool? Il est vieux et a une bosse sur le côté et ce n'est pas bon pour faire du pain, il brûle à chaque fois, mais c'est parfait pour faire cette recette de pâte à pizza à la machine à pain. Cette recette de pâte à pizza à la machine à pain est un effort conjoint entre ma mère et moi et ce que nous avons appris au fil des ans.

Conseils pour réaliser cette recette de pâte à pizza à la machine à pain :

  • Mesurez les ingrédients avec précision, si vous faites cela, vous n'aurez pas besoin d'ajouter d'eau ou de farine pendant le mode pétrissage dans la machine à pain.
  • Vous pouvez utiliser de la levure ordinaire ou de la levure instantanée, l'une ou l'autre fonctionne très bien.
  • Si vous avez une machine à pain plus moderne qui a le distributeur supérieur pour la levure, ajoutez tous les autres ingrédients dans la casserole dans cet ordre, eau, farine, sel, huile, miel.
  • Cette recette peut faire 2 à 4 pizzas selon l'épaisseur de votre croûte. J'ai également inclus les proportions pour faire un lot plus important.
  • Faites des lots et congelez dans des sacs de congélation le jour où vous souhaitez l'utiliser, sortez 4 à 5 heures avant de l'utiliser.

Nous nous amusons dans notre maison à préparer des pizzas pour nous et les enfants. Avoir cette option de machine à pain pour faire de la pâte à pizza est tellement plus facile et indispensable pour cette maman qui travaille très occupée, comment faites-vous votre pâte à pizza ?


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